طريقة عمل الزبادي في البيت , تعتبر الزبادي طبق أساسي على مائدة السحور في شهر رمضان، وعلى مائدة الفطور والعشاء في غير رمضان، نظرا لأن الزبادي من أشهر الأطعمة التي تمنح الجسم ترطيب وتقلل من الشعور بالعطس خلال ساعات الصيام.
ومن أهم فوائد الزبادي للجسم أنه يعمل على تسهيل عملية الهضم، ويحتوي على البكتيريا النافعة التي تنظم عمل الأمعاء، فضلا عن احتوائها على الفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة خلال الصيام.
في هذا الموضوع نكشف لكم عن طريقة عمل الزبادي في البيت بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة، لكي تتمكنين من تحضيرها بشكل يومي في منزلك.
طريقة عمل الزبادي في البيت
لا يستغرق وقت تحضير الزبادي في البيت الكثير من الوقت، ولكن عليكِ الانتباه جيدا إلى التدقيق في المكونات والخطوات، وإليك الطريقة بكل دقة:
المقادير
- لتر واحد من الحليب الطبيعي كامل الدسم.
- ملعقة ونصف من الزبادي الطبيعي.
- نصف ملعقة طعام كبيرة من الحليب البودر.
خطوات التحضير
- في الخطوة الأولى قومي بوضع الحليب في وعاء على النار، واتركيه حتى يغلي تماما.
- من الأفضل استخدام الحليب الطبيعي كامل الدسم وليس الحليب المعلب، فالطبيعي يعطي نتيجة أفضل من المعلب.
- ارفعي الحليب من على النار بعد الغليان، واتركيه يبرد لبعض الوقت.
- وللحصول على نتيجة أفضل يمكنك حفظ الحليب في الثلاجة بعد غليانه واستخدامه في اليوم التالي، وهذه الخطوة حتى يتكون لديكِ طبقة القشطة التي تضفي مضاق مميز للحليب، ولكن المهم يكون الحليب دافئ قبل الاستخدام.
- قومي بإضافة مقدار الزبادي الجاهز إلى الحليب الدافئ قليلا، وقلبيه المكونين مع بعضهما جيدا.
- يمكنك وضع المكونات في الخلاط لضربهما جيدا، أو باستخدام المضرب الكهربي.
- أضيفي الحليب البودر إلى الخليط وتابعي عملية الخلط.
- قومي بسكب الخليط في الأكواب المخصصة لإعداد الزبادي.
- أحضري صينية تحتوي على ماء دافئ، ثم رصي أكواب الزبادي في تلك الصينية.
- سخني فرن البوتاجاز على حرارة 170 درجة مئوية، واتركيه مشتعل لمدة 5 دقائق، ثم اغلقي شعلة الفرن.
- قومي بإدخال صينية أكواب الزبادي في الفرن المسخن واتركيه لمدة 7 ساعات داخل الفرن الساخن ولا تفتحي عليه قبل مرور 7 ساعات، فهذه الخطوة من أجل تخمير الزبادي، ويفضل إشعال لمبة الفرن خلال فترة وضع الزبادي.
- بعد ذلك أخرجي أكواب الزبادي، وأدخليها بعد التخمير في الثلاجة، على الأقل ساعتين إلى أن يتماسك القوام، ويصبح مثل الجاهز تماما.
- وبهذا تكونين قد حضرتِ كمية جيدة من الزبادي تكفي لأفراد أسرتك بمذاق غني وفوائد كثيرة، وقدميها على مائدة السحور.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
لا شك أن الزبادي بالفواكه عليها إقبال كبير من الصغار والكبار لما لها من مذاق شهي وممتع، وعن طريقة تحضيرها في المنزل فهي كالتالي:
قد يهمك: طريقة عمل البسبوسة بوصفات ناجحة
مقادير الزبادي بالفواكه
- علبة واحدة من الزبادي الجاهز.
- لتر واحد من الحليب الطبيعي الطازج.
- مقدار مناسب من الفواكه المفضلة لديك كالخوخ أو الفراولة.
خطوات طريقة عمل الزبادي في البيت بالفواكه
- قومي بتحضير الحليب من خلال وضعه على النار إلى أن يغلي، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يهدأ ويصبح دافئ فقط.
- أضيفي الزبادي الجاهز إلى اللبن مع قطع الفاكهة المختارة.
- ضعي المكونات في الخلاط الكهربي، ثم اضربيهم مع بعضهم جيدا، حتى تتجانس تلك المكونات وتتداخل مع بعضها تماما.
- وزعي خليط الزبادي بالفواكه في أكواب أو طواجن الزبادي الخاصة.
- سخني الفرن جيدا، ثم أدخلي أكواب الزبادي وأغلقيه، ثم اتركيه لمدة ليلة كاملة في الفرن حتى تختمر الزبادي جيدا.
- أخرجي الزبادي بعد الاحتفاظ بها في الفرن لمدة ليلة كاملة، ثم ضعي الاكواب في الثلاجة لتتماسك، ويمكنك تقديمها باردة وبالهناء والشفاء.
فوائد الزبادي البيتي وقيمتها الغذائية
تقدم الزبادي قيمة غذائية مرتفعة، نظرا لأنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ومنه المغنيسيوم، البوتاسيوم، فيتامين ب2، ب 12، والكالسيوم، لذا فإن تناول الزبادي بصفة يومية يحقق العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي أبرز فوائد الزبادي للجسم:
- تعزز الزبادي من عمل الجهاز المناعي، وهذا وفقا للدراسات التي أجراها باحثين في النمسا، والتي خلصت إلى ان تناول 200 جرام زبادي يوميا فعالة في تحسين المناعة.
- يهدئ التهابات الجهاز الهضمي ومشاكل المعدة. ويعود السبب في ذلك إلى احتواء الزبادي على البكتيريا النافعة الموجودة في البروبيوتيك التي تنشط عمل الأمعاء وتنظم الهضم.
- تحسن الزبادي من جودة بشرة الجسم، حيث انها تحتوي على عناصر أساسية لترطيب البشرة.
- تساعد الزبادي في الحفاظ على صحة العظام وزيادة كثافتها وحمايتها من الهشاشة. فكل 250 جرام من الزبادي يحتوي على حوالي 275 مللي جرام من الكالسيوم.
- تفيد النساء بشكل خاص، حيث أن الزبادي تساعد في تقليل فرص الإصابة بعدوى الخميرة المهبلية. وذلك بفعل البكتيريا النافعة التي توجد به، وتتحكم في العدوى المختلفة بالجسم.
وختاما فإنا عرضنا لكِ طريقة عمل الزبادي في البيت بأكثر من طريقة منها الزبادي السادة وزبادي الفواكه، وفي كل الحالات، فإنها طريقة توفر لك الكثير وتمنحك مذاق أغنى وأفضل.
