طبخ و حلويات

أسهل طريقة عمل البامية باللحمة

 

طريقة عمل البامية باللحمة من أشهى وألذ الأطباق المشهورة في المطبخ العربي، تعتبر البامية وجبة مغذية ومتكاملة، حيث يتم تحضيرها باستخدام اللحمة المفرومة والطماطم والثوم والبصل والبهارات، وفيما يلي سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل البامية باللحمة.

طريقة عمل البامية باللحمة

المكونات

  • 500 غرام من البامية الطازجة
  • 300 غرام من اللحمة المفرومة
  • 2 حبة من البصل المفروم
  • 3 حبات من الثوم المفروم
  • 4 حبات من الطماطم الناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملح حسب الذوق
  •  زيت طهي للقلي

شاهد أبضا: طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم

الطريقة

  1.  قبل بدء التحضير، قم بغسل البامية جيدًا وتجفيفها باستخدام منديل أو ورق مطبخ نظيف. ثم اقطع الرؤوس والأطراف من كل حبة بامية.
  2. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت، ثم قم بقلي البامية حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون. ضع البامية المقلية جانبًا.
  3.  في نفس المقلاة، أضف اللحمة المفرومة وقلبها حتى تتكتل وتنضج. قم بتفتيت اللحمة جيدًا حتى لا تظهر أي قطع كبيرة.
  4. أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى اللحمة المفرومة، وقم بقلبهما معًا حتى يصبح البصل شفافًا.
  5. أضف مكعبات الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى الوعاء. قم بتقليب المكونات حتى تمتزج معًا.
  6.  أضف الكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق، قم بتحريك المكونات جيدًا لتتوزع بهم النكهات على اللحمة والطماطم.
  7. أغلق الغطاء ودع الوجبة تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق.
  8. بعد مرور الـ 10 دقائق، قم بإضافة البامية المقلية التي قمت بتحميرها في مرحلة سابقة قلب المكونات معًا وضع الغطاء لتتأكد من نضج البامية.
  9.  اترك الوجبة على النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تستوي البامية تمامًا وتصبح طرية ومنسجمة مع اللحمة والطماطم.
  10.  قدم البامية باللحمة مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز العربي الطازج واستمتع بوجبة شهية ولذيذة.

بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير البامية باللحمة في المنزل، يمكنك تغيير وزن المكونات وتعديل النكهات حسب ذوقك الخاص، استمتع بتجربة إعداد هذا الطبق الشهي وشاركه مع عائلتك وأصدقائك لتعزيز روح الانتماء والمشاركة.

شاهد أيضا: طريقة عمل شاورما اللحم بكل سهوله

طريقة عمل يخنة البامية

يعدّ الطبق التقليدي اللبناني “يخنة البامية” من الأطباق الشهية والمحبوبة في الوطن العربي، يتميز هذا الطبق بمزيجه الفريد من نوعه بين البامية الطازجة واللحم اللذيذ والتوابل العطرية، يعتبر يخنة البامية وجبة مغذية ولذيذة في الوقت نفسه، وفي هذا المقال، سنتناول طريقة عمل يخنة البامية التقليدية.

المكونات

  • 500 غرام من البامية الطازجة
  • 500 غرام من لحم الضأن أو اللحم المفروم
  • 2 حبة من البصل الأبيض (مقطعة إلى شرائح)
  • 4 حبات من الثوم المهروس
  • 2 حبة من الطماطم البازلاء (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
  •  ملعقة صغيرة من الكركم
  •  ملعقة صغيرة من البهار السبعة
  •  رشة من القرفة
  • رشة من الفلفل الأسود
  • ملح حسب الذوق
  •  زيت الزيتون للقلي

الطريقة

  1. قم بغسل البامية جيدًا وتجفيفها، ثمّ قطعي نهايتيها.
  2.  سخني زيت الزيتون في قدر عميق، ثم أضيفي البامية وقلّبيها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون ضعيها جانبًا.
  3.  في القدر نفسه، أضيفي قليلًا من زيت الزيتون (إذا لزم الأمر) وقلبي البصل حتى يصبح شفافًا.
  4.  أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع دقائق حتى ينتشر رائحته.
  5.  أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلّبيها حتى تنضج وتصبح لونها بنيًا.
  6.  أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات جيدًا أتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى ينحسر السائل قليلًا.
  7. أضيفي الماء بحيث يغطي اللحم تمامًا، ثم ضعي البامية المحمصة.
  8.  أخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الطبق يطهى تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج اللحم وتذوب البامية بشكل جيد.
  9.  أضيفي التوابل المختلفة كالكركم والبهار السبعة والقرفة والفلفل الأسود والملح حسب الذوق وقلبي المكونات جيدًا.
  10.  ذوّبي ملعقتين من النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم أضيفيها للطبق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
  11.  قدمي يخنة البامية الشهية ساخنة، وقد يُقدّم الطبق بجانب الأرز الأبيض المفلّفل.

بإتباع هذه الوصفة التقليدية، يمكنك الاستمتاع بطعم يخنة البامية المميزة والمشبعة، يمكن تناولها كطبق رئيسي مع الأرز، أو قد تكون الوصفة مثالية كوجبة جانبية مع الطبق الرئيسي اللبناني مثل الكبسة أو المسبّك، استمتع بتجربة تحضير هذا الطبق المفضل وشاركه مع أصدقائك وعائلتك لتقديم لمسة من الثقافة اللبنانية الرائعة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى