طريقة عمل ثعبان السمك في الارز تعد من المأكولات البحرية والتي لا يعرفها الكثير من الناس، كما أنها من المأكولات القديمة وتنتشر في الأماكن الساحلية مثل بور سعيد والإسكندرية، وهي أيضا لها قيمة غذائية عالية وبها الكثير من الفيتامينات والفسفور المفيد لجميع خلايا الجسم والبشرة، وأكل ثعابين البحر يقلل من ضغط الدم والكولسترول في الدم والحماية من الإصابة بالتهاب المفاصل وأيضا تقوية الأجهزة العصبية والبصرية، وهي من المأكولات ذات المذاق المتفرد عن باقي الأسماك البحرية الأخرى، وهو أكثر من ٦٠ نوعا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خبز عربي في البيت بسهولة
طريقة عمل ثعبان السمك في الارز
من المأكولات البحرية سهلة التحضير والمكونات، وهي من الأطباق الرئيسة ويمكن عملها في العزومات للضيوف، أو بجانب المأكولات البحرية الأخرى تستغرق وقت ساعة في عملية التحضير والطهي، وهذا ليس وقتا كبيرا مما يساعد في إنجازها بسهولة وعمل معها أكلات أخرى كثيرة.
مكونات طريقة عمل ثعبان السمك في الارز
- سمك ثعابين.
- دقيق
- أرز.
- ثوم.
- بصل.
- طماطم.
- صوص طماطم.
- بهارات.
- كمون.
- زعتر.
- ليمون.
- زيت.
- شطه حسب الرغبة.
- دقيق.
- فلفل اسود.
- كرفس.
- ملح.
- كرات.
تحضير ثعبان السمك في الارز
- عمل تدبيلة السمك: عن طريق خلط الليمون، والكمون، والملح، والبهارات، والشطة، والثوم بعد فرمة، ثم يتبل السمك في الخليط.
- وضع الزيت في طاسة للقلي، يوضع السمك في الدقيق ويحمر بها نصف سوى حتى يصل إلى اللون البنى الفاتح.
- على النار يتم تشويح البصل، والثوم المفروم، والكرفس، والكرات المقطعين، وإضافة إليهم السمك.
- تقطيع الطماطم إلى مكعبات، وإضافتها مع صوص الطماطم إلى الخليط.
- إضافة البهارات الزعتر، والفلفل، الأسود والكمون، والملح، ثم تغطية الخليط حتى الغليان.
- تحضير طاجن فرن ووضع الأرز به، ثم ترص قطع السمك، ويضاف باقي الخليط على الوجه.
- دخول الطاجن الفرن حتى يستوي تماما.
طريقة عمل ثعابين البحر في صنية بطاطس
طريقة عمل ثعبان السمك في الارز ليست هي الطريقة الوحيدة لطهي ثعابين البحر، ولكن يوجد طرقا كثيرة ومنها أيضا عمله في صنية بطاطس في الفرن:
مكونات عمل ثعابين البحر في صنية بطاطس
- كيلو من ثعابين البحر.
- ثلاث قطع من البطاطس.
- طماطم مقطعه إلى شرائح.
- ثوم مهروس.
- كزبرة خضراء مقطعة.
- شبت طازج مقطع.
- فلفل اسود.
- كمون.
- ملح.
- كزبرة ناشفة.
- عصير ليمون.
- فلفل حار حسب الرغبة.
تحضير عمل ثعابين البحر في صنية بطاطس
- بعد تنظيفها وسلخها يتم غسلها وتنشيفها جيدا ثم وضعها في الطاجن.
- يضاف عليها البهارات الفلفل والكمون والكزبرة الناشفة والملح والشطة حسب رغبتك، وعصير الليمون والثوم المهروس، ويتم تدبيلها وتركها لعشر دقائق أو أقل حسب وقتك ولكن من الأفضل تركها.
- وبعد ذلك إضافة البطاطس، وشرائح الطماطم والكزبرة الخضراء، والشبت المقطعين.
- يسخن الفرن ويوضع به الطاجن لمدة ٢٥ دقيقة على درجة حرارة متوسطة وتقدم مع الارز.
اهم النصائح عن طريقة عمل ثعبان السمك في الارز
الاهتمام بتنظيف أسماك الثعابين وغسلها جيدا للتخلص من جميع الزفارة الموجودة به، وأيضا التخلص من جلده بسلخه كليا لأن به سموما ضارة بالصحة، يوضع بخل وليمون لنظافته من الدم تماما، عند قلي السمك لا يسوى جيدا فقط نصف سوى لأنه يكمل سواه داخل الطاجن في الفرن، يمكن عمله كطبق رائسي دون عمل أكلات أخرى معه، والاعتماد عليه في العزومات بجانب المأكولات البحرية الأخرى، يمكن عملها بطرق أخرى مثل عملها في طاجن البطاطس في الفرن.
طريقة عمل المايونيز مثل المطاعم
فوائد سمك الثعابين
تعد طريقة عمل ثعبان السمك في الارز من المأكولات القديمة، وهي مأكولات بحرية ذات قيمة غذائية عالية، وتشتهر بأكلها في الأماكن الساحلية والبحرية في مصر مثل بورسعيد والإسكندرية، فهم يجيدون عملها أيضا كما أن لها فوائد كبيرة، وهي تقليل الكولسترول في الدم يوجد بها الكثير من الفيتامينات B12,B2,B1,A,E,D والفسفور وهي فيتامينات ضرورية لصحة الجسم، يوجد بالثعابين البحرية الكثير من المواد التي تعمل على تجديد خلايا البشرة، ومحاربة الشيخوخة ويعمل على انخفاض ضغط الدم، ويقلل الإصابة بالتهاب المفاصل، الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، يحافظ على صحة الجهاز العصبي والبصري.
كيفية تنظيف ثعابين البحر واعدادها للطعام
عند استخدام الثعابين البحرية في طريقة عمل ثعبان السمك في الارز يجب تنظيفها جيدا والتخلص من الجلد عن طريق سلخها وتدبيلها جيدا لعدم ترك أي رائحه داخل الأكل بعد التسوية، ويبدأ تنظيفها باستخدام مقص لقص الزعانف الخارجية وفتح البطن وإخراج جميع الاحشاء، ثم سلخ الجلد كاملا وبعد ذلك غسلها وتقطيعها إلى أجزاء حسب رغبتك، ثم وضعها في خل وليمون والقليل من الملح، وتركها نصف ساعة أو أكثر حسب وقتك، وبعد ذلك غسلها وتكون جاهزة تماما للطبخ.
تعرف علي: طريقة عمل المدلعة وأسرار نجاحها
أسماك الثعابين في نظام الكيتو دايت
يعد نظام الكيتو دايت من الأنظمة التي تحافظ على صحة الجسم ولياقته، كما أنه نظام يستخدم في حلات زيادة الوزن فهو يساعد بشكل كبير في عملية التخسيس أو نزول الوزن، ومن هنا نتساءل عن طريقة عمل ثعبان السمك في الأرز يصح أكلها في نظام الكيتو دايت أم لا يصح أكلها؛ ثعابين البحر من المأكولات البحرية وهي مسرح بها في نظام الكيتو دايت، وهذا لأنها خالية من الدهون والكربوهيدرات، ولكنها مليئة بالفيتامينات والفسفور.
أسماك الثعابين لها مظهر منفر لدى الكثيرين، كما أن الناس تعتبره من الأفاعي أو من جنسها، لكن في الحقيقة أنه لا صلة بين أسماك الثعابين والأفاعي غير في الشبه في الشكل فقط، وتعتبر أسماك الثعابين من أنواع الأسماك البحرية ذات قيمة غذائية عالية جدا، كما قال الأطباء إنها مفيدة للأشخاص المصابون بأمراض القلب والضغط المرتفع، والسكر.
يبحث الكثير من الناس عن ثعابين البحر، وهذا لأن بها قيمة غذائية عالية جدا، ويتميز أيضا بطعم رائع كما ينصح به الأطباء بتناوله، لذلك يتساءل الناس عن مواسم أسماك الثعابين، توجد هذه الأسماك طوال العام ومن أهم الأماكن التي تبيع هذا النوع، أسواق بورسعيد كمان أنها من المدن المصرية الساحلية المشهورة بالمأكولات وخاصة هذا النوع فهم يحبونه كثيراً، ويقومون بإعداد هذا الطبق بطرق كثيرة جدا وشهية للغاية فهو من أكلهم المفضل.
يمكن أكل ثعابين البحر فهي مفيدة، ولكن من المهم التأكد من عملية الطهي جيدا، وإزالة جلده تماما لأنه حامل لسموم، وتنظيف دمه أيضا وهذا للتخلص من جميع السموم الموجودة به، وهي موجودة في أغلب أنواع ولكن أفضل هذه الأنواع في الطهي، الياباني والأوروبي، وثعابين البحر قصيرة الزعانف.
