طبخ و حلويات

طريقة عمل طاجن العكاوي بكل سهوله

 

طريقة عمل طاجن العكاوي من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، وهو عبارة عن قطع من لحم العجل المجفف المطبوخة في صلصة البصل والطماطم والبهارات، يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والحديد والزنك.

طريقة عمل طاجن العكاوي

المكونات

  • كيلو عكاوي مقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 3 حبات طماطم مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/4 ملعقة صغيرة ورق لورا
  • 1/4 ملعقة صغيرة مستكة
  • 1/4 كوب زيت

شاهد أيضا: طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي بكل سهوله

طريقة التحضير

  1. اغسلي قطع العكاوي جيدًا بالماء البارد.
  2. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
  3. أضيفي قطع العكاوي واتركيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
  4. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
  5. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة وجوزة الطيب والحلبة وورق اللورا والمستكة.
  6. قلبي جميع المكونات جيدًا.
  7. غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين، أو حتى ينضج العكاوي.
  8. قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو البطاطس المقلية.

نصائح

  1. يمكنك إضافة الفلفل الأخضر أو الفطر إلى طاجن العكاوي حسب الرغبة.
  2. إذا كنت ترغبين في تحضير طاجن العكاوي في الفرن، ضعي الخليط في طاجن فرن مدهون بالزيت، ثم غطيه بورق فويل.
  3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعة، أو حتى ينضج العكاوي.

شاهد أيضا: أسهل طريقة عمل ملوخية بالأرانب

فوائد طاجن العكاوي

طاجن العكاوي من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، وهو عبارة عن قطع من لحم العجل المجفف المطبوخة في صلصة البصل والطماطم والبهارات، يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتين والحديد والزنك.

البروتين

يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية للجسم، حيث يلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات وإصلاحها، كما أنه يساهم في إنتاج الطاقة ونمو الخلايا، يحتوي طاجن العكاوي على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل حصة.

الحديد

الحديد هو عنصر غذائي أساسي لتكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، يساعد الحديد أيضًا على إنتاج الطاقة وحماية الخلايا من التلف، يحتوي طاجن العكاوي على نسبة عالية من الحديد، حيث يوفر حوالي 10 ملليجرامًا من الحديد لكل حصة.

الزنك

الزنك هو عنصر غذائي مهم لجهاز المناعة، حيث يساعد على مكافحة العدوى، كما أنه يلعب دورًا في تكوين الخلايا وإصلاحها، يحتوي طاجن العكاوي على نسبة عالية من الزنك، حيث يوفر حوالي 5 ملليجرامًا من الزنك لكل حصة.

فوائد أخرى

بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه، يحتوي طاجن العكاوي أيضًا على فيتامينات وعناصر غذائية أخرى، مثل:

  • فيتامين ب 12: يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ونمو الخلايا.
  • فيتامين أ: يحافظ على صحة العين والجلد.
  • الكالسيوم: يقوي العظام والأسنان.
  • البوتاسيوم: ينظم ضغط الدم.

السعرات الحرارية

يحتوي طاجن العكاوي على حوالي 500 سعر حراري لكل حصة لذلك يجب تناوله باعتدال، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

نصائح لتحضير طاجن العكاوي

  1. اختر قطع العكاوي الطازجة ذات اللون الأحمر الداكن.
  2. اغسل قطع العكاوي جيدًا بالماء البارد قبل الطهي.
  3. لا تفرط في طهي العكاوي، حيث قد يصبح قاسيًا.
  4. يمكنك إضافة الخضار إلى طاجن العكاوي، مثل الفلفل الأخضر أو الفطر.

يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق اللذيذة والصحية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

زر الذهاب إلى الأعلى