طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن هو وجبة شهية ولذيذة تعتبر من المأكولات التقليدية في بلاد الشام ومنطقة المغرب العربي. يتميز طاجن الكوارع بمذاقه الغني والمشبع، كما أنه يحتوي على مكونات طبيعية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
لتحضير طاجن الكوارع، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من الكوارع المغسولة والمجهزة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري)
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- عصير ليمونة واحدة
شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل طاجن الفريك
طريقة التحضير
- لبدء تحضير الطاجن، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية.
- ثم قم بترتيب الكوارع في طبق فرن ورشها بالملح والفلفل. ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق لتتفاعل النكهات وتنضج قليلاً.
- في وعاء كبير قم بتسخين الزيت الزيتون وقم بإضافة البصل المفروم ثم الثوم المفروم، يجب قليهما حتى يصبحا ذهبي اللون.
- ثم أضف البهارات المطحونة (الكزبرة، الكمون الأسود، الكمون، والكركم) وقم بخفقها معًا لمدة دقيقتين لتتمازج النكهات.
- بعد ذلك قم بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعام بنكهة حارة، وقم بطهيها لمدة5 دقائق.
- ثم اضف الكوارع المحمصة وقلبها في الصلصة لمدة دقيقتين.
- أضف الماء والسماق واترك الطاجن يغلي ويطهى على نار متوسطة لمدة15 دقيقة.
- قم بتذوق الصلصة وتعديل التوابل إذا لزم الأمر. عندما تكون الكوارع قد استوت تماماً وصارت طرية، أخرج الطبق من الفرن.
- قبل التقديم، رش عصير الليمون والبقدونس المفروم فوق الطاجن، يمكنك تقديم طاجن الكوارع مع الأرز المنسف أو الخبز العربي الطازج.
وهكذا قمت بتحضير طاجن الكوارع في الفرن. يمكنك الاستمتاع بالوجبة الشهية وتناولها بالمشاركة مع العائلة والأصدقاء، إن طريقة عمل هذا الطاجن بسيطة وممتعة، وستضفي طعمًا رائعًا وشهيًا على وجبتك، تذكر أن تستمتع بطبقك وتشاركه مع من تحب. صحة وعافية!
شاهد أيضا: طريقة عمل مضغوط اللحم اللذيذ بكل سهوله
شوربة الكوارع
شوربة الكوارع هي واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها في المنزل، تعد الكوارع من اللحوم البيضاء والدسمة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة مثل البروتين والحديد والفيتامينات والأملاح المعدنية.
لتحضير شوربة الكوارع، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوارع: قم بتنظيفها جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة.
- بصلتان متوسطتان، مفرومتان.
- فصوص ثوم مهروسة.
- حبتان بطاطس، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- حصتان جزر، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- بقدونس، مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- لتر من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضار).
طريقة التحضير
- لتحضير الشوربة قم بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- ثم قم بإضافة البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين.
- ثم أضف قطع الكوارع وقلبها حتى تحمر قليلاً.
- بعد ذلك أضف البطاطس والجزر وقلبهما مع الكوارع لبضع دقائق.
- ثم أضف المرق واترك الشوربة تغلي. بعد الغليان، قلب المكونات وخفف النار واترك الشوربة تطهى لمدة تقريبية20-30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- بمجرد أن تنضج المكونات، قم بإضافة الملح والفلفل والكمون وقلبها جيدًا.
- ثم استخدم الخلاط الكهربائي لخفق الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس، إذا كنت تفضل الشوربة أكثر سماكة، فيمكن إضافة المزيد من البطاطا أو استخدام الخلاط لفترة أطول.
- بعد ذلك، يمكنك تقديم الشوربة الدافئة في وعاء التقديم ورشة البقدونس المفروم على الوجه لتزيينها وإضافة النكهة الإضافية، يمكنك تقديم الشوربة إلى جانب قطعة من الخبز المحمص لإكمال وجبة شهية ومغذية.
تعد شوربة الكوارع خيارًا رائعًا للعشاء أو الغداء، حيث توفر العناصر الغذائية الهامة لجسمك وتوفر الشعور بالشبع، كما أنها سهلة التحضير وتستغرق وقتًا قصيرًا للوصول إلى وجبة لذيذة ومغذية.
في الختام، تعد شوربة الكوارع وجبة متكاملة تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، تجربة تحضيرها في المنزل ستمنحك فرصة لاكتشاف نكهتها اللذيذة والاستمتاع بوجبة صحية ومشبعة.
