طريقة عمل شربات الكنافة , تعتبر الكنافة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية، التي يرتبط تحضيرها وتناولها بكثرة خلال شهر رمضان الكريم، فهي من الحلوى سريعة التحضير وسهلة المكونات، وعلاوة على ذلك فإنها متعددة الحشوات لذا فإنها تسمح بتعدد الوصفات.
وتعتبر الشربات أو القطر بمثابة الإضافة التي تمنح الكنافة أو القطايف أو البسبوسة وغيرهم من الحلويات، المذاق الحلو والسكري، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها، إلا أن الكثير من النساء لا تتقن طريقة التحضير، فتارة تكون ثقيلة وأخرى خفيفة.
ونتيجة لذلك فإننا في سياق هذا الموضوع سوف نكشف بالتفصيل عن طريقة عمل شربات الكنافة بالوصفة الصحيحة والمكونات الدقيقة، ليتسنى لك تحضيرها كأشهر الشيفات، وكذا الفرق بين شربات الكنافة والقطايف والبسبوسة.
طريقة عمل شربات الكنافة كالمحترفين
تتميز الشربات التي يتم تحضيرها في محال الحلويات بمذاقها الرائع، لهذا فإننا جلبنا لكِ الطريقة بكل دقة، وإليك التفاصيل:
مكونات شربات الكنافة
- 2 كوب كبير من الماء.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد الطبيعي.
- نصف ليمونة معصورة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو رشة من الفانيليا البودرة.
خطوات طريقة عمل شربات الكنافة
- أحضري وعاء عميق وقومي بوضع الماء والسكر واتركيهم بدون تقليب.
- أشعلي البوتاجاز على نار متوسطة الحرارة.
- ضعي الوعاء الذي يحتوي على السكر والماء على النار، واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- عندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، قومي بتهدئة درجة حرارة النار، أو انقلي الخليط على عين البوتاجاز الصغيرة.
- اتركي الخليط يغلي على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق على النار الهادئة.
- في الخطوة التالية قومي بإضافة ماء الورد والفانيليا السائلة أو البودر وعصير الليمون.
- يمكنك إضافة نكهة واحدة من النكهات السابقة حسب رغبتك، حيث يمكنك استخدام الليمون فقط، أو ماء الورد فقط، وكذلك الفانيليا فقط.
- يمكنك الآن اختبار قوام الشربات، ويمكنك ذلك من خلال وضع ملعقة في الخليط، فإن لاحظتِ أن الشربات بدأ بالالتصاق في الملعقة، فقد حان وقت رفع الخليط من على النار.
- بهذا تكونين قد انتهيتِ من عمل شربات الكنافة، اتركيه حتى يبرد ثم اسقي به الكنافة عندما تكون ساخنة للحصول على أفضل نتيجة، وبالهناء والشفاء.
الفرق بين شربات الكنافة والقطايف والبسبوسة
ربة المنزل الماهرة هي من تعرف الفرق بين شربات الكنافة وشربات القطايف وشربات البسبوسة، فلكل نوع من هذه الحلويات شربات معينة وطريقة خاصة بها، لضمان نجاح كل وصفة منهم، وفيما يلي الفرق بين كل نوع من الشربات:
- شربات القطايف يجب أن يكون بارد وذو قوام ثقيل، ويتم سقي القطايف وهي ساخنة، حيث أن الشربات الخفيفة تؤدي إلى جعل القطايف غير مقرمشة وطرية.
- شربات البسبوسة يجب أن يكون ساخن جدا أثناء السقي وخفيف، ويتم سكبه على البسبوسة وهي ساخنة أيضا، أي لحظة خروجها من الفرن مباشرة، وذلك لتصبح البسبوسة مرملة وطرية.
- شربات الكنافة يمكن استخدام الثقيل منها والخفيف على حسب نوع حشوة الكنافة، فعلى سبيل المثال إذا كنتِ ترغبين في أن تكون الكنافة مقرمشة، استخدمي السيرب الثقيل، وإذا كانت الكنافة محشوة بالكريمة والقشدة، استخدمي الشربات الأقل كثافة لتصبح طرية.
طريقة عمل الكنافة بالشربات في المنزل
وفيما يلي نقدم لكِ أسهل طريقة لتحضير الكنافة في المنزل، وكذلك صنع الشربات الخاصة بها، لتحصلين على صينية من الكنافة ذات مذاق مميز بدلا من أن تشتريها جاهزة، وإليك الطريقة:
مكونات الكنافة
- واحد كيلو جرام من الكنافة.
- 2 كوب من السمن الذائب.
- واحد كوب من المكسرات المفضلة لديك.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور ناعما.
مكونات شربات الكنافة
- كوب واحد من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- ملعقة طعام صغيرة من عصير الليمون.
- رشة بسيطة من الفانيليا للنكهة.
خطوات تحضير الكنافة
- أولا قومي بتكسير الكنافة وفك تشابكها، حتى تصبح ناعمة.
- قومي بوضع الكنافة الناعمة في طبق عميق ومتسع.
- أذيبي كمية السمن المحددة في المقادير مع ملعقة صغيرة من الزيت، وارفعيها من على النار فور ذوبانها.
- أضيفي السمن المذاب إلى الكنافة، واخلطيهم جيدا بيديك، إلى أن تتشرب كل قطع الكنافة السمن وتمتزج بها.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالسمن، وضعي بها نصف كمية الكنافة من الأسفل.
- اضغطي على الكنافة بيديك جيدا، ثم ضعي كمية حشو المكسرات التي تفضلين ثم اسقيها ببعض السمن.
- ضعي باقي كمية الكنافة أعلى طبقة المكسرات، واضغطيها أيضا، ثم اسقيها جيدا بالسمن.
- أدخلي صينية الكنافة في الفرن المسخن مسبقا، وانتظر إلى أن يحمر وجهها، ثم اسقيها بالشربات فور خروجها من الفرن، حتى تصبح طرية وتتشرب الطعم بالكامل.
خطوات تحضير الشربات
- الطريقة بسيطة للغاية فقط قومي بإضافة السكر إلى الماء في وعاء وضعيه على النار المتوسطة واتركيه حتى يغلي.
- بعد ذلك أخفضي النار واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يثقل ويتكاثف.
- أضيفي منكهات الشربات واغلقي النار، وبذلك تصبح الشربات جاهزة للاستخدام.
وأخيرا وبعد أن عرضنا أسرار طريقة عمل شربات الكنافة لتحصلي على نكهة وقوام مثل المحلات، يمكنك تجربتها والاستمتاع بها مع عائلتك وسط جو أسري دون الحاجة إلى شرائها جاهزة.
