طريقة عمل كبسة دجاج بالخضار

طريقة عمل كبسة دجاج بالخضار تعتبر الكبسة من أشهى وألذ الأطباق الشرقية والمشهورة في الدول العربية وخاصة السعودية والكويت، تتميز الكبسة بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها، حيث يمكن إعدادها باستخدام اللحم أو الدجاج بالإضافة إلى الخضار والتوابل المتنوعة، في هذا المقال سنتناول طريقة عمل كبسة دجاج بالخضار.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 حبة ثوم مهروسة
• 4 حبات جزر متوسطة الحجم، مقطّعة قطع صغيرة
• 1/2 كوب بازلاء
• 1/2 كوب فاصولياء خضراء، مقطّعة قطع صغيرة
• 1/2 كوب فلفل أخضر، مفروم
• 2 صدر دجاج مقطّع قطع صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الستيك
• ملعقة صغيرة ملح
• رشة من الفلفل الأسود
• ماء دافئ للعجن

شاهد أيضا: طريقة عمل فتة الدجاج بكل سهوله

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الماء الدافئ تدريجياً حتى يتكوّن عجين متماسك، قم بعجن العجينة جيدًا ثم ضعها في وعاء مغطى واتركها لمدة ساعة للتخمر.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم والثوم المهروس، قلبهما حتى يصبحان ذهبي اللون.
3. أضف قطع الدجاج المقطّعة إلى المقلاة وقلبها حتى تنضج وتتحمّر قليلًا من الخارج.
4. أضف الخضار المقطّعة (الجزر، البازلاء، الفاصولياء الخضراء، الفلفل) إلى المقلاة وقلبها لمدة5-7 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.
5. أضف البهارات (الكركم، بهارات الستيك، الملح، الفلفل الأسود) إلى الخضار وقلبها جيدًا.
6. خذ العجينة وقسمها إلى كرات صغيرة، قم بفتح الكرات بين كفتي يديك حتى تشبه القاعدة العربية.
7. ضع قطعة من الحشوة (الدجاج والخضار) في منتصف كل قاعدة وقم بإغلاقها جيدًا حتى تصبح على شكل نصف دائرة.
8. في مقلاة عميقة، سخن الزيت واقلي الكبسة حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج وتنضج من الداخل.
9. رتب الكبسة في طبق التقديم وقدمها مع الرز الأبيض أو السلطة العربية.

تعد كبسة الدجاج بالخضار من الأطباق المتكاملة التي تحتوي على البروتينات والخضار الذي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، إن هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن تعديلها وفقًا للتفضيلات الشخصية عن طريق إضافة أو حذف بعض المكونات، استمتع بتناول الكبسة الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء.

شاهد أيضا: طريقة الحمام المغربي في المنزل

كبسة باللحم

تعتبر الكبسة باللحم من أشهى وأشهر الأطباق العربية التقليدية. تتميز هذه الوجبة بمذاقها الشهي ومكوناتها الطبيعية والصحية. تعتمد طريقة عمل الكبسة باللحم على مزج الدجاج أو اللحم مع الأرز والبهارات والتوابل المختلفة لإعطاءها طعماً لا يُقاوَم.

المكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• 2 كوب من الأرز الطويل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• 4 أكواب من المرق الساخن.
• 1/2 كوب من اللبن الزبادي الطبيعي.
• زيت الزيتون والمكسرات المحمصة للتزيين.

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح البصل شفافًا وذهبي اللون.
2. قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا، ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود واستمري في قلب المكونات.
3. أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا مع اللحم لمدة دقيقتين أخريين لتتمكن النكهات من الجمع بينها.
4. أضيفي المرق الساخن إلى القدر واتركيه يغلي، ثم قلبي الحر المغلي المكونات جيدًا وضعي غطاء على القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. أثناء طهي الأرز، قومي بمزج الزبادي والكمون والكركم والكزبرة المطحونة في وعاء صغير.
6. بعد أن ينضج الأرز، قومي بإخراجه من النار واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق، ثم قومي بتحريك الزبادي وتوابله جيدًا مع الأرز حتى يتم توزيعه.
7. قومي بتقديم الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالزيتون والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.

وهكذا، تكون الكبسة باللحم جاهزة للتناول، يمكن تقديمها إلى جانب السلطة العربية الطازجة أو الشوربة، تعتبر هذه الوجبة خيارًا مناسبًا للغداء أو العشاء وتمكن الأسرة من الاستمتاع بوجبة شهية ومشبعة.

باختلاف الثقافات والمناطق، قد تجد الكبسة باللحم يتم تحضيرها بطرق مختلفة، ولكن القاعدة الأساسية تتمثل في مزج اللحم والأرز والتوابل معًا.

يمكنك تخصيص تلك الوصفة حسب ذوقك الخاص واضافة الخضار المفضلة أو استبدال اللحم بالدجاج أو الأسماك، قد تتطلب عملية الطهي بعض الوقت والجهد، ولكن تلك النكهة الرائعة والنتيجة المذهلة ستكون مكافأة لجهودك.