طبخ و حلويات

طريقة عمل الكنافة بالمانجو .. أحلى من المحلات

 

طريقة عمل الكنافة بالمانجو , يتجه أغلب عشاق الحلويات إلى التنويع في الأصناف التي يتناولونها من آن إلى آخر، وفيما يخص الكنافة فإن لها العديد من الوصفات والحشوات المختلفة.

وبالتزامن مع شهر رمضان الكريم فإن السيدات يحضرون هذا النوع الشهي من الحلوى تقريبا بشكل يومي، فهي من الحلويات التي ترتبط ارتباطا وثيقا برمضان.

وتتنافس المحال التجارية على بيع الكنافة بشتى الحشوات المختلفة وعلى رأسها الكنافة بالمانجو، لذا فإننا في هذا الموضوع سوف نكشف عن طريقة عمل الكنافة بالمانجو بأكثر من وصفة.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو أحلى من المحلات

الكنافة بالمانجو من الحلويات التي بمجرد تناولها ترفع هرمون السعادة في الجسم، كما أنها تمنحه طاقة وانتعاش، ويمكنكِ تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:

المقادير

  • واحد كيلو جرام من الكنافة.
  • 4 ملاعق طعام كبيرة من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاث ثمرات من المانجو الطازج والمقطع مكعبات صغيرة.
  • كوب واحد من عصير المانجو الطبيعي.
  • للشربات: كوب من الماء، كوب ونصف من السكر، ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات التحضير

  • في البداية قومي بتحضير شربات الكنافة من خلال وضع السكر مع الماء في وعاء على النار، واتركي الخليط يغلي.
  • ثم قومي بتهدئة النار واتركيها على نار منخفضة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتكاثف.
  • ضعي عصير الليمون على الشربات ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة
  • قومي بتكسير عجينة الكنافة وافركيها بأصابعك حتى تصبح مفتتة وناعمة تماما.
  • ضعي الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب فقط، ثم اسكبيها على الكنافة وافركي قطع الكنافة مع الزبدة السائلة، حتى يتداخل المكونين جيدا.
  • أحضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من السمن، ثم اقسمي الكنافة لجزئين، ضعي الجزء الأول كطبقة أولى في الصينية.
  • اكبسي الكنافة جيدا بيديك بحيث تكون مضغوطة بشكل كامل.
  • في الخطوة التالية أدخلي الكنافة في الفرن واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم أخرجيها من الفرن.
  • في هذه الأثناء قومي بتحضير كريمة الخفق، وفقا للتعليمات المدونة على العلبة، واستخدمي في تحضيرها عصير المانجو الطبيعي.
  • رشي طبقة الكنافة المخبوزة بالشربات المحضر سابقا.
  • قومي بتوزيع ما يقرب من ثلثي حشوة كريمة الخفق على طبقة الكنافة، ثم رصي قطع المانجو على الوجه.
  • أضيفي باقي كمية الكنافة كطبقة ثانية للصينية، ثم زيني الوجه بالجزء المتبقي من كريمة الخفق.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو فاطمة أبو حاتي

حضرت الشيف فاطمة أبو حاتي مسبقا الكنافة بالمانجو بطريقة تمتاز بالسهولة، وتمنحك مذاقا لا مثيل لها، فهيا بنا نتعرف على تفاصيل وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي:

مكونات الكنافة بالمانجو

  • نصف كيلو جرام من الكنافة المجمدة.
  • نصف كوب كبير من العسل الأبيض الطبيعي.
  • كوب كبير من السمن المذاب.
  • للحشوة: مكعبات من المانجو الطازجة، كوب كريمة معلبة، حوالي كوب ونصف من الحليب، كوب من السكر البودرة، وكوب من الكريم شانتيه البودر الخام.
  • ولتلميع الوجه: جيلي تلميع.

خطوات طريقة عمل الكنافة بالمانجو

  • قومي بتفتيت الكنافة المجمدة، حتى يتم فرمها فرما ناعما.
  • قومي بوضع السمن على الكنافة وافركيها فركا كاملا.
  • أدخلي الكنافة في الفرن المسخن مسبقا، ثم لاحظيها من وقت لآخر وفور أن تصبح ذات لون ذهبي، أخرجيها من الفرن.
  • ضعي العسل الأبيض على الكنافة المحمصة وقلبيها جيدا.
  • بعد ذلك قومي بتحضير حشو الكريمة، اخفقي الكريم شانتيه مع اللبن والسكر المطحون لمدة لا تقل عن سبع دقائق إلى أن يتضاعف مقدار المكونات تقريبا.
  • بعد ذلك ضعي الكريمة السائلة على خليط الكريم شانتيه، وامزجيهم جيدا حتى تحصلين على القوام المناسب لها كحشوة للكنافة.
  • ضعي كمية من الكنافة في وعاء ورتبيها بشكل جيد داخل الوعاء، بعد ذلك ضعي كمية من الكريمة وافرديها على الوجه، ثم ضعي شرائح المانجو، وكرري تلك الخطوة حتى تنتهين من الكمية الموجودة لديك.
  • وبعد الانتهاء من التحضير، قومي بخلط جيل التلميع مع الماء، وادهني الوجه بخليط التلميع، ثم أدخليه الثلاجة، لتصبح باردة، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو بدون كريمة

وهناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول كنافة المانجو دون إدخال الكريمة في الوصفة، وإليكم طريقة تحضيرها:

المكونات

  • واحد كيلو جرام من الكنافة
  • كوب واحد من السمن
  • 2 كوب من الشربات.
  • 1 كوب من السكر البودرة
  • 3 حبات من المانجو المقشر والمقطع إلى شرائح أو مكعبات.

خطوات التحضير

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • قومي بوضع الكنافة في الصينية وفتتيها تماما إلى أن تصبح ناعمة.
  • ضعي السمن بعد إذابته مع السكر البودرة في الكنافة المفتتة، وقلبي المكونات مع بعضها جيدا.
  • قومي بتوزيع الكنافة في الصينية، ثم أدخليها في الفرن حتى تصبح ذات لون ذهبي.
  • رشي الشربات على الكنافة بعد إخراجها من الفرن.
  • رصي مكعبات المانجو على وجه الكنافة، وبهذا تصبح جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.

قد يعجبك: طريقة عمل المدلعة وأسرار نجاحها

وفي النهاية قبل أن ننتهي من مقال طريقة عمل الكنافة بالمانجو يجب أن يتم لفت النظر إلى بعض أسرار نجاح الوصفة، ومن أهمها أن تفريز الكنافة يسهل عملية تكسيرها وتفتيتها.

كما ينصح بأن يتم وضع قطع المانجو الغير مستوية في منتصف، أما القطع السليمة في الأعلى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى