طبخ و حلويات

أكثر من طريقة عمل القطايف الحلوة والحادقة

 

تلجأ ربات المنزل للبحث على الإنترنت عن طريقة عمل القطايف، تعتبر القطايف من أشهى الأكلات التي لا نجدها إلا في شهر رمضان الكريم، وحتى تقوم بعملها في المنزل بطريقة سريعة وغير مكلفة، وتستخدم القطايف كوجبة خفيفة يمكن عملها كنوع من الحلويات.
كما يمكن أيضًا حشوها بمكونات حادقة بالجبن والبسطرمة، و تناولها على الإفطار كطبق إضافي لأطباق السفرة في رمضان، وهناك العديد من الوصفات التي نتناولها في هذا المقال لعمل القطايف بأشكال متعددة، كما نقوم أيضا بشرح طريقة عمل العجينة الخاصة بـ القطايف في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة بطريقة سهلة، ومضمونة تعطي نتائج ممتازة، دون الحاجة إلى استخدام إي أجهزة متخصصة، وهذا من أهم مميزات القطايف أنها لا تكلف ربة المنزل سواء في مكوناتها أو طريقة تحضيرها.

طريقة عمل القطايف  في المنزل

طريقة عمل القطايف  في المنزل
طريقة عمل القطايف  في المنزل

يمكنك بكل سهولة تحضير العجينة الخاصة بالقطايف في المنزل وتوفير الكثير من المال، حيث يمكنك ببعض المكونات البسيطة والاقتصادية التحضير في وقت قليل، وفي السطور التالية نقدم طريقة عمل عجينة القطايف بطريقة بسيطة ثم نقدم بعد ذلك طرق مختلفة للحشو الحلو الحادق:

المقادير

  1. قومي بتحضير كيلو من الدقيق الأبيض ثم أضيفي ملعقتين من البيكنج باودر.
  2. قومي بإضافة ملعقتين من النشا أيضًا وملعقتين من السكر(أو ملح)، وملعقة من العصفر لإعطاء العجين اللون الأصفر.
  3. يتم بعد ذلك وضع ملعقة من الفانيليا أو ماء الورد.
  4. أضيفي نصف كوب من دقيق السميد وكوبين من الماء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المايونيز مثل المطاعم

طريقة التحضير

  • قومي بخلط الدقيق والسميد والنشا والبيكنج باودر والسكر أو الملح واخلطيهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  •  ثم قومي بوضع الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام عجين، بعد ذلك أضيفي ماء الورد والعصفر واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  •  بعدها اتركي العجين حتى يختمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • قومي بتسخين طاسة من التيفال المدهونة بقليل من الزيت وصبي فيه مقدار فنجان صغير من العجين على شكل دائرة صغيرة.
  • اتركيها على نار هادئة لدقيقة حتى تظهر فقاعات ويصبح لون الظهر ذهبي.
  • ترفع من على النار وتغطى بقطعة من القماش حتى لا تجف.
  • قومي بتكرار العملية حتى ينتهي العجين.

بعض النصائح الخاصة بعجينة القطايف

وفي طريقة عمل القطايف حتى يمكنك الحصول على عجين القطايف بطريقة مضمونة وناجحة يجب اتباع بعض النصائح المهمة حتى تحصلي على قوام مضبوط ومذاق لذيذ، وهذه النصائح هي:

  1. عند  تحضير عجين القطايف احرصي على استخدام نوع الدقيق المخصص للحلويات.
  2. يفضل وضع مقدار قليل من السكر على العجين والذي يعمل على سرعة تخمير العجين، فـ البكتيريا النافعة الموجودة في الخميرة تتغذى على السكر، وبالتالي يتم التخمير بطريقة أسرع.
  3. للحصول على مذاق أفضل يمكنك وضع القليل من لبن البودرة أثناء تحضير العجين، فهو يجعل العجين أكثر جودة أيضًا.
  4. يجب أن يكون قوام القطايف بعد التحضير شبيه لقوام الكيك حتى تتأكدي أنه جاهز للتحضير.
  5. حتى تحصلي على نتائج أفضل أثناء تحضير القطايف يجب استخدام طاسة تيفال من النوع الجيد حتى تضمني أن العجين لن يلتصق بها أثناء التحضير.
  6. لا تقومي برفع القطايف من على النار إلا بعد أن تظهر فقاقيع على السطح وتتأكدي أن الوجه الخلفي أصبح له لون ذهبي جميل.
  7. احرصي على تغطية القطايف بقطعة من القماش أثناء التحضير حتى لا تجف.

طريقة تحضير القطايف المقلية الحلوة

طريقة تحضير القطايف المقلية الحلوة
طريقة تحضير القطايف المقلية الحلوة

بعد أن قدمنا طريقة عمل عجينة القطايف، نقدم الآن طريقة عمل القطايف  مع الحشو الحلو حشو وتقديمها  كنوع من الحلويات من خلال طريقة بسيطة وسهلة، كما يلي:

المقادير

  1.  مقدار حوالي نصف كوب من السكر الناعم.
  2. كمية من المكسرات أو السوداني المجروش.
  3. كمية من جوز الهند والزبيب.
  4. مقدار من زيت الذرة للقلي.

خطوات تحضير القطر

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • نصف ليمونة.

يتم وضع المكونات على النار وتترك لتغلي حتى يتقل القوام.

طريقة التحضير

في  طريقة عمل القطايف يمكنك إحضار إناء متوسط الحجم ومن ثم قومي بخلط المكونات السابقة وأحضري قرص القطايف، ثم قومي بحشو القرص بالخليط باستخدام ملعقة صغيرة، ثم قومي بوضع المكونات وأغلقيها جيدًا من الأطراف حتى لا تفتح في الزيت أثناء القلي، وفي طاسة مليئة بزيت الذرة الحار ضعي القطايف، واتركيها حتى تحمر من الجانبين ثم ارفعيها على مناديل المطبخ أوالورق النشاف حتى تمتص الزيت، ثم يتم وضعها بعد ذلك في القطر البارد حتى تتشربه تمامًا، وبعد ذلك قومي بتقديمه لأسرتك.

طريقة أخرى لعمل القطايف بالكريم شانتيه

طرق عمل القطايف مختلفة ومتنوعة، وذات مذاق مميز، ورائع، وإليك أحد الطرق المنتشرة والشهية:

المقادير

  1. كيس من الكريم شانتيه الخاص بالحلويات.
  2. مكسرات مجروشة.
  3. قطر العسل الخاص بالقطايف.

طريقة التحضير

  •  قومي بتحضير طاسة مليئة بزيت الذرة واتركيها قليلًا على النار حتى يسخن الزيت.
  • قومي بإغلاق جزء من القطايف إلى المنتصف تقريبًا، ثم قومي بوضعها في الزيت.
  • اتركيها على النار حتى تنضج من الجانبين وتأخذ لون ذهبي، ثم ارفعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص منها الزيت، واتركيها حتى تبرد.
  • قومي بتحضير مقدار من قطر العسل الخاص بالقطايف، و اغمسي القطايف به حتى يتشربه تماما، وكرري العملية حتى تنتهي من الكمية كلها.
  • في إناء منفصل قومي بتحضير الكريم شانتيه عن طريق وضعه على كمية من اللبن وخفقه جيدًا بمضرب البيض حتى يتماسك القوام تمامًا.
  • قومي بحشو القطايف بالكريم شانتيه وإضافة المكسرات المجروشة على الوجه فوق الكريم شانتيه.
  • كرري هذه العملية حتى تنتهي من كمية القطايف بالكامل.
  • قومي برص القطايف في طبق كبير وقدميها لأولادك.

تحضير القطايف الحادقة

طريقة تحضير القطايف الحادقة
طريقة تحضير القطايف الحادقة

كما أنه يمكنك تحضير القطايف كنوع من الحلوى يمكن تحضيرها في رمضان بعد الفطار، أو تناولها أيضا على السحور، كذلك يمكنك تحضير القطايف كنوع من الأكلات الحادقة المحشوة بعدة أنواع من الجبن أو البسطرمة، ويمكن تناولها على الإفطار كطبق جانبي، كما يتناولها البعض أيضًا على السحور، وفيما يلي نقدم طريقة عمل القطايف الحادقة في خطوات بسيطة:

المقادير

  • جبن تركي مبشور، أو جبن شيدر أو أي نوع جبن متاح.
  • فلفل ألوان مقطع إلى قطع صغيرة جدا.
  • بيضة.
  • الملح وفلفل وبابريكا.
  • عجينة القطايف.
  • زيت للقلي.

تابع المزيد: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة التحضير

  1. في طريقة عمل القطايف  قومي بتحضير طبق من الجبنات المتاحة في المنزل وأضيفي عليه الفلفل الألوان ثم قليل من الملح والفلفل والبابريكا.
  2. في إناء صغير قومي بخفق البيضة وإضافتها إلى الخليط السابق حتى يمتزج جيدًا.
  3. قومي بحشو عجينة القطايف بالخليط حتى تنتهي من الكمية بالكامل.
  4. قومي بتسخين طاسة مليئة بزيت الذرة، ثم ضعي القطايف المحشوة واتركيها حتى تحمر على الجانبين.
  5. ارفعي القطايف على مناديل المطبخ أو الورق النشاف حتى تمتص الزيت تمامًا.
  6. قومي بتكرار العملية حتى تنتهي من الكمية بالكامل.
  7. في طبق التقديم، قومي برص القطايف وقدميها لأسرتك على الإفطار أو السحور، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات.

قدمنا في هذا المقال العديد من الطرق الممكن لأي ربة منزل القيام بها بأكثر من  طريقة عمل القطايف لعمل أشهى أطباق القطايف الحلوة والحادقة لتسعد بها أولادها، فهي من أكثر الوجبات اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار، كما تناولنا طريقة تحضير العجينة اللازمة للقطايف دون الحاجة إلى تكلف المزيد من المال لشرائها جاهزة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى