طبخ و حلويات

طريقة عمل رموش الست فاطمة أبو حاتي

 

طريقة عمل رموش الست , تعتبر رموش الست واحدة من أشهر الحلويات التي يعشقها غالبية الأشخاص، وتتميز هذه الحلوى بمذاق مختلف ورائع، ويرتبط عمل رموش الست بشكل خاص في شهر رمضان الفضيل.

رموش الست هي نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي يحبها كل أفراد العائلة، وتتميز بسهولة تحضيرها وقدرتها على الإشباع.

وفي هذا الموضوع نكشف لكِ عن طريقة عمل رموش الست في المنزل بأقل التكاليف وبأسرع وقت ممكن.

طريقة عمل رموش الست

الكثير من خبراء الطهي قاموا بتحضير وصفة رموش الست وفي السطور القادمة نكشف لك عن طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم:

المكونات

  • 3 ملعقة طعام كبيرة من دقيق السميد.
  • 2 كوب كبير ونصف من الدقيق الأبيض المخصص لتحضير الحلويات.
  • 3 ملعقة طعام كبيرة من جوز الهند المبشور الناعم.
  • حبة واحدة من البيض.
  • نصف كوب كبير من الزبدة أو السمن المذاب.
  • ملعقة طعام كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا.
  • مكونات الشربات: كوب من السكر، كوب من الماء، عصير نصف ليمونة.

خطوات التحضير

  • أحضري وعاء واخلطي فيه كل من البيض والفانيليا والسكر والسمن بالمضرب اليدوي، اخفقي لمدة دقيقة حتى تتجانس كل المكونات.
  • أحضري وعاء آخر لتحضير المكونات الجافة، ضعي فيه كل من دقيق السميد والدقيق الأبيض والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم قلبيهم بيد نظيفة حتى تختلط كل المكونات مع بعضها جيدا.
  • بعد ذلك قومي بإضافة الخليط السائل على خليط المكونات الخافة، وابدئي في عملية العجن، حتى يتكون لديكِ عجين بلمس ناعم وسهل التشكيل.
  • ابدئي في تشكيل العجين على هيئة أصابع بيضاوية (الشكل المعروف لحلوى رموش الست).
  • قومي بإحضار صينية وادهنيها بقطعة من السمن من جميع الأماكن، ثم رصي قطع حلوى رموش الست بها.
  • أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقا، واتركيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وحتى تكتسب اللون الذهبي.
  • أثناء التحضير لرموش الست، قومي بتحضير شربات الوصفة، وذلك من خلال وضع كوب من السكر في كوب من الماء على النار.
  • اتركي الخليط حتى يغلي وهدئي النار واتركيه حتى يكتسب قوام ثقيل.
  • أضيفي عصير نصف ليمونة إلى الشربات، ثم أغلقي النار واتركي الشربات جاهزة لحين نضج الحلويات.
  • بعد نضج رموش الست، قومي بإخراجها من الفرن، ثم اسقيها بالشربات فور خروجها ساخنة.
  • يمكنك تزيين وجه حلوى رموش الست بأي نوع من المكسرات كالفستق المبشور أو اللون الناعم أو جوز الهند حسب رغبتك.
  • بهذا يصبح لديك طبق من رموش الست المحضر منزليا بمكونات مضبوط ومذاق ورائحة لا يمكن مقاومتهما، وبالهنا والشفاء.

طريقة عمل رموش الست فاطمة أبو حاتي

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة تحضير رموش الست داخل المنزل، ولا تستغرق هذه الوصفة من بدايتها حتى نهايتها سوى ساعتين، وإليك طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير رموش الست

مكونات رموش الست

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • حبة واحدة من البيض.
  • نصف كوب من السمن.
  • بياض حبة من البيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • رشة بسيطة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
  • 2 ملعقة طعام كبيرة من اللبن البودرة.
  • للوجه: صفار بيضة واحدة، ملعقة صغيرة من الخل، رشة من الفانيليا السائلة.
  • للشربات: كوب واحد من الماء، 2 كوب من السكر، نصف ليمونة معصورة.

خطوات طريقة عمل رموش الست

قد يهمك: طريقة عمل البسبوسة

  • ضعي وعاء مناسب على النار، ثم أضيفي فيه اللبن البودر وقلبيه بشكل مستمر، إلى أن يتلون باللون الذهبي.
  • قومي بوضع كل من السكر والزيت والسمن في بولة صغيرة، وقلبي تلك المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
  • بعد ذلك قومي بوضع اللبن البودر المحمص ودقيق السميد والدقيق الأبيض والملح وجوز الهند والبيكنج بودر، ثم قلبي كل تلك المكونات مع بعضها حت تتجانس تماما.
  • ضعي المكونات السابقة على الخليط السائل ثم ابدئي بالعجن باستخدام يديك، إلى أن تتداخل كل المكونات.
  • بهذا يصبح لديك عجينة رموش الست، وحان وقت تشكيلها على شكل بيضاوي مثل رسمة العين.
  • أحضري صاج الفرن، وادهنيه بالسمن من الأسفل.
  • ابدئي في رص قطع رموش الست في الصينية المدهون بالزبدة، ويجب مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، لأنها ستنفش قليلا عند التسوية، ويمكنك عمل خطوط على الوجه باستخدام الشوكة لتأخذ شكلا مزخرفا.
  • قلبي مكونات الوجه، وهي صفار البيضة والخل والفانيليا السائلة، ثم ادهني وجه قطع رموش الست باستخدام هذا الخليط.
  • أدخلي الصاج في الفرن المسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها في الفرن حتى تأخذ لونها ذهبيا من الأسفل.
  • بعد ذلك أغلقي الفرن، وأشعلي الشواية حتى يتحمر الوجه أيضا.
  • بعد ذلك قومي بإخراج رموش الست من الفرن، واسقيها بالشربات وهي ساخنة.
  • ولعمل الشربات، قومي بوضع السكر في الماء، واتركيهم على النار حتى يغلي ويثقل قوامه، ثم أضيفي عصير الليمون.

وفي النهاية بعد أن عرضنا طريقة عمل رموش الست هناك أسرار لنجاح الوصفة ومن أهمها أن تقومين بعمل العجينة بحرارة اليدين، حيث أن هذا يساعد على تماسكها، كما يجب أن يتم تسقيها بالشربات فور خروجها من الفرن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى