طبخ و حلويات

طريقة عمل الكبة المقلة مثل المطاعم

 

طريقة عمل الكبة المقلية تعتبر الكبة المقلية من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، تعتبر مكونات الكبة المقلية بسيطة ومتوفرة، ولكنها تحتاج إلى بعض الوقت والجهد لإعدادها بشكل صحيح، في هذا المقال، سوف نتحدث عن طريقة عمل الكبة المقلية خطوة بخطوة.

طريقة عمل الكبة المقلة

مكونات الكبة المقلية

  • 2 كوب ربيان.
  • 1 كوب لحم مفروم.
  • 1 كوب برغل ناعم.
  • 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات منوّعة (مثل الكمون والفلفل الأسود).
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • زيت للقلي.

شاهد أيضا: طريقة عمل البطاطس المهروسة بكل سهوله

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، قومي بنقع البرغل في ماء دافئ لمدة15-20 دقيقة حتى تتشبع حبيباته بالماء وتصبح طرية.
  2. بعد ذلك، قومي بتصفية البرغل واستخدامة لاستخراج الزيادة من الماء.
  3. أضيفي اللحم المفروم والربيان إلى وعاء البرغل واعجنيهم معًا حتى يختلطوا بشكل جيد.
  4. ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى وعاء الخليط السابق.
  5. اعجني المكونات باستخدام يديك لمدة5 دقائق على الأقل حتى يتم توزيع النكهات ويتماسك العجين.
  6. بعد ذلك، قومي بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة أو أشكال مستطيلة حسب الرغبة.
  7. سخني زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة.
  8. قومي بإضافة قطع الكبة إلى الزيت الحار بحذر واتركيها لتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
  9. استخدمي مصفاة لتصفية الكبة من الزيت الزائد.
  10. قدمي الكبة المقلية ساخنة كمقبلات أو طبق رئيسي.

بعض النصائح أثناء تحضير الكبة المقلية

  • يفضل استخدام برغل أبيض ناعم لأفضل نتائج.
  • يمكن إضافة حبة قليلة من الطحين إلى العجينة لتعزيز قوامها ومساعدتها على التماسك.
  • قومي بتشكيل الكبة بأي شكل ترغبين به، سواء كانت كرات صغيرة أو أشكال مستطيلة.
  • حاولي أن تضيفي الكبة إلى الزيت الساخن بحذر لتجنب رشها وحدوث أي حوادث.
  • قومي بتجهيز إناء فارغ مبطن بورق مناديل لوضع الكبة المقلية عليه وتصفيتها من الزيت الزائد والتفتحة.

باختصار، يمكن أن يكون تحضير الكبة المقلية بسيطًا مع المكونات المتاحة، يمكن استخدام الكبة المقلية كمقبلات أو طبق رئيسي مع الأرز المبهر أو السلطات المتنوعة، يعد هذا الطبق العربي اللذيذ مثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو الاستمتاع به في أيام الأسبوع.

شاهد أيضا: أسهل طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس

طريقة عمل الكبة المقلية السورية

الكبة المقلية هي واحدة من أشهر الأطباق السورية والشرقية بشكل عام، تعتبر الكبة المقلية من الوجبات الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات العائلية والاحتفالات، إن تحضير الكبة المقلية يتطلب قليلًا من الجهد والوقت، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل ذلك.

المكونات المطلوبة

  • كوب من اللحم المفروم (يفضل استخدام اللحم البقري المفروم)
  • كوب من البرغل الناعم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة من البهارات العربية (مثل القرفة والكمون والفلفل الأسود)
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، قومي بوضع البرغل وغطسه بالماء الساخن، ثم اتركيه لمدة10-15 دقيقة حتى ينتفخ البرغل ويصبح طريًا.
  2. قومي بتصفية البرغل جيدًا واضغطي عليه لإزالة أي ما تبقى من الماء.
  3. في وعاء آخر، امزجي اللحم المفروم، والبرغل، والبهارات، والملح جيدًا.
  4. اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس وتتكون عجينة ناعمة.
  5. قومي بتقطيع البصلة إلى قطع ناعمة، ثم أضيفيها إلى مزيج اللحم والبرغل.
  6. استخدمي يديك مرة أخرى لدمج البصل جيدًا مع باقي المكونات.
  7. خذي كمية صغيرة من العجين وشكليها على شكل كرة، ثم قمي بتسطيحها بأصابعك لتشكيل هلال.
  8. سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
  9. ضعي الكبة المشكلة في المقلاة، واقليها من جهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  10. ضعي الكبة المقلية على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

يفضل تقديم الكبة المقلية الساخنة مع صلصة الزبادي أو الطحينة والخضار المشكلة، يمكن أيضاً تقديمها مع الأرز أو الخبز العربي.

إن الكبة المقلية تعد وجبة شهية ومشبعة، فهي تجمع بين المذاق العربي التقليدي وسهولة التحضير، يمكنك إضافة بعض البهارات الإضافية أو التوابل حسب ذوقك الشخصي.

كما يمكن تجربة تحضير الكبة المقلية بالحشوة الداخلية مثل البصل أو اللحم المفروم مع الصنوبر المحمص، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الكبة المقلية بطرق مختلفة، مثل تحميرها في الفرن بدلاً من القلي.

إذا كنت ترغب في تجربة مطبخ الشرق الأوسط وتناول وجبة لذيذة ومشبعة، فإن تجربة تحضير الكبة المقلية السورية ستكون خيارًا ممتازًا لك، استمتع بتحضيرها وتناولها مع العائلة والأصدقاء.

زر الذهاب إلى الأعلى