البسبوسة من أحلى وأشهر أطباق الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار في كل منزل ولكن تجد النساء صعوبة في تجهيزها نظرا لتعدد طرقها والاضافات التي تدخل في تصنيعها، معنا سوف نشرح طريقة عمل بسبوسة والمكونات المطلوبة التي تتميز بسعرها البسيط وكيفية تسويتها وطريقة تصنيع بسبوسة الدايت الصحية وعمل الشربات الخاص بها خطوة بخطوة.
طريقة عمل بسبوسة بالسميد
قبل أن نتعرف على طريقة عمل صنية البسبوسة نتعرف أولا على ما هو تعريف البسبوسة وتاريخ ظهورها، البسبوسة هي عبارة عن نوع من انواع الحلويات لها اكثر من مسمى في الدول العربية حيث يطلق عليها النمورة، والهريسة، وهريسة السميد، لها اكثر من طريقة يتم تحضيرها بها توجد بسبوسة بالقشطة، والزبادي، بالشيكولاته، وجوز الهند.
مكونات عمل البسبوسة العادية
تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة المكونات الصحيحة لعمل احلى بسبوسة وتكون في نفس الوقت مكوناتها ذات تكلفة بسيطة فمن ضمن مكونات حلوى البسبوسة ما يلي:
- عدد 2 كوب من السميد
- كوب سكر.
- 2 كوب لبن زبادي يمكن الاستغناء عن لبن الزبادي بمقدار ٢ كوب لبن دافئ مع إضافة قطرات من عصير الليمون.
- 3 عدد ملاعق جوز هند مبشور.
- ربع كوب زيت.
- ربع معلقة ملح صغيرة أيضا.
- معلقة من بيكنج باودر صغيرة.
- لوز مقشر وفستق لتزين البسبوسة
خطوات عمل البسبوسة العادية
اتبع الخطوات من الألف إلى الياء بالترتيب حتى تحصل على بسبوسة جميلة الشكل وطعمها لذيذ وأسهل طريقة لعمل البسبوسة تأتي كالتالي:
- في اناء كبير يتم وضع المكونات الجافة ٢ كوب السميد وإضافة جوز الهند المعد سابقا مبشورا والبيكنج باودر مع إضافة كوب السكر مع رشة ملح صغيرة مع مراعاة استخدام نفس الكوب الذي سيتم به وضع المقادير المطلوبة.
- بعد ذلك تقلب المكونات السابقة مع بعضها جيدا حتى تمتزج جيدا.
- بالتدريج نقوم بوضع كمية الزيت مع التقليب.
- إضافة ٢ كوب لبن الزبادي بالتدريج.
- تعجن المكونات جميعها جيدا حتى تمتزج
- في صنية البسبوسة الفارغة يتم وضع كمية من الزيت أو السمن وتدهن جيدا.
- يوضع خليط البسبوسة المجهز في الصنية ويتم فردها جيدا مع مراعاة تسويتها جيدا حتى يكون وجهها ملساء.
- تترك صنية البسبوسة لفترة بسيطة حتر ترتاح.
- بعد مرور ربع ساعة نجهز الفرن بدرجة حرارة متوسطة.
- نضع صنية البسبوسة في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور النصف ساعة نقوم بفتح الفرن والتأكد من تحمير وتسوية صنية البسبوسة باختبارها.
- ثم بعد خروجها من الفرن مباشرة يتم وضع القطر ساخنا حتى يتغلغل في البسبوسة جيدا.
طريقة عمل بسبوسة التمر
يرغب كثير من الناس في تناول بسبوسة التمر لأنها خفيفة في أكلها وسهلة في عملها وجميع المكونات موجودة في البيت ونوضح مكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:
مكونات بسبوسة التمر
- كوبان من دقيق سميد البسبوسة الخشن.
- ربع كوب من جوز الهند يشترط أن يكون ناعم.
- كوب سكر.
- معلقة صغير بيكنج بودر أيضا.
- وكوب من دقيق االسميد الناعم.
- كوب من حليب اللبن.
- سمن سائل بمقدار أربعة معالق كبيرة.
- ٢ كوب تمر يتم تقطيعه بالطول.
- ٢ كوب من القطر.
خطوات تحضير بسبوسة التمر
- نضع سميد البسبوسة الخشن والناعم وإضافة السكر وبينكج باودر وجوز الهند الناعم ثم نضيف السمن وحليب اللبن السائل في خلاط.
- يتم تشغيل الخلاط لمدة ثلاثة دقائق حتى يتم تجانسها جيدا.
- قم بفتح الخلاط وتأكد من أن خليط البسبوسة أصبح ناعما في ملمسه.
- احضر صنية متوسطة الحجم والارتفاع وضع بها كمية من السمن وقم بدهنها.
- يتم توزيع عجينة البسبوسة المجهزة في الصنية.
- يتم توزيع التمر الذي تم تقطيعه بالطول على الصنية من فوق.
- تترك الصنية ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- نجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة مع وضع شبكة الفرن في نصف الفرن.
- لمدة ٢٥ دقيقة تترك الصنية بالفرن.
- بعد اختبار تسويتها جيدا.
- نقوم بوضع القطر المجهز سابقا على البسبوسة على حسب الرغبة مع تبريده قبل وضعه.
قد يهمك التالي:
طريقة عمل المدلعة وأسرار نجاحها
ايضا طريقة عمل المايونيز مثل المطاعم
طريقة عمل بسبوسة القرفة وجوز الهند
بعد انتهاء الإفطار في شهر رمضان نتناول الحلويات ومن أكثر الحلويات التي يرغب بها عدد كبير هي بسبوسة القرفة مع جوز الهند نعرض طريقتها ومكانتها كالتالي:
مكونات بسبوسة القرفة وجوز الهند
- كوب من دقيق السميد.
- وكوب من الدقيق.
- جوز هند
- مقدار من القرفة المطحونة.
- كوب من الحليب.
- كيس من البنكج باودر أيضا.
- كوب من القطر.
طريقة تحضير بسبوسة القرفة وجوز الهند
- في اناء غريق نضع جميع المكونات.
- تخلط جيدا المكونات.
- نضع الخليط في الصنية بعد دهنها جيدا.
- ثم بعد ذلك ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- بعد تسويتها ضعي بعض من القطر لتحليتها.
فوائد سميد البسبوسة
لدقيق السميد فوائد كثيرة بالنسبة لصحة الإنسان ونجد فوائد البسبوسة في:
- تساعد على التحكم في الوزن
سهل الهضم يعطي الإنسان الشعور بالشبع مما يجعل الإنسان يقلل من تناول الأطعمة الأخرى التي تزيد من وزن الجسم.
- ضبط مستوى السكر بالدم.
يعطي الإحساس بالشبع ويمر بمراحل هضم بطيئة تمنع ارتفاع سكر الدم، كما أن السميد يحتوي على مادة المغنيسيوم التي تعمل على حساسية خلايا مادة الأنسولين، يعطي الجسم عناصر هامة مثل الفولات، الحديد، المغنيسيوم، فيتامين ب
- تقوية المناعة في الجسم.
يوجد بالسميد مجموعة من البروتينات الهامة التي تصنع أجسام مضادة للوقاية من الفيروسات، والطفيليات أيضا.
- يعزز صحة القلب
يعمل على تقوية صحة القلب عندما يعمل السميد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار ويخفف من ضغط الدم.
- يمنع الإصابة بالشيخوخة المبكرة.
يحتوي السميد على نسبة عالية من عنصر السيلينيوم الذي يعمل على مقاومة الأكسدة والشيخوخة.
- تقوية الجهاز الهضمي
يوجد بالسميد نسبة عالية من الألياف التي تساعد على علاج مشكلات الجهاز الهضمي.
نصائح لنجاح البسبوسة
لضمان نجاح البسبوسة في منزلك تأكدي من نوع السميد المستخدم في تصنيع صنية البسبوسة، السمنة دافئة والزبادي بلدي، لا تعمل على تقليب السميد بصورة متكررة لأنه يحتوي على الجلوتين الذي يساعد على تنشيف البسبوسة، جوز الهند يكون ربع كمية دقيق السميد المستخدم، وضع رشة من الملح والبيكنج باودر.
طريقة عمل قطر البسبوسة
المقادير:
- ٢ كوب من الماء
- واحد كوب من السكر .
- قطرات من عصير الليمون
خطوات تحضير القطر
نضع كمية الماء والسكر وقطرات الليمون في إناء على النار ويترك حتى الغليان لمدة نصف ساعة على الأقل بعد ذلك بيكون جاهز للتقديم.
نعم يمكن عمل بسبوسة باللبن من خلال وضع السميد وحليب بودرة مع خلط المكونات باليد، ويخفق البيض جيدا ويتم إضافة اللبن مع وضع الفانيليا، تدهن الصينية بالسمنة وتوضع البسبوسة في النار.
وضع السمن دافئ على السميد مع وضع الزبادي والتقليب ببطء حتى لا يحدث تفاعل بين الزبادي مع مادة الجلوتين.
وضع خليط السميد مع وضع البيكنج بودر مع مزج المكونات حتى تصبح العجينة لينة، سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، قم بدهن الصينية سمن وقم بسكب الخليط بها وضعها في الفرن.
تحدثنا عن طريقة عمل بسبوسة وكيفية تصنيعها وطريقة عمل بسبوسة التمر بسبوسة القرفة وجوز الهند من أسهل الحلويات التي يتم تصنيعها في المناسبات والأعياد وشهر رمضان.
