إذا كنت من محبي المكرونة وتبحث عن وصفة لذيذة وسهلة لتحضيرها، فإني أنصحك بتجربة تحضير المكرونة بالبشاميل، المكرونة بالبشاميل هي وصفة إيطالية تعتبر من الأطباق الكلاسيكية والتقليدية في المطبخ، وهذا الطبق الشهي يتكون من طبقة مكرونة مطبوخة ومخفوقة مع صلصة البشاميل المالحة والمسكرة، ويتم تحميص الوجه العلوي بالفرن لإعطاء قشرة ذهبية لذيذة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
- مكرونة: يفضل استخدام أنواع المكرونة القصيرة.
- صلصة البشاميل: يمكن إعدادها بسهولة باستخدام الزبدة، الدقيق والحليب والملح والفلفل وجبنة البارميزان المبشورة.
- جبنة موزاريلا مبشورة (اختياري): إذا كانت لديك جبنة موزاريلا في المنزل، فإنها يمكن أن تضفي قوامًا إضافيًا ونكهة رائعة للوجبة.
شاهد أيضا: طريقة عمل شاورما اللحم لذيذة وسهلة التحضير في المنزل
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- قم بغلي الماء في وعاء كبير مع إضافة ملح قليل، ثم ضع المكرونة في الماء المغلي واتركها تطهو حتى تصبح طرية ومستوية ولكن ليست طرية جدًا.
- بينما تنضج المكرونة قم بتحضير صلصة البشاميل، قم بذوبان الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق واخفق حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
- ثم أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات وتصبح الصلصة ناعمة وكثيفة، قم بإضافة الملح والفلفل وجبنة البارميزان واستمر في الخفق حتى تذوب الجبنة وتمتزج مع الصلصة.
- قم بإعداد صينية الفرن بدهنها بالزبدة أو رشها بالزيت، ضع النصف الأول من المكرونة في الصينية وامزجها بالصلصة البشاميل، قم بتبديل النصف الآخر من المكرونة واستمر في خلطها حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.
- إذا كنت ترغب في إضافة الجبنة الموزاريلا، قم برشها فوق سطح المكرونة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية.
- ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واتركها حتى يتم تحميص السطح وتشكيل قشرة ذهبية لذيذة، قد يستغرق ذلك حوالي20-25 دقيقة، ويمكن الاطمئنان على الاستواء عندما يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.
- اخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها.
قد تقدم المكرونة بالبشاميل كوجبة رئيسية أو جانبية للحوم المشوية أو الدجاج المقلي، يمكنك أيضًا تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم أو البصل الأخضر لإضافة لمسة جمالية.
أعتقد أن الآن لديك فكرة واضحة عن كيفية تحضير المكرونة بالبشاميل، يمكنك تغيير وصفة البشاميل حسب ذوقك، مثل إضافة الزعتر أو الثوم لتعزيز النكهة.
بشاميل بالدجاج والخضار
تعتبر وصفة بشاميل بالدجاج والخضار من الوصفات اللذيذة والمغذية التي يحبها الجميع، وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على بروتين من الدجاج والحليب والخضار المتنوعة.
المكونات:
- 2 صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1/2 كوب قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب مشروم مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 2 كوب حليب
- 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
شاهد أيضا: أفضل طريقة عمل ثومية الشاورما بالمايونيز مثل الجاهزة
الخطوات
- سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحا طريين ومائلين للون الذهبي.
- أضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبها حتى تتحمر من الجوانب الجميعة ويمكن أن تستغرق هذه الخطوة حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الجزر المقطعة والقرنبيط والمشروم إلى المقلاة، قلب المكونات جيداً واتركها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الخضار طرية قليلاً.
- أضف الطحين إلى المقلاة وقلبه جيداً حتى يتجانس مع الخضار والدجاج، قلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين لجعل الطحين يتحمص قليلاً.
- أضف الحليب تدريجياً إلى المقلاة واستمر في القلب حتى يصبح المزيج سميكاً ومتجانساً.
- أضف الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبصل والكركم إلى الخليط واستمر في القلب ليتم توزيع التوابل بشكل جيد في الوجبة.
- يترك الخليط على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكاً ولذيذاً.
- قم بنقل البشاميل إلى صينية فرن ورش جبن الموزاريلا المبشور فوق الوجبة.
- قم بوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، اترك الوجبة في الفرن حتى يتحمر الجبن ويصبح ذهبي اللون.
- بعد تحمير الجبن قم بإخراج الصينية من الفرن واترك الطبق يبرد قليلاً قبل تقديمه.
يمكن تقديم بشاميل الدجاج والخضار إلى جانب الأرز أو المعكرونة أو الخبز المحمص، ويمكن أيضاً تناول الوجبة كوجبة رئيسية بحد ذاتها، قدمها ساخنة واستمتع بمذاقها الذي يذوق وكأنه قادم من أفضل المطاعم.
