طبخ و حلويات

طريقة عمل المسخن الفلسطيني

 

طريقة عمل المسخن الفلسطيني فطيرة فلسطينية تعد من الوجبات الشهية والشعبية في فلسطين، يتميز المسخن بمذاقه الفريد والمميز، وهو وجبة تناسب جميع أفراد العائلة، وتكون مثالية للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، تعتبر طريقة عمل المسخن شيقة وممتعة، وفي هذا المقال سنستعرض لك كيفية تحضيره خطوة بخطوة.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني

المكونات المستخدمة في عمل المسخن هي

  • 2 كيلو طاطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 كاسة قمح مطحون (سميد
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 4 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب فستق مقشر محمص
  • ملح حسب الذوق
  • بهارات (منكهات) حسب الذوق مثل الكمون والفلفل الأسود

شاهد أيضا: طريقة عمل مضغوط اللحم اللذيذ بكل سهوله

طريقة عمل المسخن

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
  2. أضيفي شرائح البصل إلى الزيت وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
  3. أضيفي قطع الطماطم وقلبيها مع البصل لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
  4. أضيفي الملح والبهارات حسب الذوق وقلبيهم مع الطماطم.
  5. أضيفي القمح المطحون بالتدريج واستمري في التحريك بحركة دائرية لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب القمح السائل ويصبح قوام المسخن كثيفاً.
  6. قومي بتوزيع فستق المسخن على وجه الخليط في القدر.
  7. قومي بوضع غطاء على القدر واتركي المسخن على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الفستق بشكل جيد وتتمازج نكهات المسخن.
  8. قدمي المسخن ساخناً وقدميه مع عيش فلسطيني أو خبز عربي محمص.

تعتبر وجبة المسخن طبقاً مشبعاً وغنياً بالمواد الغذائية المفيدة، فالطماطم تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والألياف ومضادات الأكسدة، بينما يعتبر الفستق مصدراً غنياً بالبروتين والألياف.

بالإضافة إلى الفوائد الغذائية، يعتبر المسخن جزءًا من التراث الثقافي الفلسطيني، يعتبر الأشخاص في فلسطين المسخن وجبة تجمع العائلة وتعكس الروح العائلية والمحبة، يقوم أفراد العائلة بتحضيره معًا ويتناولونه سويًا، مما يعزز الروابط الاجتماعية والعائلية.

الإتقان في تحضير المسخن يتطلب بعض المهارة والصبر، ولكن مع ممارسة ومحاولة جميع الخطوات بشكل صحيح، ستتمكن من الحصول على مسخن فلسطيني لذيذ ومثالي، استمتع بتحضير هذا الوجبة الرائعة وحضريها لعائلتك وأصدقائك، وتذوقوا طعم الثقافة الفلسطينية المميزة.

شاهد أيضا: طريقة عمل البط المحشي أرز بالخلطة

مسخن فلسطيني رول

من بين المأكولات المحببة والشهيرة في المطبخ الفلسطيني، يأتي مسخن الفلسطيني رول كواحد من ألذ الأطباق التي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية، إنه طبق شهي يتألف من طبقات من الأرز واللحم والخضروات، يعتبر الأكلة المثالية لتلبية احتياجات الشهية القوية وإرضاء الضيوف الجائعين.

المكونات

لجعل مسخن فلسطيني رول، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • ثلاثة أكواب من الأرز المصفى
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
  • بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

  1. تبدأ عملية تحضير مسخن الفلسطيني رول بتسخين الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل والثوم وقليهما حتى يصبحان ذهبيين.
  2. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج تماماً ويتحول للون البني الذهبي.
  3. بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر والطماطم، وتقلى المكونات معاً لمدة عشر دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.
  4. في الوقت نفسه، يجب غلي الأرز في إناء غلى كبير محتوياً على الماء المغلي والقليل من الملح، يُتبع نصف تعليمات الطهي على عبوة الأرز، حيث يتم طهي الأرز حتى ينضج، ولكن يجب أن يكون لا يزال قليلا غير ناضج. يمكن إضافة الكمون المطحون والفلفل الأسود والملح حسب الذوق لتوابل الأرز.
  5. بعد طهي الأرز واللحم والخضروات، يتم وضع طبقة من الأرز في صينية فرن عميقة، ثم يوضع اللحم والخضروات المقلية فوق الأرز، ثم يغطى بطبقة من الأرز المتبقي، يمكن إضافة قليل من الزبدة إلى الأرز لمنحه نكهة إضافية.
  6. تُغطى صينية الفرن بورق الألمنيوم وتُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة180 درجة مئوية لمدة30-40 دقيقة حتى ينضج مسخن الفلسطيني رول بشكل جيد وتتداخل نكهاته.
  7. بعد إخراج صينية الفرن من الفرن، يُقدم مسخن الفلسطيني رول ساخناً ويُقطع إلى شرائح قبل التقديم، يُمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم واللبن الزبادي أو اللبنة كصلصة جانبية.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مسخن الفلسطيني رول اللذيذ في راحة منزلك وإدخال السعادة والفرحة إلى طاولتك، يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو إعداده كطبق جانبي في وجبة غداء أو عشاء، وبالتأكيد سيكون إضافة رائعة لأي مناسبة خاصة، تذوق النكهات الغنية والمكونات المتنوعة واكتشف لماذا يعتبر مسخن الفلسطيني رول وجبة لا تُقاوم!

زر الذهاب إلى الأعلى