طبخ و حلويات

طريقة عمل مخلل الليمون 

 

طريقة عمل مخلل الليمون،مخلل الليمون هو نوع من الأطعمة المحفوظة الشهيرة في العديد من الثقافات حول العالم، وخاصة في مناطق الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وجنوب آسيا. يتم تحضيره عن طريق تخليل الليمون في محلول ملحي أو خليط من الملح والتوابل الأخرى، مما يساعد على حفظه لفترات طويلة وتحسين نكهته يعد مخلل الليمون إضافة لذيذة للأطباق المتنوعة، حيث يتميز بنكهته الحامضة والمملحة التي تضيف توازناً مثالياً للطعام. يستخدم غالباً كنوع من المقبلات أو كجزء من التوابل لتحسين طعم الأطباق الرئيسية. علاوة على ذلك، يُعتبر غنياً بفيتامين C ومضادات الأكسدة، مما يجعله مفيداً للصحة تحضير مخلل الليمون يتطلب بعض الوقت والصبر، حيث يجب ترك الليمون يتخمر في المحلول لعدة أسابيع، ولكن النتيجة تستحق الجهد، حيث يقدم نكهة غنية ومميزة.

 طريقة عمل مخلل الليمون خطوة بخطوة

المكونات:

– 1 كيلوغرام من الليمون الأصفر

– 1 كوب من الملح البحري

– 1 لتر من الماء المغلي والمبرد

– عصير 3-4 حبات ليمون

– 4-5 فصوص ثوم (اختياري)

– 2-3 أوراق غار (اختياري)

– ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود (اختياري)

– ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة (اختياري)

– برطمان زجاجي نظيف ومعقم

 الخطوات:

   – اغسل الليمون جيدًا بالماء.

   – قطع طرفي كل حبة ليمون.

   – قم بعمل شقين طوليين في كل حبة ليمون بحيث تتكون لديك 4 أرباع، ولكن احرص على ألا تنفصل الأرباع تمامًا عن بعضها.

   – في وعاء كبير، قم بخلط الماء المغلي والمبرد مع الملح حتى يذوب تمامًا.

   – ضع بعض فصوص الثوم، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، والكزبرة (إذا كنت تستخدمها) في قاع البرطمان.

   – املأ البرطمان بحبات الليمون المحضرة.

   – اسكب عصير الليمون فوق الليمون في البرطمان.

   – أضف المحلول الملحي حتى يغطي الليمون تمامًا.

   – أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-4 أسابيع.

   – قم برج البرطمان برفق كل بضعة أيام للتأكد من توزيع المحلول الملحي بالتساوي.

   – بعد فترة التخمير، سيكون الليمون جاهزًا للاستخدام.

   – يُحفظ البرطمان في الثلاجة بعد فتحه لضمان الحفاظ على الطعم والجودة.

 طريقة عمل مخلل الليمون بحبة البركة خطوة بخطوة

 المكونات:

– 1 كيلوغرام من الليمون الأصفر

– 1 كوب من الملح البحري

– 1 لتر من الماء المغلي والمبرد

– عصير 3-4 حبات ليمون

– 4-5 فصوص ثوم (اختياري)

– 2-3 أوراق غار (اختياري)

– ملعقة كبيرة من حبة البركة

– ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود (اختياري)

– ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة (اختياري)

– برطمان زجاجي نظيف ومعقم

 الخطوات:

   – اغسل الليمون جيدًا بالماء.

   – قطع طرفي كل حبة ليمون.

   – قم بعمل شقين طوليين في كل حبة ليمون بحيث تتكون لديك 4 أرباع، ولكن احرص على ألا تنفصل الأرباع تمامًا عن بعضها.

   – في وعاء كبير، قم بخلط الماء المغلي والمبرد مع الملح حتى يذوب تمامًا.

   – ضع بعض فصوص الثوم، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، والكزبرة (إذا كنت تستخدمها) في قاع البرطمان.

   – املأ البرطمان بحبات الليمون المحضرة.

   – اسكب عصير الليمون فوق الليمون في البرطمان.

   – أضف ملعقة كبيرة من حبة البركة.

   – أضف المحلول الملحي حتى يغطي الليمون تمامًا.

   – أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 3-4 أسابيع.

   – قم برج البرطمان برفق كل بضعة أيام للتأكد من توزيع المحلول الملحي بالتساوي.

   – بعد فترة التخمير، سيكون الليمون جاهزًا للاستخدام.

   – يُحفظ البرطمان في الثلاجة بعد فتحه لضمان الحفاظ على الطعم والجودة.

– يمكنك تعديل كمية الملح والتوابل حسب ذوقك الشخصي.

– يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى مثل القرفة أو القرنفل لإضفاء نكهة مميزة على المخلل.

– حبة البركة تضيف نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية للمخلل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى