طبخ و حلويات

طريقة عمل راس العبد

 

حلوى رأس العبد واحدة من الحلويات اللذيذة والخفيفة على المعدة، وانتشرت  الحلوي في العالم وانتقلت إلى البلدان العربية، وبسبب أنها حلوى من أصول غير عربية قد تظنين أن طريقة تحضيرها في المنزل أمر صعب، لذلك نقدم لكي طريقة عمل راس العبد بنكهات مختلفة، ونقدم لك بعض المعلومات التي تخص هذه الحلوى وسبب تسميتها بهذا الاسم.

أصل حلوى رأس العبد

حلوى رأس العبد ترجع إلى أصول دنماركية، وهي من الحلوى قديمة توجد منذ 200 عام في الدنمارك، بعد ذلك بدأت بالإنتقال إلى ألمانيا وبالتحديد في عام 1920 ومن بعدها انتشرت في العالم كله، ثم إلى العالم العربي، ولاقت حلوى رأس العبد إقبالاً كبيراً في كافة الدول العربية.

تعتبر رأس العبد من الحلويات الشتوية وهي بديل الآيس كريم في الصيف للأطفال، لذلك هي من الحلويات الموسمية فكانت تصنع بداية من شهر أكتوبر حتى شهر فبراير.

تسميتها بهذا الاسم جاء بسبب شكل الحلوى الذي يشبه كثيراً رأس العبد الأسود، وانتشر هذا الاسم عندما انتشرت الحلوى في العالم العربي.

فوائد حلوى رأس العبد

على الرغم من أن رأس العبد من الحلويات إلا أنها لها عدد من الفوائد والتي يكون من أهمها الآتي:

  • تحتوي حلوى رأس العبد على نسبة متوسطة من السعرات الحرارية وليس عالية كبقية الحلويات.
  • كما يعادل تناول القطعة الواحدة من رأس العبد حبتين من الفواكه.
  • حلوى رأس العبد خالية من الكولسترول.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو أحلى من المحلات

طريقة عمل راس العبد بجوز الهند

طريقة عمل راس العبد بجوز الهند
طريقة عمل راس العبد بجوز الهند

واحدة من طرق عمل رأس العبد المميزة والشهية، ويمكن تحضيرها في وقت قليل، وتكون طريقة عمل راس العبد بدون سميد كالآتي:

مكونات راس العبد بجوز الهند

  • 10 قطع من الكب كيك الشوكولاتة الجاهز.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • 6 ملاعق حجمها كبير من جوز الهند المبشور.

مكونات صلصة الشوكولاتة

  • 3 ملاعق حجمها كبير من الكاكاو.
  • 3 ملاعق حجمها كبير من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 كوب من الحليب.

تحضير راس العبد بجوز الهند

  • في وعاء عميق فتتي الكب كيك، بعد ذلك أضيفي الزبدة، حركي الزبدة جيداً مع الكب كيك حتى يتجانسوا معاً.
  • أضيفي جوز الهند إلى الخليط وحركيهم حتى يصبح الخليط عجينة واحدة.
  • ضعي الخليط جانباً لتحضير صوص الشوكولاتة، في إناء على النار توضع الزبدة حتى تذوب، أضيفي لها السكر ويترك حتى يذوب تماماً.
  • أضيفي الحليب وحركي جيداً، قومي بإضافة الكاكاو واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط.
  • ضعي صلصة الشوكولاتة على خليط الكب كيك وحركيهم مع بعض جيداً، يوضع الخليط في الثلاجة ويترك لمدة حوالي ساعة حتى يتماسك.
  • ثم ابدئي بتشكيل الخليط على شكل كرات حجمها صغير، يمكنك تزينها بجوز الهند أو دون أي إضافات.

طريقة عمل راس العبد بالسميد

طريقة عمل راس العبد بالسميد
طريقة عمل راس العبد بالسميد

تختلف هذه الطريقة قليلاً وتحتاج إلى وقت أطول للتحضير، ولكنها لها طعم مميز جداً ومختلف، وتكون الطريقة كالآتي:

مكونات رأس العبد بالسميد

  • كوب من السميد.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة حجمها صغير من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • 3 ملاعق حجمها كبير من الكاكاو.
  • ملعقتا حجمهما كبير من جوز الهند.
  • ملعقتا حجمهما كبير من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة تحضير رأس العبد بالسميد

  • في إناء على النار ضعي الماء واتركيه حتى يصبح دافئاً، بعد ذلك قم بإضافة السميد والكاكاو والسكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك.
  • بعد ذلك يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً لمدة ساعة تقريباً.
  • ضعي طبق به ماء بجانبك وقال يديك ثم تأخذ كمية بسيطة من الخليط وتشكل على شكل كرة.
  • ضعي جزءًا من الكمية في طبق به فستق حلبي مجروش، والجزء الآخر في طبق به جوز الهند.
  • استمري حتى تنتهي الكمية وضعيها في الثلاجة، تترك حتى تبرد تماماً وتصبح متماسكة.

تعرف على: طريقة عمل رموش الست فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل راس العبد للكيتو دايت

هناك طريقة صحية لتحضير حلوى رأس العبد وتصلح لنظام الكيتو دايت بعد استشارة الطبيب الخاص بك، وتكون الطريقة كالآتي:

مكونات رأس العبد للكيتو دايت

  • ½1 من الفول السوداني المطحون.
  • 2 كوب من الشوفان المطحون.
  • ½ كوب من الكاكاو.
  • ½1 من الحليب.
  • ¼ كوب من سكر ستيفيا.
  • 3 معالق حجمها كبير من العسل الأبيض.

طريقة تحضير رأس العبد للكيتو دايت

  • احضري وعاء عميقاً ضعي الشوفان، وأضيفي كوباً من الفول السوداني.
  • ضعي السكر والكاكاو واستمري في التحريك، بشكل تدريجي أضيفي الحليب.
  • امزجي المكونات جيداً حتى تصبح عجينة، بعد ذلك ابدئي بتشكيل الخليط على شكل كرات.
  • استخدمي ملعقة صغيرة لدهن الكرات بكمية بسيطة من العسل، ثم ضعي رشة من الفول السوداني المجروش على الكرات، وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم. 

طريقة عمل البسبوسة بوصفات ناجحة

سر نجاح طريقة عمل راس العبد

الاهتمام بدقة المقادير واحد من أهم أسرار نجاح طريقة عمل راس العبد، وبالأخص كمية صلصة الشوكولاتة يجب أن تكون مناسبة حتى يتم تشكيل عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بعد ذلك إلى كرات.

كذلك يكون عليك الانتباه إلى كمية السكر وعدم زيادتها عن المعيار المحدد حتى لا تزيد من السعرات الحرارية الموجودة في كرات رأس العبد.

نصائح عمل حلوى رأس العبد

هناك مجموعة من النصائح التي تساعدك كثيراً أثناء تنفيذ طريقة عمل راس العبد، ويكون من أهم هذه النصائح ما يلي:

  • يجب استخدام ميزان الحرارة عند عمل حلوى رأس العبد للتأكد من أن درجة الحرارة مناسبة، لكن في حالة عدم توافر ميزان الحرارة يكون من الأفضل استخدام العين المتوسطة.
  • يمكنك استبدال الكاكاو باستخدام شوكولاتة خام بعد إذابتها عن طريق عمل حمام البخار.
  • وضع القليل من الزيت مع الخليط يساعد على تماسك الكرات وعدم تكسيرها.
  • تزين كرات رأس العبد أمراً اختيارياً ويمكنك تزينها بالطعم المفضل لديك.

طريقة عمل راس العبد بالبسكويت

واحدة من طرق عمل رأس العبد الأصلية هو استخدام البسكويت، وتكون الطريقة كالآتي:

مكونات رأس العبد بالبسكويت

  • 3 أبيض بيض.
  • ½ كوب من السكر.
  • ملعقة حجمها كبير من الفانيليا.
  • 400 جرام من الشوكولاتة الخام.
  • 300 جرام من البسكويت.
  • ½1 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير رأس العبد بالبسكويت

  • استخدمي إناء عميقاً وضعي به أبيض البيض مع السكر والفانيليا على نار منخفضة، حركيهم جيداً ثم ارفعي الخليط من النار.
  • ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة لا تقل عن ربع ساعة لتحصلي على كريمة.
  • قومي بتوزيع البسكويت في الصينية، استخدمي كيس الحلواني لوضع الكريمة على شكل هرم أعلى كل قطعة.
  • توضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة، قومي بإذابة الشوكولاتة مع الزيت على حمام مائي.
  • غلفي جميع قطع البسكويت بالشوكولاتة، بعد ذلك يدخل الثلاجة لمدة ساعة ويقدم.
ما هي درجة الحرارة المناسبة لعمل رأس العبد؟

درجة الحرارة تكون في معدل 160 درجة مئوية.

ما هي الطريقة الأصلية لعمل رأس العبد؟

حلوى رأس العبد الأصلية عبارة عن قطعة من البسكويت على شكل دائرة ومضاف لها طبقة من الكريمة، ثم طبقة من الشوكولاتة.

ما هو الاسم الأصلي لحلوى رأس العبد؟

الكرمبو.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى