طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة هريسة الحلوة هي طبق شهير في المطبخ العربي، وهي عبارة عن حساء مطحون يتم إعداده من القمح المطحون والسكر والزبدة والمكسرات. يمكن تقديمها كطبق حلو للإفطار أو العشاء.

طريقة عمل الهريسة

المكونات:
● 1 كوب قمح مطحون
● 1 كوب سكر
● 1/2 كوب زبدة
● 1/2 كوب ماء ورد
● 1/2 كوب مكسرات محمصة ومفرومة (لوز، جوز، فستق، وغيرها)
● 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
● 1/4 ملعقة صغيرة مسمار
الخطوات:
● في وعاء كبير، يُخفق القمح المطحون والسكر معًا حتى يتم تجانسهما.
● يُضاف الزبدة إلى المزيج ويُخلط جيدًا حتى يتشكل عجينة.
● يضاف الماء الورد والمكسرات والقرفة والمسمار إلى العجينة، ويُخلط المزيج جيدًا.
● يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
● يُدهن صينية خبز بالزبدة ويُصب العجينة فيها.
● يُخبز الهريسة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.
● يُزين الوجه بالمكسرات ويُقدم الطبق ساخنًا.
● تُقدم هريسة الحلوة كطبق حلو رائع في المناسبات الخاصة والأعياد، ويُمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة. وبالهناء والشفاء!

الفرق بين الهريسة والبسبوسة

الفرق بين الهريسة والبسبوسة
الهريسة والبسبوسة هما طبقان حلوانيان شائعان في المطبخ العربي، وعلى الرغم من تشابه الاسمين، فإنهما يختلفان في بعض الجوانب.
الهريسة هي طبق حساء مطحون يتم إعداده من القمح المطحون والسكر والزبدة والمكسرات، ويتم تقديمها عادةً ساخنة كطبق حلو للإفطار أو العشاء.
أما البسبوسة، فهي حلوى شرق أوسطية تتكون من كعكة محلاة بالشيرة. تتكون الكعكة عادةً من السميد والزبدة واللبن، ويتم تسويقها بأشكال وأحجام مختلفة. وتوجد أنواع مختلفة من البسبوسة في مختلف الدول العربية، مثل الكنافة والنمورة والبقلاوة وغيرها.
إذاً، الفرق بين الهريسة والبسبوسة يكمن في تركيبتهما وطريقة إعدادهما، فالهريسة هي حساء مطحون محلى، بينما البسبوسة هي كعكة محلاة بالشيرة.

طريقة عمل هريسة أردنية

المكونات:
● 2 كوب قمح مطحون ناعم
● 1 كوب سكر
● 1/2 كوب زبدة
● 1/2 كوب ماء ورد
● 1/2 كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز الهند)
الطريقة:
● يتم غسل القمح الناعم جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 4-6 ساعات.
● بعد ذلك، يصفى القمح جيداً ويوضع في قدر كبير مع 8-10 أكواب من الماء، ويتم وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي القمح.
● يتم تقليب القمح بشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً ويمتص الماء، ويتم إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
● يتم إضافة السكر والزبدة والماء ورد، وتترك الهريسة تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة، مع التقليب بشكل مستمر.
● يتم إضافة المكسرات المجروشة ويتم تقديم الهريسة ساخنة، ويمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات.
تذكر أن هذه هي طريقة تقليدية لعمل الهريسة الأردنية، ويمكنك تعديل المكونات حسب الرغبة والذوق الشخصي.

طريقة عمل هريسة بالشكولاتة

المكونات:
● 2 كوب قمح مطحون ناعم
● 1 كوب سكر
● 1/2 كوب زبدة
● 1/2 كوب ماء ورد
● 1/2 كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز الهند)
● 1/2 كوب شوكولاتة سوداء مبشورة
● 1/2 كوب حليب
الطريقة:
● يتم غسل القمح الناعم جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 4-6 ساعات.
● بعد ذلك، يصفى القمح جيداً ويوضع في قدر كبير مع 8-10 أكواب من الماء، ويتم وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي القمح.
● يتم تقليب القمح بشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً ويمتص الماء، ويتم إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
● يتم إضافة السكر والزبدة والماء ورد، وتترك الهريسة تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة، مع التقليب بشكل مستمر.
● يتم إضافة المكسرات المجروشة والشوكولاتة المبشورة، ويتم التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتمتزج مع الهريسة.
● يتم إضافة الحليب وتقليب المكونات جيداً، وتترك الهريسة لمدة 10-15 دقيقة على النار، مع التقليب بشكل مستمر.
● يتم تقديم الهريسة الساخنة في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات والشوكولاتة.
تذكر أن هذه هي طريقة لتحضير الهريسة بالشكولاتة، ويمكن تعديل المكونات حسب الرغبة والذوق الشخصي.

طريقة عمل هريسة باللوتس

المكونات:
● 2 كوب قمح مطحون ناعم
● 1 كوب سكر
● 1/2 كوب زبدة
● 1/2 كوب ماء ورد
● 1 كوب لوتس مهروس
● 1/2 كوب حليب
● مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)
الطريقة:
● يتم غسل القمح الناعم جيداً ثم ينقع في الماء لمدة 4-6 ساعات.
● بعد ذلك، يصفى القمح جيداً ويوضع في قدر كبير مع 8-10 أكواب من الماء، ويتم وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي القمح.
● يتم تقليب القمح بشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طرياً ويمتص الماء، ويتم إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
● يتم إضافة السكر والزبدة والماء ورد، وتترك الهريسة تغلي لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة، مع التقليب بشكل مستمر.
● يتم إضافة اللوتس المهروس ويتم التقليب جيداً حتى يمتزج مع الهريسة.
● يتم إضافة الحليب وتقليب المكونات جيداً، وتترك الهريسة لمدة 10-15 دقيقة على النار، مع التقليب بشكل مستمر. ● يتم تقديم الهريسة الساخنة في أطباق التقديم، ويمكن تزيينها بالمزيد من المكسرات.

طريقة عمل الهريسة بالبندق

المكونات:
● 2 كوب بندق محمص ومقشر
● 1 كوب سكر
● 1/2 كوب ماء
● 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)
الطريقة:
● يُطحن البندق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل حبيبات الرمل الناعمة.
● في وعاء على النار المتوسطة، يُذاب السكر مع الماء حتى يغلي.
● يُضاف البندق المطحون إلى الخليط ويقلب حتى يتجانس الخليط.
● يُضاف ماء الزهر إلى الخليط ويقلب مرة أخرى.
● يُترك الخليط على النار المتوسطة مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الخليط سميكاً وينفصل عن جوانب الوعاء.
● يُصب الخليط في صينية ويُترك ليبرد ويتماسك.
● يُقطع الهريسة إلى مربعات أو شرائح ويُزين بالبندق المطحون أو بأي نوع من المكسرات المفضلة.
● تُقدم الهريسة باردة كحلوى شهية.

طريقة عمل هريسة بالمهلبية

المكونات:
● 2 كوب بندق محمص ومقشر
● 1 لتر حليب
● 1 كوب ماء
● 1 كوب سكر
● 1 كوب نشا الذرة
● 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)
● قليل من القرفة المطحونة للتزيين
الطريقة:
● يُطحن البندق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل حبيبات الرمل الناعمة.
● في وعاء على النار المتوسطة، يُسخن الحليب مع الماء والسكر حتى يغلي.
● يُضاف البندق المطحون إلى الخليط ويقلب حتى يتجانس الخليط.
● يُضاف نشا الذرة إلى الخليط ويقلب جيداً حتى يتماسك الخليط.

شاهد أيضا: أكثر من طريقة عمل القطايف الحلوة والحادقة

وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل الهريسة. نأمل أن يكون المقال مفيداً لك وأن تستمتع بتحضير الهريسة في المنزل باستخدام الوصفات التي قدمناها. لا تنسَ أن تضيف لمساتك الخاصة وتجرب بعض التعديلات إذا أردت تخصيص الوصفة حسب ذوقك الخاص. وفي النهاية، نتمنى لك تجربة ممتعة وناجحة في تحضير الهريسة، ونتطلع لخدمتك مرة أخرى في حال كان لديك أي استفسارات أو أسئلة في المستقبل.