طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس تعتبر فتة الباذنجان والبطاطس من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الشرق أوسطي، تعتمد هذه الوصفة على تحميص الباذنجان والبطاطس ومزجهما مع مجموعة من الأعشاب والتوابل اللذيذة، مما يعطيها طعماً لذيذا ومغرياً.
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
المكونات
للبدء في تحضير فتة الباذنجان والبطاطس، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 باذنجانة متوسطة الحجم
- 2 بطاطسة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من طحينة السمسم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بقدونس مفروم للتزيين
شاهد أيضا: طريقة عمل كبدة الدجاج بكل سهوله
طريقة التحضير
- أولاً، ستحتاج إلى تحميص الباذنجان والبطاطس.
- قم بغسل البطاطس والباذنجان وقطعهما إلى شرائح طولية رفيعة.
- ضعهما على صينية خبز ورشهما بالملح وزيت الزيتون وأدخلهما إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونهما ذهبياً ومشوياً.
- عندما تبرد الباذنجان والبطاطس قليلاً، انزع الجلد الخارجي المشوي وقطع الباذنجان والبطاطس إلى قطع صغيرة.
- ضعهما في وعاء وقم بسحقهما بالشوكة أو باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامهما ناعماً.
- أضف الثوم المهروس، عصير الليمون، زبدة الفول السوداني، طحينة السمسم، الملح والفلفل إلى وعاء فتة الباذنجان والبطاطس.
- قم بتقليب المكونات جيداً حتى تتمازج وتمتزج مع بعضها البعض.
- قبل تقديم فتة الباذنجان والبطاطس، قم بتزيينها ببقدونس مفروم وصلصة الزيتون، يمكنك أيضًا تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز التورتيلا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وجبة الغداء.
فتة الباذنجان والبطاطس تعتبر وجبة خفيفة وصحية وغنية بالمواد الغذائية، تحتوي الباذنجان على فيتامينات A و C و B6 وحمض الفوليك، بالإضافة إلى الألياف والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز، البطاطس من جهة أخرى، تحتوي على نفس العناصر الغذائية بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات.
فتة الباذنجان والبطاطس تعتبر وجبة شهية يمكن تناولها في أي وقت من السنة، يمكنك تحضيرها في الاجتماعات الاجتماعية عندما تكون تستضيف الأصدقاء والعائلة، كما يُمكن تناولها كوجبة خفيفة في التنزهات
شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم
فتة الباذنجان باللبن
تعد فتة الباذنجان باللبن واحدة من الوجبات الشهية والصحية التي تأتي من المطبخ الشرقي، تتكون هذه الوجبة من باذنجان مشوي ولبن مثلج مع البهارات والصلصات اللذيذة، يمكن تحضير هذه الوجبة لتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في العزائم والمناسبات.
إليك طريقة عمل فتة الباذنجان باللبن:
المكونات
- 3 باذنجان متوسطة الحجم
- 2 كوب لبن طازج مثلج
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- زيت زيتون للشواء
الخطوات
- قم بقطع الباذنجان إلى شرائح طولية سميكة. قم برشها بالقليل من الملح واتركها لمدة15-20 دقيقة لتنشو.
- اغسل الباذنجان تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد ثم جففه بواسطة منشفة مطبخ.
- سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة. قم بفرد القليل من الزيت الزيتون على سطح الشواية أو المقلاة.
- قم بوضع شرائح الباذنجان على الشواية أو المقلاة واشويها لمدة5-7 دقائق من كل جانب أو حتى تصبح ناعمة ومحمرة.
- أزل الباذنجان من النار واتركه حتى يبرد لفترة قصيرة ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في وعاء منفصل، قم بمزج اللبن المثلج، الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، الزعتر المجفف، الكمون المطحون، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- قم بمزج المكونات جيدًا حتى تصبح خليطًا متجانسًا ومتجمدًا.
- أضف قطع الباذنجان المقطعة إلى وعاء اللبن والزبادي المتجانس.
- اخلط المكونات بلطف حتى يتجانس الطبق بالكامل ويمتزج الباذنجان باللبن.
- قم بتذوق الطبق واضبط النكهة حسب الحاجة بإضافة المزيد من الليمون أو الملح أو البهارات حسب رغبتك.
- قم بنقل الوجبة إلى طبق التقديم وقدمها مع الخبز العربي المحمص أو الخبز التورتيلا.
عند تحضير فتة الباذنجان باللبن، يمكنك أيضًا إضافة المكونات الإضافية التي تعجبك مثل البقدونس المفروم أو الفلفل الحار المفروم، كما يمكنك استخدام النعناع المفروم كبديل للزعتر المجفف لإضافة نكهة منعشة إلى الطبق.
إن فتة الباذنجان باللبن هي وجبة شهية ومغذية للغاية وتعتبر خيارًا رائعًا للأشخاص النباتيين واللاكتوسيين، تحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات وتعمل على تحسين صحة الأمعاء وخفض مستويات الكولسترول في الدم.
إذا كنت تبحث عن وجبة شهية ومغذية تضيف التنوع إلى روتينك الغذائي، جرب تحضير فتة الباذنجان باللبن واستمتع بطعمها الرائع والمنعش.
