طبخ و حلويات

طريقة عمل تشيز كيك هش وغني بالنكهة

 

تعتبر التشيز كيك من الحلويات اللذيذة والشهية التي يعشقها الكثيرون حول العالم، فهي تعتبر واحدة من الحلويات الأمريكية التي اشتهرت وانتشرت عالميًا، ويمتاز التشيز كيك بقوامه الكريمي والناعم وطعمه الرائع، بالإضافة إلى تنوع النكهات والأعلى المستخدمة في تحضيره، إليكم في هذا المقال طريقة عمل التشيز كيك الكلاسيكية بخطواتها المفصلة.

طريقة عمل تشيز كيك هش وغني بالنكهة

المكونات:

  • 2 علبة بسكويت الأوريو.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • 750 جرام من الجبن الكريمي.
  • 1 كوب من السكر.
  • 4 بيضات.
  • 1/4 كوب من الدقيق.
  • 1/2 كوب من القشطة الطازجة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

الطريقة:

  1. قومي بتحطيم بسكويت الأوريو للحصول على قشرتين، ثم اخلطي البسكويت بالزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  2. ضعي خليط البسكويت في قاع قالب الخبز وقومي بدفعه بالملعقة الخلفية لتحصلي على قاع متماسك ومستوي ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك القشرة.
  3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 165 درجة مئوية.
  4. في وعاء كبير قومي بخفق الجبن الكريمي والسكر معًا حتى تتجانس المكونات وتصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
  5. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  6. أضيفي الدقيق واستمري في الخفق حتى يمتزج تمامًا، لكن تجنبي خفقه بشكل زائد لعدم تكتل الدقيق.
  7. أضيفي القشطة الطازجة ومستخلص الفانيليا، واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  8. قومي بصب الخليط في قالب الخبز الذي يحتوي بالفعل على القشرة من البسكويت.
  9. ضعي قالب الخبز في فرن محمى مسبقًا لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك التشيز كيك في الوسط وتصبح الحواف ذهبية اللون.
  10. اسمحي للتشيز كيك بالبرودة تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
  11. بعد تبريد التشيز كيك في الثلاجة، يمكنك تزيينه بالبسكويت الأوريو المطحون أو الفواكه المجففة المفضلة لك.

شاهد أيضا: طريقة عمل التورتة كالمحلات بخطوات سهلة وبسيطة

تشيز كيك بالتوت الأزرق

تشيز كيك التوت الأزرق هو واحد من الحلويات الشهية والمحببة لدى الكثيرين، إنها تحفة من الجبنة الكريمية والتوت الأزرق الطازج والمخبوزات اللذيذة، ورغم أن إعدادها يتطلب بعض الوقت والجهد إلا أن النتيجة النهائية تستحق كل المجهودات.

المكونات

2 كوب من البسكويت المطحون (غراهام كراكرز أو بسكويت الشاي)

1/2 كوب من زبدة ذائبة

3 علب من الجبنة الكريمية (مناسبة للتشيز كيك)

1 و3/4 كوب من السكر الأبيض

4 بيضات كبيرة

ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة

1/2 كوب من الحليب

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

2 كوب من التوت الأزرق الطازج (يمكن استخدام التوت المجمد إذا لم يكن متاحا)

شاهد أيضا: طريقة عمل الكحك

طريقة التحضير

  1. سنبدأ بإعداد قاعدة التشيز كيك قم بطحن البسكويت المطحون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً، ثم أضف الزبدة الذائبة واخلطهما جيدًا حتى تتكون قاعدة قشرة التشيز كيك، افرغ خليط البسكويت في قاعة قالب الفرن واسكبه في القاعدة، قم بالضغط على القاعدة بإصبعك أو ملعقة مسطحة لتوزيعها بالتساوي على قاعدة القالب.
  2. سنقوم بإعداد خليط التشيز كيك الكريمي واللذيذ في وعاء كبير، قم بخفق الجبن الكريمي والسكر معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا، أضف البيض بشكل تدريجي واستمر في الخفق حتى يتم دمجه تمامًا مع خليط الجبن.
  3. أضف نشا الذرة واستمر في الخفق حتى يتم دمجه تمامًا مع خليط الجبن، ستساعدك النشا في تثبيت التشيز كيك ومنعه من الانفصال بعد التسوية، ثم أضف الحليب والفانيليا واخفقهما حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
  4. أضف التوت الأزرق إلى خليط التشيز كيك وقم بخفقهما معًا، تأكد من عدم خفقهما بشكل مفرط، حيث يجب أن يظل التوت الأزرق في شكله الطبيعي ولا يتحطم.
  5. اسكب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت في قالب الفرن المستعمل واستوقف القالب قليلاً لإزالة أي فقاعات هوائية، قم بتوزيع التشيز كيك بالتوت الأزرق بالتساوي على كامل قاعدة القالب.
  6. سخن الفرن إلى درجة حرارة180 درجة مئوية واخبز التشيز كيك لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح الوسط مستويًا وقد اكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، وينصح بوجود صينية فارغة تحت قالب الفرن لتجنب تسرب الماء أو التشيز كيك الذائب من القاعدة.
  7. قم بإخراج التشيز كيك من الفرن ودعه يبرد تمامًا قبل أن تقوم بتقديمه، ويمكنك أن تبرد التشيز كيك في الثلاجة لمدة عدة ساعات حتى يتماسك للحصول على أفضل النتائج.

زر الذهاب إلى الأعلى