طبخ و حلويات

طريقة عمل سمك سنجارى زي المطاعم

 

طريقة عمل سمك سنجارى هو وجبة سمكية شهية يحبها الكثيرون، يعود أصل هذا النوع من السمك إلى بحر العرب والمحيط الهندي، ويتميز بجسمه الطويل والضيق ولونه الزاهي وطعمه اللذيذ، يحتوي السنجاري على مستويات عالية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز صحة القلب والجهاز العصبي.

طريقة عمل سمك سنجارى

تعتبر طريقة عمل سمك سنجاري سهلة وبسيطة وتتطلب عدد قليل من المكونات لتحضيره فيما يلي خطوات لإعداد هذا الطبق اللذيذ:

المكونات

  • 4 قطع من سمك السنجاري
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  •  ملح وفلفل حسب الذوق
  •  زيت للقلي

شاهد أيضا: طريقة عمل برياني بالسمك في المنزل

الخطوات

  1.  قبل أن تبدأ في تحضير السمك، قم بتنظيفه جيدًا وإزالة أية حريشات أو رواسب بفرشاة ناعمة تحت الماء الجاري.
  2.  صفّ الملح والفلفل والكركم والكمون والثوم في وعاء صغير وامزجهم جيدًا لتحضير مزيج التوابل.
  3. رش مزيج التوابل على كلا الجانبين من سمك السنجاري، ثم قوم بدهن السمك بعصير الليمون الطازج، اترك السمك ليتبخر في صينية لمدة 20 إلى30 دقيقة.
  4.  سخن زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  5.  قم بوضع قطع السمك برفق في المقلاة وقلبها على جانبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  6.  عند الانتهاء من قلي السمك، قم بنقله إلى طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تعتبر وصفة السمك السنجاري مرنة وتتناسب مع العديد من الأطباق والنكهات المختلفة، يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية مع الأرز والخضروات المشوية، أو وضعها في شطيرة مع صلصة الترتار والخضار الطازجة، لإضفاء لمسة إضافية من النكهة، قد تضيف عصير الليمون أو صلصة الصويا قليلًا في المرحلة الأخيرة من الطهي.

باستخدام هذه الطريقة السهلة، يمكنك أن تحظى بطبق بحري شهي ومقرمش كلما شعرت بالرغبة في تناول وجبة سمكية مشبعة بالبروتين، لذلك لا تتردد في تجربة طريقة عمل سمك السنجاري في المنزل واستمتع بوجبة لذيذة تحقق توازنًا مثاليًا بين الصحة والمتعة.

شاهد أيضا: طريقة تتبيل الجمبري في المنزل زي المطاعم

سمك سنجاري بالبطاطس

يعتبر السمك السنجاري بالبطاطس من الأطباق الشهية والمغذية التي تتكون من السمك الطازج المقلي والمقشر بالبطاطس المقلية، وتعتبر هذه الوصفة شهية جداً وتعطي تجربة تذوق لا تنسى، إذ تجمع بين نكهة السمك الهش وطعم البطاطس الذهبية المقرمشة.

إن السمك السنجاري بالبطاطس وجبة رئيسية ممتازة للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي المخفوق لإضافة القليل من النكهة والانتعاش.

المكونات

  •  قطع سمك طازجة (يفضل سمك القد، التونة، أو السلمون)
  •  بطاطس متوسطة الحجم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  •  ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  •  كوب دقيق
  •  بيضتين مخفوقتين
  •  زيت للقلي

الطريقة

  1.  قبل أي شيء افحص وتأكد من أن السمك طازجًا. ثم نقم بتنظيفه وتجريده من الحرشف والقشرة.
  2.  اقطع السمك إلى قطع صغيرة أو قابلة للمضغ حسب الرغبة.
  3.  في وعاء المكرونة، امزج الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الثوم استخدم هذه الخلطة لتتبل السمك.
  4.  قم بغمس كل قطعة من السمك في البيض المخفوق ثم حفنة الدقيق المتبلة.
  5.  سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ضع القطع من السمك في الزيت الساخن تدريجيًا، دون أن تزدحم المقلاة.
  6.  اقلي السمك لمدة3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
  7.  أخرج السمك المقلي من المقلاة وضعه على ورقة مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
  8.  قطع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو قضبان طويلة وضيفها للزيت الساخن.
  9.  قلب البطاطس بانتظام حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  10.  أخرج البطاطس المقلية من الزيت وضعها على ورقة مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
  11.  قدم السمك السنجاري الطازج والدافئ مع البطاطس المقلية.

يمكن تقديم السمك السنجاري بالبطاطس إلى جانب السلطة الطازجة أو الخضار المقطعة، مثل الخيار والطماطم يمكن أيضاً إضافة القليل من عصير الليمون لتحسين طعم السمك، قد يرغب البعض في أن يقلوا السمك بالخليط الجاف بدلاً من البيض للحصول على طبق خفيف وأقل سعرات حرارية.

بشكل عام، تنبع الجاذبية الخاصة بالسمك السنجاري بالبطاطس في الجمع المثالي بين قسوة السمك اللذيذ و المقرمش بجانب ليونة البطاطس المحمرة و المهروسة، إن تحضير هذا الطبق ليس صعبًا جداً، فكل ما تحتاجه هو بعض الوقت والجهد، إن هذا الطبق هو وجبة رائعة لتناولها على السفرة مع العائلة والأصدقاء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى