أحذر من شواء اللحمة.. الصحة تحذر من الشواء بهذه الطريقة لأنه سبب السرطان، يُعتمد الكثيرون على شواء اللحوم في هذه الأيام، غير أنهم قد لا يدركون خطورة هذه العملية التي قد تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، كما أوضحت وزارة الصحة. وأشارت الوزارة إلى وجود طرق صحية لتحضير اللحوم المشوية، تحافظ على جودتها وتخفض من المخاطر الصحية المحتملة. يفضل الأشخاص تناول اللحوم المشوية بسبب نكهتها الفريدة والمميزة، لذا سنتطرق إلى خطورة الشواء على الفحم ونذكر الطرق الصحية والآمنة لشواء اللحوم.
مخاطر الشواء على الفحم
حذّر الدكتور مروان سالم، اخصائي التغذية العلاجية، من خطورة الشواء المباشر على الفحم، حيث تشير الدراسات إلى أن الدخان المتصاعد يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. كما أن تعرض اللحوم لفترات طويلة للدخان يمكن أن يؤدي إلى تكوين مواد ضارة فيها. وقد قدم الدكتور سالم بعض النصائح لشواء اللحوم بطرق صحية سيتم ذكرها في الفقرة القادمة.
نصائح عند الشواء على الفحم
إذا كان لا بد من شواء اللحوم على الفحم، هناك مجموعة من النصائح المهمة التي يجب اتباعها لتجنب المخاطر:
- تجنب وضع اللحم مباشرة على الفحم، لأن ذلك يؤدي إلى إطلاق قطران الفحم الذي يُعتبر مادة مسرطنة، وبالتالي يفضل وضع صينية شواء بين اللحوم والفحم.
- استخدام تتبيلات تتألف من أعشاب طبيعية، وتجنب النكهات المصنعة التي قد تحتوي على نسب عالية من الأملاح والسكريات.
- اختيار الفحم المصنوع من أخشاب طبيعية بدلاً من الفحم المصنع الذي يحتوي على مواد كيميائية.
- إضافة مكونات مضادة للأكسدة مثل الليمون والثوم وزيت الزيتون إلى اللحوم، حيث تساعد في تقليل المخاطر الصحية.
- عدم ترك اللحوم على الفحم لفترات طويلة، بل يُفضل مراقبة الشواء وتحديد وقته بحيث ينضج اللحم بشكل مناسب.
- تذكير بأن الخضروات المشوية مع اللحوم تعتبر غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بشواء اللحوم بطريقة صحية ولذيذة خلال أيام عيد الأضحى المبارك.
