طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي فتة الباذنجان بالزبادي هو طبق لذيذ وشهي يتم تحضيره بدمج نكهات الباذنجان المشوي والزبادي والثوم والليمون، تعتبر هذه الوصفة شعبية في المطابخ الشرقية والمتوسطية، حيث يعتبر الباذنجان أحد المكونات الرئيسية في تلك المناطق.
المكونات
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- 2 كوب من الزبادي الكامل الدسم
3 فصوص ثوم مهروسة - عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الطحينة (اختياري)
- زيت زيتون للشوي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- جوز الهند المبروش (للتزيين)
شاهد أيضا: أسهل طريقة لعمل المقلوبة الأردنية بالدجاج
الطريقة
- قومي بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح طولية رفيعة، ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها بعض الملح واتركيها لمدة10-15 دقيقة للتخلص من الزوائد المائية.
- قومي بغسل الباذنجان لإزالة الملح وقومي بتصفيته جيدًا.
- سخني الشواية أو المقلاة العميقة على نار متوسطة، قومي بوضع بعض قطرات زيت الزيتون على الباذنجان وقلبها جيدًا لضمان تغطية الشرائح بالزيت.
- قومي بشواء الباذنجان على النار حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، يمكن أيضًا تحميرها في الفرن إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام الشواية.
- اتركي الباذنجان المشوي جانبًا لتبرد قليلاً. بعد ذلك، قومي بتقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والثوم المهروس معًا. أضيفي عصير الليمون، الملح، الطحينة (إن استخدمتِ)، والملح والفلفل.
- قومي بتذويب المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي الباذنجان المشوي إلى الزبادي وقومي بخلطهما معًا حتى يتداخل الطعم والقوام تمامًا.
- قومي بنقل الفتة إلى طبق التقديم وزينيها بالجوز المبروش.
تقدم فتة الباذنجان بالزبادي مع الخبز المحمص أو الخبز العربي، ويمكن تزيينها ببعض أوراق النعناع المفرومة.
يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ كوجبة خفيفة مع العائلة والأصدقاء، كما يمكن تقديمه في المناسبات والحفلات كإضافة مميزة إلى الطاولة، إن فتة الباذنجان بالزبادي تعتبر وجبة خفيفة وصحية ومغذية للجسم، حيث يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن الزبادي يحتوي على البروبيوتيكس الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
باختصار فتة الباذنجان بالزبادي هي وصفة شهية وسهلة التحضير تجمع بين نكهة الباذنجان المشوي اللذيذة ولذة الزبادي المنعش، جربها واستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك ولا تتردد في تقديمها في المناسبات الخاصة.
شاهد أيضا: أفضل طريقة حشو الدجاج
فتة الباذنجان المشوي
تعتبر فتة الباذنجان المشوي واحدة من أشهى وأطيب وصفات المقبلات الشرقية، تتميز بنكهة الباذنجان المميزة وتوازن النكهات الذي يتم تحقيقه بفضل الزيت والليمون والثوم والطحينة والبهارات، تعتبر فتة الباذنجان المشوي وجبة خفيفة رائعة لتجهيزها في أي مناسبة اجتماعية أو حفل لذيذ مع الأصدقاء والعائلة.
المكونات
قبل البدء في إعداد فتة الباذنجان المشوي، يجب أن تحضر المكونات التالية:
- 3-4 باذنجانات كبيرة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- فص ثوم مفروم
-2 ملاعق كبيرة من الطحينة - ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- قم بشواء الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا وتظهر عليه طبقة خارجية محمصة.
- قم بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة واتركها جانبًا لتبرد.
- في وعاء صغير، اخلط الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل حتى تحصل على خليط متجانس.
- أما الآن قم بوضع قطع الباذنجان في وعاء التقديم وقم بإضافة خليط الطحينة وقلب جيداً حتى تتغلغل النكهات.
- قبل التقديم، قم برش الزيتون على وجه الفتة وزين بالبقدونس المفروم.
- تُقدم فتة الباذنجان المشوي مع رقائق الخبز العربي المحمص لتُعتبر وجبة مثالية للأشخاص النباتيين أو لأولئك الذين يتطلعون لتقديم وجبة خفيفة وصحية.
تعتبر فتة الباذنجان المشوي خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية في الوقت نفسه، إنها تتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أنها تكفي كوجبة خفيفة أو وجبة إضافية، يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها في أي مناسبة.
