منوعات

طريقة تحضير الكبدة المقرمشة بدقيق البقسماط

 

طريقة تحضير الكبدة البانية اللذيذة

تحضير الكبدة البانية بشكل صحيح يعتبر خطوة أساسية للحصول على طبق لذيذ وخالٍ من الرائحة الغير مرغوبة. فيما يلي الخطوات لتحضير الكبدة البانية:

مكونات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
  • كمية الكبدة التي ترغب في تتبيلها.

طريقة تحضير التتبيلة:

  1. قومي بغسل الكبدة جيدًا واتركيها في المصفاة لتصفى الماء تمامًا.
  2. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الخل والليمون والثوم وقومي بخلطهم جيدًا.
  3. أضيفي الملح والفلفل والتوابل والكمون، وقومي بمزج المكونات حتى تتجانس.
  4. ثمَّ أضيفي شرائح الكبدة إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا لضمان توزيع التتبيلة بالتساوي على الكبدة.
  5. قومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. كلما زادت المدة، زادت نكهة الكبدة وجمالها.

مكونات الكبدة البانية:

  • نصف كيلو من شرائح الكبدة المتبلة.
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من الردة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات.
  • بابريكا.
  • كوب واحد من شوربة اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة تحضير الكبدة:

  1. سخِّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  2. أخرجي الكبدة المتبلة من التتبيلة وقومي بتصفيتها جيدًا من السوائل الزائدة.
  3. قومي بتمرير شرائح الكبدة في الدقيق والردة المختلطين معًا حتى تتغلف بشكل جيد.
  4. أضيفي الكبدة المغلفة بالدقيق إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
  5. ثمَّ أضيفي الخل والشوربة وقلبي المكونات معًا حتى ينضج لسان العصفور وتتشرب الكبدة بالنكهات.
  6. يمكن تقديم الكبدة البانية مع سلطة الكبدة بلسان العصفور وطبق من سلطة الطحينة لتكتمل الوجبة.

طريقة تحضير سلطة الكبدة بلسان العصفور:

  1. في مقلاة، سخِّني الزيت وأضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. أضيفي البصل وقلبي المكونات حتى يذبل.
  3. ثمَّ أضيفي الثوم وقلبيه حتى يتمازج مع البصل.
  4. أضيفي البهارات والكمون والفلفل وقلبي المكونات.
  5. أضيفي الخل وعصير الليمون وشوربة اللحم وقلبي المكونات جيدًا.
  6. أتركي الخليط حتى ينضج لسان العصفور تمامًا وتتشرب النكهات.
  7. ثمَّ ضعي الكبدة المشوحة مع البصل ولسان العصفور واتركيهم معًا لبعض الوقت حتى تتمازج النكهات.
  8. يمكن تقديم سلطة الكبدة بلسان العصفور مع الكبدة البانية والاستمتاع بوجبة لذيذة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكبدة البانية الشهية مع سلطة الكبدة بلسان العصفور والاستمتاع بوجبة شهية ولذيذة.

إليك بعض الطرق الاخرى الشهيرة لتحضير الكبدة:

  1. الكبدة المشوية:
    • نظِّفي الكبدة جيدًا واتركيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من الدم.
    • قطّعي الكبدة إلى شرائح أو مكعبات.
    • في وعاء، امزجي زيت زيتون مع عصير ليمون وثوم مهروس وملح وفلفل.
    • قومي بتنقيع الكبدة في هذا المزيج لمدة ساعة على الأقل.
    • سخني الشواية أو الشواية الكهربائية واشوي الكبدة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  2. الكبدة المقلية:
    • قطّعي الكبدة إلى شرائح أو مكعبات واتركيها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
    • طبِّقي طبقة خفيفة من الدقيق على الكبدة.
    • سخِّني الزيت في مقلاة عميقة وقلِّي الكبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
    • قدِّمي الكبدة المقلية مع شرائح من الليمون وأطباق الصلصات.
  3. الكبدة بالبصل:
    • قطّعي الكبدة إلى مكعبات وقليها بالزيت حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
    • في مقلاة أخرى، قلِّي البصل حتى يذهب لونه.
    • قدِّمي الكبدة فوق طبق من الأرز وضعي البصل المقلي على الوجه.
  4. الكبدة بالصلصة:
    • قلِّي الكبدة حتى تنضج.
    • في وعاء، قومي بتحضير صلصة من الطماطم المعصورة، الثوم المهروس، البصل المفروم، الفلفل الحار، والبهارات.
    • ضعي الكبدة في الصلصة واتركيها تتشرب النكهات وتنضج.
  5. الكبدة بالكريمة:
    • قلِّي الكبدة حتى تنضج.
    • في وعاء، قومي بتحضير صلصة من الكريمة السائلة والثوم والبقدونس والليمون.
    • أسكبي الصلصة فوق الكبدة وقدِّميها مع الأرز أو الخبز.

تذوقي هذه الأطباق واختاري الطريقة التي تفضلينها لتحضير الكبدة وفقًا لذوقك الشخصي. قد تحتاجين إلى التجربة لاكتشاف النكهة التي تفضلينها أكثر.

زر الذهاب إلى الأعلى