طبخ و حلويات

طريقة عمل التورتة كالمحلات بخطوات سهلة وبسيطة

 

طريقة عمل التورتة  سهلة وبسيطة، ويمكن لربة المنزل الاعتماد على مجموعة من المكونات البسيطة الموجودة بالمنزل لإتمامها، كما يرغب أفراد الأسرة، كما أنها تعتبر من أكثر الحلوى التي يطلبها الأطفال من كل الأعمار لما يتوفر بها من مميزات كثيرة والعديد من النكهات المختلفة التي يمكن إضافتها لها، لذا يمكنك التعرف على أهم التفاصيل التي تخص تنفيذ هذه الطريقة ما نوضحه عبر السطور القادمة.

أصل التورتة

  • يعتبر الكيك كما هو معروف بين الناس، آت أصل كلمة كاكا، والتي عرفت عند الشعب النرويجي القديم.
  • ظهرت عند الإغريق القدامى أول أشكال الكعكة وأطلقوا عليها اسم ساتورا وكانت في الشكل مثل الكيك.
  • صنعت داخل روما من (طحين+ بيض + لبن + المكسرات +العسل الأبيض) وفي روما القديمة، أنتجت مخبوزات تشبه “الكيك”.
  • تطورت طريقة عمل التورتة على مر العصور، وظهرت الخاصة منها بالزفاف، عبارة عن كعكة لونها أبيض، وكانت تقدم بالأعراس.
  • هذا التقليد يعود أصله لبريطانيا للقرون الوسطى، بحسب ما نشرته جريدة التليجراف البريطانية.
  • يفضل الكثير منا تناولها بدون أي إضافات والبعض الأخر يفضل إضافة العسل البيض أو الكريم شانتيه  أو الشوكولاتة والمكسرات.
  • تعد من الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتدخل ضمن القائمة الأساسية للحلوى عند الكثير منا في المناسبات.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة بوصفات ناجحة

طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة

طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة
طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة

توجد أنواع مختلفة من التورتات التي يمكن تنفيذها داخل المنزل، عبر مجموعة من المكونات التي يسهل الحصول عليها، نقدم لك طريقة عمل التورتة عبر اتباع الخطوات التالية:

مقادير التورتة بالشيكولاتة

  • 2 كوب من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ثلث كوب من الكاكاو  المحلى.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة تحضير التورتة بالشيكولاتة

  1. داخل وعاء يوضع (البيض + السكر+ الفانيلا) وتخلط كلها.
  2. نخفق المكونات حتى تعطي فقاعات يتضاعف حجمها.
  3. نضيف مقدار الكاكاو مع الاستمرار في الخفق، ثم الزيت مع التقليب.
  4. يوضع نصف كمية الدقيق بالتدريج، وبعدها نضيف البيكنج بودر.
  5. نكمل بقية  كمية الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
  6. ندهن صينية بالزبدة ونضع بها كل الخليط السابق.
  7. توضع في فرن على درجة حرارة 180 لمدة (35-)40 دقيقة.
  8. تختبر بالخلة، للتأكد من التسوية، ثم تخرج من الفرن لتبرد.

مقادير التزين

  • ثلاثة ملاعق من الكاكاو.
  • ملعقة من جوز الهند الخشن.
  • مكعب صغير زبدة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • علبة من القشدة.
  • شوكولاتة مجروشة.

طريقة تحضير عجينة التزين

  1. داخل وعاء نضع مكعب الزبدة على نار هادئة.
  2. نضيف علبة القشدة على الزبدة المذابة مع التقليب.
  3. نضع السكر مع الكاكاو ونواصل التحريك حتى التجانس.
  4. نخرج الكيكة من القالب بعد نضجها.
  5. نطلي الوجه والأطراف بالشكولاتة ويوزع عليها شوكولاتة مجروشة.

تعرف على: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة عمل التورتة بالفانيلا

طريقة عمل التورتة بالفانيلا
طريقة عمل التورتة بالفانيلا

التورتة البيضاء تعتبر من أهم الأنواع التي يطلبها الكبار والصغار، نظرًا لما يتوفر بها من طرق التزيين المختلفة، يمكنك تحضيرها عبر اتباع الخطوات التالية:

مقادير التورتة بالفانيلا

  • 6 بيضات.
  • كوب من سكر البودرة.
  • · 1 كوب من الدقيق
  •   4  كيس فانيلا.
  • رشة من الملح.
  • بيكنج بودر.

طريقة تحضير التورتة بالفانيلا

  1. يتم فصل صفار البيض عن بياضه، نضيف إلى الصفار نصف السكر والفانيلا في وعاء ويتم الخفق بالمضرب الكهربائي.
  2. خفق بياض البيض مع إضافة السكر الباقي بالتدريج ونستمر في الخفق إلى الوصول لمظهر هش وضخم.
  3. يتم إضافة بياض البيض لخليط صفار البيض، ثم يضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
  4. يتم تحضير صينية ودهنها بالزيت وتبطينها بالدقيق، ثم يوضع بها الخليط السابق.
  5. يسخن الفرن في درجة حرارة 180 درجة، ثم يوضع بها الصينية لمدة (25 -35) دقيقة.
  6. نخرج الصينية بعد التأكد من تسوية التورتة واختبارها بالخلة من المنتصف.
  7. يتم قلبها على منخل سلك وتترك لتبرد، يمكن تزيينها بالطرق التقليدية من كريم شانية أو قطع فاكهة، أو من خلال عجينة السكر.

مقادير التزيين عجينة السكر

  • 150 جرام من المارشملو.
  • 330 جرام من سكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق من الماء.
  • ألوان طبيعية حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة السكر

  1. توضع كمية المارشملو مع الماء في المايكروويف حتى يصبح رخوًا.
  2. يخلط معه السكر البودرة بالتدريج الى أن يصبح عجينة بسيطة القوام.
  3. يصنع منها أشكال تناسب سطح الكيكة (وردة – وراقة- طائر- كلمة).
  4. يمكن تلوين هذا النوع من العجين بأي من الألوان الطبيعية حسب الحاجة.

طريقة عمل التورتة للكيتو دايت بالشوفان

يفاجئ الكثير من الناس وجود أنواع من التورتة لمن يقوم باتباع نظام غذائي صحي، لذا وفرنا لك أنواع من هذه التورتة، نوضحها لك من خلال ما يأتي:

مقادير عمل التورتة للكيتو دايت بالشوفان

  • نصف كوب زيت.
  • كوب من السكر البني.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة صغيرة الفانيلا.
  • كوبان من الشوفان.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوب وربع من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان من دبس التمر.

طريقة تحضير التورتة للكيتو دايت بالشوفان

  1. يسخن اللبن على النار ثم يوضع فوق الشوفان في وعاء.
  2. يتم إضافة (القرفة + جوز الهند) إلى الخليط.
  3. يوضع الزيت والسكر في وعاء آخر، ثم يضاف إليهم البيض والفانيلا.
  4. يخفق هذا الخليط الرباعي جيدًا حتى تمام الامتزاج.
  5. يخلط (الدقيق + البيكنج بودر + الملح) جيدًا في وعاء منفصل.
  6. يضاف الدقيق بخليطه إلى مزيج البيض، ثم خليط الشوفان مع التقليب.
  7. يتم سكبها في القالب ويسوى على درجة حرارة 180 (20 – 30) دقيقة.
  8. بعد التسوية يدهن الكيك وهو ساخن بدبس التمر من كل الجهات.

اطلع على: طريقة عمل مربى الفراولة

سر نجاح طريقة عمل التورتة للكيتو دايت بالشوفان

يكون السر في نجاح طريقة عمل التورتة في الالتزام بتطبيق الخطوات المتبعة، للحصول على النتيجة المطلوبة، ومن أهم عوامل النجاح ما يأتي:

  • يجب أن يكون البيض في نفس درجة حرارة الغرفة.
  • الالتزام بكل المكونات بأوزانها وكمياتها.
  • التأكد من صلاحية البيكنج بودر المستخدم.
  • الحصول على القوام المطلوب للكيك لسهولة التسوية.
  • ضبط درجة حرارة الفرن حسب المطلوب دون زيادة أو نقصان.
  • مراعاة أن تكون الزبد الموضوعة بدرجة حرارة الفرن.
هل توجد طريقة لتفتيح لون كيك التورتة؟

بالتأكيد يمكن الحصول على كيك ذات لون فاتح من خلال وضع نصف ملعقة صغيرة من الخل البيض مع خليط السوائل.

كيف تصنع كيك تورتة منتفخ؟

يمكنك الوصول إلى هذه النتيجة من خلال تسويتها على ورق الزبدة الذي يعمل على توزيع الحرارة بصورة متساوية، ويساعدها على الانتفاخ.

هل يجب إخراج الكيك التورتة من الفرن مباشرة وتزيينها؟

لا يجب الانتظار حتى تبرد داخل الصينية الخاصة بها، ثم يتم قلبها منها، والبدء في عملية التزيين بعد ذلك بالطريقة التي تفضلها، لمنع التصاقها بالصينية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى