طريقة عمل نجرسكو بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل نجرسكو النجرسكو هو طبقٌ شهيرٌ في المطبخ اللبناني، وهو من أكثر الأطباق شهرةً في العالم العربي. وهو عبارة عن فطائرٍ محشوة باللحم المفروم والبصل والبهارات، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الوجبات الرئيسية. في هذا المقال، سوف نقدم لك طريقةً سهلةً ومبسّطةً لتحضير نجرسكو في المنزل.

طريقة عمل نجرسكو

المكونات:
● 500 غرام لحم مفروم (عجل أو بقر)
● 2 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة
● 1/4 كوب زيت زيتون
● 2 ملعقة صغيرة ملح
● 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
● 1/4 ملعقة صغيرة كمون
● 1/4 ملعقة صغيرة بهارات لبنانية (زعتر، سماق، سكّين دوم)
● عجينة النجرسكو المجمدة (تجد في السوبرماركت)
الطريقة:
● سخّني الزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والملح. قلّبي المكونات جيداً حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.
● أضيفي اللحم المفروم وقلّبي المكونات حتى يتغيّر لون اللحم ويصبح بنياً.
● أضيفي الفلفل الأسود والكمون والبهارات اللبنانية وقلّبي جيداً.
● اتركي اللحم يطهو على نار متوسطة حتى يصبح مطهواً تماماً.
● بعد ذلك، اتركي اللحم يبرد تماماً.
● شغلي الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
● افردي عجينة النجرسكو المجمدة واستخدمي كوب أو قطاعة بسيطة لتقطيع العجينة إلى دوائر.
● وزّعي الحشوة المبردة على وسط كل دائرة من العجينة، ثم اغلقي العجينة وشكّليها على شكل نصف دائرة.
● ضعي النجرسكو على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، ورشي فوقها بعض الزيت الزيتون.
● ضعي الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً، واتركي النجرسكو يطهو حتى يتحمّر ويصبح ذهبي اللون (حوالي 25-30 دقيقة).
● قدّمي النجرسكو ساخناً مع السلطة أو اللبن الرائب أو اللبنة.
● بهذه الطريقة، يمكنك تحضير نجرسكو لذيذ وشهي في المنزل. يمكنك تحضير الحشوة مسبقاً وتجميدها للاستخدام المستقبلي، مما يجعل عملية التحضير سريعة وسهلة. تذوّقي هذا الطبق الشهي وشاركيه مع أصدقائك وعائلتك في وجبةٍ لذيذة ومميزة.

عمل مكرونة نجرسكو بالجمبري

تعتبر مكرونة النجرسكو بالجمبري من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وإليكم طريقة عملها:
المكونات:
● باقة من المكرونة النجرسكو
● 500 جرام جمبري مطهو مسبقاً ومنزوع القشر
● 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
● 4 حبات فصوص الثوم المفروم
● 1 بصلة كبيرة مفرومة
● 1 حبة فلفل أحمر مفروم (حسب الرغبة)
● 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
● 1/2 كوب بقدونس مفروم
● عصير ليمونة واحدة
الطريقة:
● ضعي المكرونة النجرسكو في وعاء كبير من الماء المغلي واتركيها لتطهو حتى تصبح طرية (حوالي 10-12 دقيقة).
● في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، وحركي المكونات جيداً لمدة دقيقتين.
● أضيفي قطع الجمبري المطهو وحركي المكونات جيداً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المفروم (إذا رغبت في إضافته).
● قلّبي المكونات معاً جيداً لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة إضافية.
● أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون، وحركي المكونات جيداً لمدة دقيقة.
● استخدمي ملعقة لنقل المكرونة النجرسكو المطهوة إلى المقلاة، وحركي المكونات جيداً حتى يتم تغطية المكرونة بالصلصة

طريقة عمل نجرسكو فراخ

يُعتبر نجرسكو الفراخ واحدًا من الأكلات الشهية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وإليكم طريقة عمل نجرسكو الفراخ:
المكونات:
● 500 جرام من صدور الفراخ المقطعة إلى قطع
● 1/2 كوب من الدقيق
● 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
● 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
● 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
● 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
● 1 ملعقة صغيرة من الملح
● 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
● 1 بصلة مفرومة
● 2 فصوص من الثوم المفروم
● 1/4 كوب من الماء
● 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
● 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
● عصير ليمونتين
الطريقة:
● في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الكزبرة المفرومة، الفلفل الأسود المطحون، الكركم المطحون، الثوم المفروم والملح.
● أضيفي قطع الفراخ المقطعة إلى الوعاء وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالخليط الجاف.
● سخني الزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
● أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيها حتى يذبل البصل.
● أضيفي الفلفل الحار والكمون المطحون واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
● أضيفي قطع الفراخ المغطاة بالخليط الجاف إلى المقلاة وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
● أضيفي الماء إلى المقلاة وحركي المكونات جيدًا لمدة دقيقة.
● اضيفي العصير الطازج من الليمون واتركي المزيج على النار حتى يتماسك ويصبح الصلصة سميكة.
● قدمي نجرسكو الفراخ الشهية مع الأرز أو المكرونة.
● يُمكن إضافة بعض الخضروات إلى نجرسكو الفراخ مثل الفلفل الحلو والبصل والطماطم لمزيد من النكهة واللون.
● يُمكن أيضًا تجربة هذه الوصفة باستخدام الدجاج بدلاً من صدور الفراخ. ● وعند التقديم يُمكن إضافة بعض الليمون المقطع إلى الصحن للحصول على نكهة منعشة. بالهناء والعافية!

نجرسكو مع شوربة خضار

يمكنك تقديم نجرسكو المفضلة مع شوربة الخضار اللذيذة والصحية. هناك العديد من الوصفات المختلفة لشوربة الخضار، ولكن هذه هي طريقة بسيطة لتحضيرها:
المكونات:
● 2 حبة بصل مفرومة
● 2-3 فصوص ثوم مفرومة
● 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
● 4 كوب مرق خضار
● 2 حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة
● 2 حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة
● 1 كوب مكرونة مسلوقة (اختياري)
● ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
● قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة.
● أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا ويصبحوا شفافين.
● أضيفي الجزر والبطاطس وقلبيهم مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
● أضيفي المرق الخضار واتركي الشوربة تغلي.
● اخفضي النار واتركي الشوربة تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
● أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها حتى تدفأ.
● تتبيل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق.
● بمجرد أن تنتهي من إعداد شوربة الخضار، يمكنك تقديمها بجانب نجرسكوا الدجاج أو اللحم حسب تفضيلك. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضار المقلية على الوجه لتزيين الطبق وتعزيز قيمته الغذائية.

بهذه الطريقة السهلة والشهية، يمكنك إعداد نجرسكو المفضلة في المنزل والاستمتاع بوجبة لذيذة مع العائلة والأصدقاء. يمكنك تغيير الحشوة واستخدام المكونات التي تفضلها لتكوين نكهة مختلفة، كما يمكنك تقديم نجرسكو مع جانب من الأرز أو المكرونة أو شوربة الخضار لتحقيق وجبة متكاملة وشهية. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بوجبة لا تُنسى, لا تنسى أن تتبع التعليمات بعناية والتحقق من الخطوات التي تحتاج إلى اهتمام خاص، مثل تحضير العجينة وتجهيز حشوة النجرسكو. كما يجب الحرص على عدم ترك النجرسكو في الزيت لفترة طويلة حتى لا يصبح جافاً وقاسياً.
لا تتردد في التجربة والابتكار، فمع الوقت ستتقن تحضير النجرسكو بسهولة وتستطيع تكييف الوصفة حسب الذوق الشخصي. بالتأكيد ستحظى بإعجاب الجميع وستفوز بإعجابهم بوجبتك الشهية.
شاهد أيضا: أكثر من طريقة عمل القطايف الحلوة والحادقة

في النهاية، نتمنى لك تجربة ممتعة ونجاحاً في تحضير نجرسكو في المنزل. إنه وجبة شهية ومحبوبة من الكثيرين، ويمكنك تحضيرها لوجبة عشاء عائلية أو مناسبة خاصة. لا تتردد في تجربة العديد من الحشوات المختلفة وتكييف الوصفة حسب ذوقك الشخصي واحتياجاتك الغذائية.
وتذكر، الطهي هو فن وعلم في نفس الوقت، فلا تيأس إذا لم تحصل على النتيجة المرجوة من المرة الأولى، وحاول مراراً وتكراراً حتى تتمكن من تحضير الوجبة بكل سهولة ويسر. نتمنى لك وقتاً ممتعاً في المطبخ وبالهناء والعافية على قلوبكم.