طريقة عمل شربات القطايف , ترتبط القطايف ارتباطا وثيقا بشهر رمضان الكريم، فكافة المنازل تحرص دائما على تناول القطايف طوال أيام الشهر الفضيل، فلا يوجد أحد منا إلا وله ذكريات مع طبق القطايف بعد الإفطار، هذا فضلا عن المذاق المميز لهذا النوع من الحلوى.
والقطايف عبارة عن عجينة يتم تحضيرها وفقا لطريقة محددة، أو يمكن شرائها جاهزة، ومن ثم إضافة الحشو المفضل لدى كل شخص، وتحصل القطايف على مذاقها الحلو المميز من خلال الشربات التي تسقى بها.
وهناك الكثير من الأشخاص لا يعرفون الطريقة الصحيحة لتحضير شربات القطايف على وجه الخصوص، لذا فإننا في هذا الموضوع نكشف لكم عن طريقة عمل شربات القطايف بدقة حتى تحصلين على شربات ناجحة.
طريقة عمل شربات القطايف الخفيف
هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون استدام الشربات الخفيف مع القطايف، رغبة منهم في تناول القطايف بمذاق أقل في الحلى، وإلى هؤلاء طريقة تحضير الشربات الخفيف:
المقادير
- كوب واحد من السكر.
- 1 كوب (نفس معيار السكر) من الماء.
- عصير ليمونة متوسطة الحجم.
خطوات التحضير
- قومي بتحضير الإناء، ثم ضعي به كمية الماء، وعليه كمية السكر، ثم قلبي المكونين معا حتى يتداخلا تماما.
- ضعي الإناء على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- هدئي من درجة حرارة النار، ثم اتركي خليط السكر والماء على النار يغلي لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لزج وثقيل.
- في الخطوة الأخيرة، قومي بسكب عصير حبة واحدة من الليمون إلى الخليط، واتركي المزيج إلى أن يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ولا تكثري عن دقيقتين بعد إضافة الليمون.
- ارفعي الإناء من على النار، وبهذا يصبح لديك شربات قطايف بدرجة قليلة من السكر، واستخدميه على القطايف عندما يبرد بشكل كامل.
طريقة عمل الشربات الثقيل للقطايف
وهناك من الأشخاص من يفضلون استخدام شربات للقطايف على درجة عالية من التحلية وذات قوام أعلى وأكثر كثافة، وإليكم الطريقة:
مقادير شربات القطايف الثقيل
- كوب كبير واحد من الماء.
- 2 كوب كبير من السكر (السكر يكون ضعف كمية الماء).
- ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
- قطرات صغيرة من ماء الورد.
خطوات طريقة عمل شربات القطايف
- أحضري قدر واسع، ثم ضعي به كوب كبير من الماء.
- أضيفي 2 كوب من السكر إلى الماء، ثم قلبي المكونات حتى يذوب السكر في الماء.
- ضعي القدر على النار متوسطة الحرارة، ثم استمري ف تحريك المزيج من آن لآخر، كي يتجانس ويصبح ذات كثافة أعلى.
- اتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق، وحين يصل إلى درجة عالية من الكثافة، أضيفي له رشة من ماء الورد أو ماء الزهر وعصير الليمون، حتى يأخذ نكهة غنية.
- ارفعي الشربات الثقيل من على النار واتركيه حتى يبرد، ثم استخدميه في سقي القطايف، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شربات القطايف للدايت
قد يحجم الكثير من الأشخاص عن تناول القطايف بسبب الخوف من زيادة الوزن، ولكن جاء السكر الدايت منقذ لهؤلاء الأشخاص.
لهذا فإنه يمكن تحضير شربات للقطايف مناسب لمتبعي أنظمة غذائية للتخسيس، وإليكم الطريقة بالمكونات الصحيحة:
قد يعجبك: طريقة عمل البسبوسة بوصفات ناجحة
المقادير
- كوب كبير ونصف من الماء.
- كوب كبير وربع من السكر الدايت الخاص بالطبخ.
- عود واحد من القرفة.
- ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير
- قومي بوضع الماء في وعاء الطهي، ثم أضيفي له السكر الدايت وعود القرفة.
- ثم قلبي المكونات حتى يذوب السكر في الماء تماما.
- انقلي الوعاء إلى نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يصل إلى درجة الغليان.
- اتركي الشربات على النار لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، حتى يثقل الخليط ويتكاثف للحصول على القوام المطلوب للشربات.
- ارفعي السيرب من على النار، واتركيه جانبا إلى أن يبرد ويمكن استخدامه على القطايف بعد ذلك.
أسرار نجاح شربات القطايف
مما لا شك فيه أن جودة شربات القطايف ونجاحها سبب كبير في تعديل مذاق القطايف، لأنها اللمسة الأخيرة التي تمنح القطايف مذاقها الحلو.
ولكي تنجح الشربات التي تقومين بتحضيرها هناك عدة أسرار يجب أن تعرفيها وتطبقيها عند تحضير هذه الوصفة، وإليك هذه الأسرار:
- لا تتركي خليط الشربات على النار لفترة طويلة ولا تبالغين في عملية الغليان، حتى لا يتبخر الماء بشكل كبير، وتتحول شربات القطايف إلى سكر بنات.
- ضرورة الالتزام بالمقادير المخصصة للشربات، حيث أن أي زيادة أو نقصان بمكوناتها يصيب الشربات بالتلف.
- ينصح بعدم الإفراط في كمية ماء الزهر أو عصير الليمون، إذ أن المغالاة في كمية هذين المكونين، تؤدي إلى ظهور طعم غير مستساغ للشربات، وبالتالي يفصد مذاق القطايف.
- من الأفضل أن يتم تحضير الشربات قبل القطايف وتركها تبرد قبل وضعها على القطايف، وفور أن يتم تحضير القطايف يتم إضافة الشربات إليها وهي ساخنة، وإذا كانت القطايف باردة، فالأفضل سكب الشربات عليها مباشرة وهي ساخنة.
وختاما وبعد توضيح طريقة عمل شربات القطايف فإن خبراء التغذية ينصحون بعدم الإفراط في تناول الحلويات حرصا على وزن الجسم، وحمايته من الأمراض التي قد تصبه بسبب تناول كميات كبيرة من السكريات.
