طبخ و حلويات

طريقة عمل رز بالكبد والقوانص بكل سهوله

 

طريقة عمل رز بالكبد والقوانص يعد الرز المشبع بالكبد والقوانص من أطباق المأكولات الشهية والمغذية في العديد من الثقافات حول العالم، خاصة في المطبخ العربي والآسيوي فإذا كنتِ تحبين تجربة أطباق مختلفة ومبتكرة، فإن هذا الطبق يعتبر اختيارًا رائعًا لتحضيره في المنزل.

تتضمن طريقة عمل رز الكبد والقوانص بعض الخطوات الأساسية، التي سوف نقدمها لكِ في هذا المقال، قبل البدء ربما تودين معرفة بعض المعلومات الأساسية عن الكبد والقوانص.

طريقة عمل رز بالكبد والقوانص

الكبد هو عضو هام في أي حيوان، وهو غني بالمغذيات، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وبيتا كاروتين والحديد، يعد الكبد مصدرًا ممتازًا للحديد، والذي يعد مكونًا أساسيًا لحموضة الدم. القوانص، من ناحية أخرى، هي أطراف الأمعاء التي يتم تسليمها من قبل المجمع الشرجي، وتُعد مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتينات. تتميز القوانص بنكهة لذيذة، خفيفة وشهية.

فيما يلي خطوات عمل رز الكبد والقوانص:

 المكونات

  •  كمية من الرز البسمتي حسب الرغبة.
  •  كمية من الكبد الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كمية من القوانص المقطعة أيضًا إلى قطع صغيرة.
  • بصلتان مفرومتان ناعمًا.
  • فصوص من الثوم المدقوق.
  •  ملعقتان من الزبدة أو الزيت.
  • بهارات حسب الرغبة، مثل الكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل، إلخ.
  •  ملح وفلفل حسب الرغبة.

شاهد أيضا: طريقة عمل عجة مقرمشة في المنزل

تنظيف وطهي الكبد والقوانص

  • قم بنظف الكبد والقوانص جيدًا بالماء البارد، للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة عليها.
  •  قم بتسليق الكبد والقوانص في قدر به ماء مغلي لعدة دقائق، حتى تنضج تمامًا.
  •  قم بتصريف الماء واترك الكبد والقوانص جانبًا ليبرد.

 تحمير البصل والثوم

  •  في قدر آخر، قم بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة.
  •  أضف البصل المفروم والثوم المدقوق وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين ورائحة لذيذة.

 إعداد الأرز

  •  قم بغسل الرز جيدًا تحت الماء البارد.
  •  أضف الرز المغسول إلى الزبدة والبصل المحمر في القدر، وقم بتقليبهما معًا لبضع دقائق.
  •  أضف الماء المغلي إلى القدر بنسبة مقدار الرز وحسب تفضيلك، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
  •  قم بتغطية القدر واترك الرز يطهو على نار منخفضة لمدة تتراوح بين15 إلى20 دقيقة، أو حتى يصبح الرز طريًا ومطهوًا تمامًا.

إضافة الكبد والقوانص المطهوة

  • بمجرد أن ينضج الرز، قم بإضافة الكبد والقوانص المطهوة وقلبها مع الرز بلطف.
  •  قم بإضافة البهارات المفضلة لديك لإضفاء نكهة رائعة على الطبق.

التقديم

  •  انتقلي بالطبق إلى طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
  •  يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الليمون المقطع لإضفاء لمسة نهائية رائعة.

بهذه الطريقة السهلة والبسيطة يمكنكِ تحضير رز الكبد والقوانص الشهي في المنزل، إنه طبق متكامل غني بالبروتينات والنكهة، يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية للعائلة أو الضيوف في المناسبات الخاصة. جرّبيه اليوم واستمتعي بتذوق طعمه الشهي والغني.

شاهد أيضا: أسهل طريقة لتعصيج اللحمة المفرومة في المنزل

الأرز مع الكبد على الطّريقة التُّركيّة

تعتبر الأطباق التركية من أهم الأطباق الشهيرة في المطبخ العالمي، فهي تتميز بتنوعها الكبير وطعمها الرائع، ومن بين هذه الأطباق الشهية، يأتي الأرز مع الكبد والذي يعد وجبة مغذية ومشبعة.

تعتبر طريقة عمل الأرز مع الكبد التركية سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، إليك الخطوات الأساسية لتحضير الأرز مع الكبد على الطريقة التركية:

المكونات

  • 500 جرام من الأرز البسمتي أو الأرز العادي
  • 400 جرام من الكبد (يفضل استخدام الكبد العجل أو البقر)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات (الملح، الكمون، الكزبرة المطحونة)
  • 2 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المحمص)
  •  ماء ساخن حسب الحاجة
  • أوراق البقدونس (للتزيين)

الخطوات

  1. قبل البدء في تحضير الأرز مع الكبد، قومي بغسل الأرز جيداً ثمّ اتركيه في الماء لمدة نصف ساعة لينقع.
  2.  في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
  3.  أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  4.  أضيفي الكبد المقطّع إلى الزيت وقلّبي جيداً حتى ينضج وتتغيّر لونه.
  5.  أضيفي الفلفل الأسود والبهارات والبابريكا إلى الكبد واستمري في التقليب حتى ينضج وتمتزج النكهات.
  6.  اشطفي الأرز وصفيه من الماء الزائد.
  7.  أضيفي الأرز إلى الكبد في المقلاة وقلّبيه جيدًا حتى يتغطى بالصلصة ويتجانس.
  8.  أضيفي الماء الساخن حسب الحاجة، حيث يجب أن يغطي الأرز بحوالي بوصة واحدة فوق مستوى الأرز.
  9.  قومي بتغطية المقلاة واتركي الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
  10. بعد تمام النضج، قومي بإزالة المقلاة من النار واتركيها ترتاح لبضع دقائق.
  11.  قبل التقديم، زيّني الأرز بأوراق البقدونس الطازجة.

يمكن تقديم الأرز مع الكبد على الطريقة التركية كوجبة رئيسية ساخنة مع السلطة أو الخبز التركي المعروف باسم “لافاش” أو “بورك”، ويمكن أيضًا تناولها كوجبة خفيفة للفطور أو العشاء مع مختلف أنواع الشوربات التركية.

تعد وصفة الأرز مع الكبد على الطريقة التركية واحدة من ألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل، تتميز هذه الوصفة بمذاقها المميز وسهولة تحضيرها، وتعتبر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة مشبعة ومغذية، جربي هذه الوصفة وشاركينا رأيك حولها!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى