أفضل طريقة عمل طاجن الفريك

طريقة عمل طاجن الفريك يعتبر طاجن الفريك واحدًا من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ الشرق أوسطي، وهو طبق مغذي ولذيذ يشتهر في بلاد الشام وبعض البلدان العربية الأخرى، يتميز طاجن الفريك بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، وهو مكون من عدة مكونات طبيعية تبرز طعمه الشهي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل طاجن الفريك اللذيذ.

طريقة عمل طاجن الفريك

لتحضير طاجن الفريك، ستحتاج إلى المكونات التالية

• 1 كوب من الفريك المطحون
• 500 جرام من لحم الدجاج أو لحم البقر المُفروم
• 2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
• 4 فصوص من الثوم المهروس
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 3 حبات جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملح حسب الذوق
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج أو اللحم
• 3 أكواب من الماء الساخن
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

شاهد أيضا: طريقة عمل مضغوط اللحم اللذيذ بكل سهوله

طريقة تحضير

الآن، دعنا نلقي نظرة على طريقة تحضير طاجن الفريك:

1. قم بغلي كمية كافية من الماء في إناء كبير، ثم أضف الفريك المطحون واتركه ليغلي لمدة5 دقائق، قم بتصفية الفريك واحتفظ بالماء في إناء جانبي.
2. في وعاء عميق، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس، قم بتحريكها باستمرار حتى تصبح البصل شفافًا ومقرمشًا.
3. أضف لحم الدجاج أو اللحم المُفروم إلى الوعاء واستمر في التحريك حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بني ذهبي.
4. أضف البهارات (الكركم، البهار المشكل، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة) والملح إلى الحشوة، ثم قلبها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. أضف البطاطس والجزر إلى الوعاء وقم بتحريكها لمدة دقيقة واحدة، ثم قم بسكب مرقة الدجاج أو اللحم والماء الساخن.
6. أضف الفريك المغلي والعصير الذي نتج عن تصفيته، ثم قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
7. اترك الطاجن يغلي على نار هادئة لمدة30-40 دقيقة، مع التغطية جيدًا، أو حتى ينضج اللحم والخضروات تمامًا ويُصبح الفريك طريًا.
8. قبل تقديم الطاجن، تأكد من أنه تمامًا وقد تجانست المكونات، ثم قم بتناوله ساخنًا بجانب الخبز العربي اللذيذ أو الأرز البسمتي الهش.

تعتبر وصفة طاجن الفريك سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قليلاً للطهي، يمكن تعديلها وفقًا للتفضيلات الشخصية عن طريق إضافة بعض التوابل والبهارات الإضافية أو الخضروات المفضلة، مثل البازلاء أو الفلفل الحار.

إن طاجن الفريك هو طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية، مثل الألياف والبروتينات والفيتامينات، ويعتبر وجبة متكاملة بذاته، بالتأكيد ستجد في هذا الطبق الشهي قطعة من الحنين إلى التراث وثقافة بلاد الشام، جرب تحضيره في المنزل واستمتع بالنكهات الفريدة والشهية لطاجن الفريك.

شاهد أيضا: طريقة عمل المسخن الفلسطيني

طاجن الفريك مع السمك

طاجن الفريك مع السمك هو واحد من الأطباق الشهية والمغذية التي تأتي من المطبخ المصري التقليدي، يعد الفريك هو العنصر الأساسي في هذا الطبق، وهو نوع من الحبوب يتم طهيه بشكل مشابه للأرز أو البرغل، أما السمك فيتم استخدامه لإضافة نكهة طازجة وغنية إلى هذا الطبق.

المكونات

لتحضير طاجن الفريك مع السمك، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ٢ كوب من الفريك المفروم
• ٥٠٠ غرام من سمك النيل أو سمك السلمون، يُفضل أن يكون قطعًا صغيرة
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• ٣ فصوص ثوم مهروسة
• ٢ حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ١ ملعقة صغيرة من الكركم
• ١ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• ١ مكعب مرقة الدجاج
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

إليك طريقة عمل طاجن الفريك مع السمك خطوة بخطوة:

1. قم بتنقية قطع السمك وتجهيزها للطهي. قد تحتاج إلى إزالة العظام إذا كنت تفضل ذلك.
2. غمس الفريك في الماء لمدة١٥-٢٠ دقيقة ليصبح الحجم ضعف الحجم الأصلي. ثم اشطفه جيدًا.
3. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف البصل والثوم إلى الزيت وقلبهما حتى يذبلان قليلًا.
4. أضف قطع السمك إلى المقلاة وقلبها حتى تتغيّر لونها من الخارج. قد تحتاج إلى خبزها بسرعة لعدة دقائق فقط.
5. أضف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل (الكمون، الكركم، البهارات المشكلة، الملح، والفلفل) وقلب المكونات جيدًا.
6. أضف الفريك المنقوع والمكعبات المرقة وقلبها مع باقي المكونات.
7. أسكب المزيج في الطاجن واستوحي الفتحة ثم اطهيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة١٨٠ درجة مئوية لمدة٣٠-٤٠ دقيقة أو حتى ينضج الفريك.
8. قبل تقديم الطبق، رش البقدونس المفروم على الوجه لإضافة نكهة منعشة.

سوف يعجب الطاجن بنكهته الغنية وقوامه اللذيذ الذي يجمع بين نكهة السمك والفريك مع البهارات الشرقية المميزة، يمكنك تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي والاستمتاع بوجبة خفيفة ولذيذة مع العائلة والأصدقاء.