طبخ و حلويات

طريقة عمل سمبوسة التونة بكل سهوله

 

طريقة عمل سمبوسة التونة تعتبر سمبوسة التونة من الأطباق اللذيذة والشهية التي يحبها الكثيرون، إنها وصفة مشهورة في المطبخ العربي وتتكون من عجينة رقيقة تحشى بخليط من التونة والبهارات وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل سمبوسة التونة خطوة بخطوة.

طريقة عمل سمبوسة التونة

المكونات

  • 1 علبة من التونة المعلبة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • عجينة السمبوسة الجاهزة
  • ماء لصق العجين
  • زيت للقلي

شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم

طريقة التحضير

  1. تبدأ عملية التحضير بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  2. ثم يتم إضافة البصل والثوم المفرومين وتقلى حتى تصبح شفافة وتتخللها رائحة طيبة.
  3. تضاف التونة المعلبة إلى المقلاة وتقلى لبضع دقائق، مع التأكد من تفكيكها بشكل جيد باستخدام شوكة أو ملعقة.
  4. بعد ذلك، يتم إضافة التوابل، مثل الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، مع الملح والفلفل حسب الذوق.
  5. يفضل استخدام التوابل العربية المشهورة، مثل البهارات اللبنانية أو السورية، لإضافة نكهة خاصة للحشوة، تقلب جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتتداخل النكهات.
  6. بعد ذلك، تبدأ عملية تشكيل السمبوسة. يجب تقطيع ورقة العجينة إلى مستطيلات صغيرة بحجم ملعقة الشاي.
  7. يوضع مقدار صغير من الحشوة في الجزء الأمامي من المستطيل، ثم يتم طي العجينة من الجوانب الجانبية ولفها بإحكام حتى تكون السمبوسة على شكل مثلث.
  8. بصفة عامة، يتم استخدام ماء ليبرد لاصق العجين على الحافة لتثبيت الطرف الأخير من العجينة ومنع تفتحها أثناء القلي، يمكن أيضًا استخدام طحينة أو بياض البيض كبديل لاصق العجين.
  9. بعد تشكيل السمبوسة، يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  10. يتم إضافة السمبوسة إلى الزيت الساخن ببطء وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون، يجب تحريك السمبوسة بلطف خلال عملية القلي للحصول على لون متساوي وقلي متجانس.

بمجرد تحقيق اللون المطلوب، يرفع السمبوسة من المقلاة وتصفى على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد، يفضل تقديم السمبوسة التونة ساخنة مع مختلف أنواع الصلصات، مثل صلصة الثوم أو صلصة الطحينة.

شاهد أيضا: طريقة عمل ستيك دجاج مثل المطاعم

سمبوسة حارة بالخضروات

تعتبر السمبوسة من أشهى الوجبات الخفيفة والمفضلة عند الكثيرين حول العالم، وتتوفر بالعديد من الأشكال والحشوات المختلفة، من بينها سمبوسة حارة بالخضروات التي تعتبر خيارًا صحيًا وشهيًا للغاية.

تتألف سمبوسة حارة بالخضروات من قشرة خارجية مقرمشة وحشوة داخلية غنية بمزيج متنوع من الخضروات الطازجة والتوابل التي تعطيها نكهة فريدة ولا تقاوم، يتم تحميرها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

فيما يلي نقدم لكم الطريقة المفصلة لعمل سمبوسة حارة بالخضروات:

المكونات:

  • 2 كوب من الخضروات المفرومة (مثل الجزر والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والقرنبيط والبازلاء).
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • 1/4 كوب من الشمندر المبشور.
  • قشرة السمبوسة الجاهزة.
  • زيت للقلي.

الطريقة

  1. سخن الزيت النباتي في مقلاة وأضف الثوم المفروم والزنجبيل وقم بقليهما لمدة دقيقتين حتى يتم إطلاق الروائح العطرية.
  2. أضف الخضروات المفرومة إلى المقلاة وقلبها جيدًا لمدة5-7 دقائق حتى تنضج قليلًا وتفقد الصلابة.
  3. ضيف التوابل (الكمون، الكركم، الملح والفلفل) إلى الخليط واستمر في قلب المكونات جيدًا لمدة دقيقة أخرى لدمج النكهات.
  4. أضف شمندر مبشور إلى الخليط وقلبه جيدًا.
  5. اترك الحشوة تبرد قليلاً.
  6. قم بفرد قشرة السمبوسة ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط.
  7. قم بطي قشرة السمبوسة من الجوانب لتشكل شكل مثلث واطبق الحواف بإصبعك المبلل لضمان غلقها جيدًا.
  8. استمر في هذه العملية حتى انتهاء الحشوة والقشر.
  9. سخن الزيت في قدر عميق وعندما يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ضع السمبوسة الحارة فيه وقلبها برفق إلى أن تتحول إلى اللون الذهبي.
  10. استخدم مصفاة لتصفية السمبوسة الحارة من الزيت الزائد.
  11. قم بتقديمها ساخنة مع صلصة الصويا أو صلصة الطماطم أو أي صوص تفضله.

بهذه الطريقة البسيطة يمكنكم تحضير سمبوسة حارة بالخضروات الشهية والصحية في المنزل، تعد هذه الوجبة اللذيذة خيارًا رائعًا لتقديمها في المناسبات والحفلات أو ببساطة للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء، تذكروا دائمًا أن الخضروات المستخدمة يمكن تغييرها حسب تفضيلاتكم وما تتوفرون عليه في المطبخ.

زر الذهاب إلى الأعلى