يبحث الكثير عن العديد من الوصفات التي تتناسب مع حمية الكيتو ومن أهم هذه الوصفات طريقة عمل خبز الكيتو حيث يعد الخبز من أساسيات وجبات الإفطار والغداء والعشاء ولذلك تعد وصفة خبز كيتو مهمة للغاية لكل من يريد أن يتبع حمية الكيتو، كما يوجد العديد من الوصفات لعمل خبز الكيتو فيمكن أن يتم خبزه بطحين السمسم أو الحمص أو اللوز أيضا، كما يعد خبز الكيتو بديل رائع لكل مرضى حساسية القمح حيث أنه يخلو تمام من الجلوتين، كما يتميز هذا الخبز أنه غني بالألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم بشكل ملحوظ فخبز الكيتو له العديد من الفوائد.
أصل خبز الكيتو
خبز الكيتو هو أحد وصفات الحمية الكيتو التي يبحث عنها الكثيرون من أجل الحصول على خبز ذو فوائد صحية عديدة بالإضافة إلى أنه صديق لحمية الكيتو حيث أنه يراعي انخفاض مستوى الكربوهيدرات، فهو يعد أحد الوصفات الرائعة لاستبدال استخدام الأرز أو دقيق القمح، كما أن يتميز بطعمه الرائع لذلك يعد جزء من الوجبات الأساسية لأصحاب حمية الكيتو.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطقوطة بكل سهولة كالمحلات
فوائد خبز الكيتو
لخبز الكيتو العديد من المميزات والفوائد التي تجعل منه الخيار الأفضل لتناوله خاصة لأصحاب حمية الكيتو، ومن أهم هذه الفوائد:
- مناسب لمرضى حساسية القمح فهو لا يحتوي على جلوتين.
- غني بالألياف التي تعرف باسم بريبايوتك والتي تساعد في تحسين عملية الهضم بشكل ملحوظ.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السكر أو النشويات التي تساهم تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم مقارنة بالخبز المصنوع من دقيق القمح.
- يسيطر على نسبة الكولسترول في الدم لذلك يساعد في تقليل خطورة الإصابة بأمراض القلب.
- يعمل على تثبيت وإنقاص الوزن.
طريقة عمل خبز الكيتو بالسمسم
خبز الكيتو يعد من أسهل وصفات صناعة الخبز وصحية جدًا، كما أن مكوناتها بسيطة لذلك يسهل على كل من يريد صناعة خبز الكيتو، فمقادير صناعة خبز الكيتو هي:
- خمس معالق كبيرة من مسحوق قشر سيلليوم مطحون.
- كوب وربع من طحين اللوز.
- معلقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من ملح البحر.
- كوب من الماء.
- معلقتين صغيرتين من خل عصير التفاح.
- ثلاث بيضات.
- معلقتين كبيرتين من السمسم.
طريقة تحضير خبز الكيتو بالسمسم
خبز الكيتو من أسهل أنواع الخبز التي يمكن أن تحضرها في المنزل بكل سهولة، وتعد وصفة خبز الكيتو من الوصفات الصحية للغاية ولها العديد من الفوائد، ولتحضير خبز الكيتو يجب إتباع الخطوات التالية:
- تسخين الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت فيما يعادل ١٧٥ درجة مئوية.
- خلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير.
- تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة البيض وخل التفاح ويمزح جيدُا.
- يضاف الماء المغلي إلى الخليط ويتم الخفق العجين لمدة تتراوح ما بين ٢٥ إلى ٣٠ ثانية لا تزيد في خلط العجين فهذه المدة كافية.
- تبلل اليد بقليل من زيت الزيتون ويتم تشكيل العجين في ست لفات منفصلة.
- تدهن الزبدة على كل قطعة خبز.
- تضع فوق كل قطعة خبز بعد دهناها بالزبدة ببعض من السمسم.
- يتم خبز الخبز في رف سفلي في مدة تتواجد من ٥٠ إلى ٦٠ دقيقه حسب حجم لفائف الخبز.
- يقدم الخبز مع الزبدة أو أي إضافات أخرى مناسبة من اختيارك.
تعرف على: طريقة عمل المدلعة وأسرار نجاحها
طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق جوز الهند
يمكن صناعة خبز الكيتو باستخدام دقيق جوز الهند حيث يتميز خبز الكيتو استخدام أكثر من نوع للدقيق الخالي من القمح فهو مناسب جيد لمرضى حساسية القمح لإعداد خبز الكيتو بدقيق جوز الهند يجب توافر هذه المقادير:
- خمس معالق من مسحوق قشر السيلليوم مطحون.
- كوب وربع من طحين جوز الهند.
- معلقتين صغيرتين من البيكنج بودر
- معلقة صغيرة من ملح البحر.
- كوب من الماء المغلي.
- معلقتين صغيرتين من خل التفاح.
- ست بياض بيض.
- معلقتين كبيرتين من السمسم.
طريقة تحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند
يمكن تحضير خبز الكيتو بدقيق جوز الهند الذي يتمتع بالعديد من الفوائد من خلال إتباع الخطوات التالية:
- سخن الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت فيما يعادل ١٧٥ درجة مئوية.
- اخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء كبير.
- ضف المكونات السائلة بياض البيض وخل التفاح ثم امزج المكونات مع بعضها البعض.
- ضع كوب الماء المغلي على الخليط مع الخفق لمدة ثلاثون ثانية فقط.
- بلل يدك بزيت الزيتون وقم بتشكيل العجين في ست لفات منفصلة.
- إدهن كل قطعة من الخبز بزبدة.
- ضع بعض من السمسم فوق قطع الخبز بعد دهنها بالزبدة.
- ضع الخبز في الرف السفلي من الفرن لمدة تتراوح بين خمسين إلى ستين دقيقة.
سر نجاح طريقة عمل خبز الكيتو
من أهم أسباب نجاح عمل خبز الكيتو هي الالتزام بخطوات عمل الخبز الموضحة بالأعلى كما يجب إدخال الخبز داخل الفرن وهو ساخن من قبل حتى تحصل على خبز كيتو ناجح، ويجب وضع الماء مغلي أثناء العجن وليس دافئ أو بارد فإن وضع الماء بارد قد يتسبب في أن الخبز يصبح غير مستساغ وغير مقبول الطعم.
ولا يتطلب عجن خبز الكيتو فترة طويلة فهو لا يتطلب فترة عجينه أكثر من ثلاثين ثانية فقط، كما يجب أن تبلل يدك بقليل من زيت الزيتون حتى يسمح لك بتشكيل الخبز بسهولة.
اطلع على: طريقة عمل المايونيز مثل المطاعم
نصائح لعمل خبز الكيتو
من أهم النصائح التي يجب الأخذ بها عند صناعة خبز الكيتو هي:
- التأكد من جودة نوع الطحين المستخدم لصناعة الخبز.
- يجب تسخين الفرن المستخدم في الخبز قبل وضع الخبز بداخله بدرجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية.
- خلط المكونات الجافة ثم وضع المكونات السائلة وخلطهم بشكل جيد.
- وضع الماء مغلي حتى تحصل على نتائج رائعة.
- بعد تشكيل العجين إلى قطع خبز دهن قطع الخبز ببعض من الزبدة فهي تعطي طعمًا رائعًا.
- وضع بعض من السمسم فوق الخبز قبل إدخاله الفرن ليكون لونه ذهبي وطعمه رائع.
خبز الكيتو أحد أنواع الخبز التي يتم تحضيرها باستخدام دقيق السمسم أو دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند كما يتم إضافة البيض إليه وأي نوع من أنواع الدهون المتاحة، كما يتميز خبز الكيتو عن الخبز العادي أنه يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، أقل من الخبز العادي بعشرين مرة.
وصفات الكيتو الغير اعتيادية تمتاز بأنها تحتوي على كميات أقل من الدهون والتي بدورها قد تؤدي إلى ثبات الوزن بشكل رائع.
لا، حيث أن خبز التورتيلا التقليدية تصنع من الدقيق القمح أو الذرة وكلاهما ليس صديق للكيلو حيث أنه يصنع في الأساس لتقليل نسبة الكربوهيدرات، فخبز التورتيلا يحتوي على نسبة قليله جدا من الألياف كما أنها تصنع من الدقيق القمح أو الذرة وهما مكونان غير مناسبان تمامًا مع نظام الكيتو الغذائي.
