طريقة عمل البط المحشي يعتبر البط المحشي بالأرز والخلطة من أشهى الأطباق التي تتميز بها المطبخ العربي، إنها وصفة تقليدية عريقة تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد، تجتمع فيها المكونات اللذيذة والنكهات الغنية لتخلق تجربة طهي لا تنسى.
تعتبر البطة واحدة من أجمل وألذ وأفخر أنواع اللحوم المستخدمة في المطبخ، ويتميز لحم البط بنكهته الفريدة ولحمه اللذيذ والطري يتم تحويل هذا اللحم إلى وجبة لذيذة من خلال مليء البط بخلطة الأرز والتوابل الشهية.
طريقة عمل البط المحشي أرز بالخلطة
المكونات
- 1 بط حجم كبير
- 2 كوب أرز مصري
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة بهارات شهية (كمون، كزبرة، قرفة، فلفل أسود)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- صلصة الطماطم الحامضة
- ماء ساخن
شاهد أيضا: طريقة عمل كبسة دجاج بالخضار
الطريقة
- قومي بتنظيف البط جيدًا وغسله بالماء تحت الصنبور لإزالة أي رواسب أو شوائب، ثم قومي بتجفيفه تمامًا بالمنديل الورقي.
- في وعاء كبير، قومي بخلط الأرز المصري مع اللحم المفروم، البصل المفروم والثوم المهروس.
- أضيفي الطحينة، الزبدة، والبهارات الشهية إلى الخلطة واعجني المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قومي بملء جوف البط بالخلطة المحضرة، ثم اغلقيه بواسطة خيوط الطبخ أو بربطه بإحكام بواسطة أعواد الخشب.
- في قدر كبير، سخني الزيت وقومي بتحمير البط من جميع الجهات حتى يحمر بالكامل.
- أضيفي الصلصة الحامضة والماء الساخن للقدر، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج البط بشكل جيد ويصبح لحمه طرياً.
- بعد ذلك، ارفعي البط من القدر واسكبي الصلصة في قدر صغير ثم قومي بوضعه في الفرن لمدة15-20 دقيقة ليتحمر وجلد البط قليلاً.
- بعد أن يبرد البط قليلاً، قومي بكشط الجلد الفائض بحذر وقطعه إلى شرائح رقيقة.
- قدمي البط المحشي بالأرز والخلطة على طبق التقديم الواسع وزينيه بشرائح الجلد المقلية.
تعتبر وصفة البط المحشي بالأرز والخلطة واحدة من أشهى الأطباق التي يمكن تناولها خلال العزومات والاحتفالات، إنها وصفة توازن مثالي بين نكهات البط اللذيذ والأرز المتبل والمشبع بالتوابل، نتمنى لكم وجبة شهية وممتعة!
شاهد أيضا: أسهل طريقة لعمل المقلوبة الأردنية بالدجاج
البط المشوي
يُعد البط المشوي أحد الأطباق الشهية والفاخرة في عالم الطهي، ويتميز بنكهته المميزة وقوامه اللذيذ، إذا كنت ترغب في تجربة إعداده في المنزل، يمكنك اتباع الخطوات التالية للحصول على نتيجة رائعة.
تحضير البط
- اشترِ بطًا طازجًا من السوق أو الجزار. يفضل اختيار البط الذي يزن ما بين2 إلى3 كيلوغرامات.
- قوم بتنظيف البط جيدًا من الريش والأحشاء، واشطفه بالماء البارد حتى يكون نظيفًا تماماً.
تتبيلة البط
- قم بتحضير خلطة التتبيلة. يمكنك استخدام تتبيلة جاهزة أو تحضيرها بنفسك.
- تتبيلة البط التقليدية تشمل عصير ليمون، زيت زيتون، ثوم مفروم، بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود، وأعشاب طازجة مثل البقدونس والزعتر.
تتبيل البط
- قوم بفرك البط بالتتبيلة الجيدة، مع التأكد من تغطية البط جميعًا بالتتبيلة.
- ضع البط في طبق كبير واتركه لتتبيله لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة أو طوال الليل للحصول على نتيجة نكهة أعمق.
تسخين الفرن
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 إلى 200 درجة مئوية.
طهي البط
- ضع البط في صينية فرن مع رف يمكن وضعه فوق الصينية لتجميع الدهون الزائدة.
- قوم بتسكير البط بورق الألومينيوم لمنعه من الجفاف أثناء الطهي.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة لكل كيلوغرام واحد من البط. على سبيل المثال، إذا كان البط يزن2.5 كيلوغرام، فسيستغرق حوالي75 دقيقة لإتمام الطهي.
تحمير البط
- بعد إنهاء وقت الطهي المحدد، ارفع ورق الألومينيوم عن البط واحمره لمدة 10 إلى 15 دقيقة لتحميره وإعطاء السطح الجمالية اللذيذة.
- خلال عملية التحمير، قم بتقليب البط من جميع الجهات للحصول على تسوية نهائية جميلة ولحم مشوي متجانس.
قدم البط المشوي
- بعد الانتهاء من تحمير البط، قم بنقله لصحن التقديم واتركه يبرد لمدة5 دقائق.
- قم بتقطيع البط بالسكين الحاد بشكل نظيف وإعداده للتقديم.
- يمكنك تقديم البط المشوي بجانب الاكسسوارات المفضلة لديك مثل الخضروات المشوية، أو الأرز المبهر بالبهارات.
إن تحضير البط المشوي قد يستغرق وقتًا طويلاً، ولكن النتيجة النهائية ستكون جهدًا مجزيًا، قم بطهو البط بمهارة واهتمام، وستحظى بوجبة لذيذة وفاخرة تسعد الجميع، تذوقها وشاركها مع الأهل والأصدقاء لتتمتعوا معًا بتجربة طهو فريدة من نوعها.
