ترغب الكثير من ربات المنزل في التعرف على أسهل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل حيث أنها تعتبر من أشهر وأقدم الأطباق الإيطالية، والتي انطلقت بعد ذلك إلى كافة المطابخ العالمية والعربية، تتميز بأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
وبالتالي فإنها تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة لإمكانية ممارسة الأنشطة المختلفة، في كثير من الأحيان يتم تحضير هذا الطبق باللحم المفروم، كما يمكن استبداله بالدجاج أو الخضروات وغيرها الكثير من الحشوات المختلفة التي سنتعرف عليها في سطور مقالنا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
من منا لا يفضل تناول المكرونة بالبشاميل؟ إنها تعتبر من أكثر الأطباق المحببة للكثير من الأشخاص خاصة النساء والأطفال، كما أنها من الأكلات المنتشرة بشكل كبير في كافة الدول العربية والغربية، يعود ذلك بسبب مذاقها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة والسلسة، حيث يمكن تحضير المكرونة البشاميل بطرق مختلفة ومتعددة.
لذلك من خلال السطور التالية سوف نتناول معكم بالتفصيل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
مكونات المكرونة بالبشاميل
- كيس واحد من المكرونة التي تكون على شكل أصابع صغيرة.
- عدد 2 ملعقة من الزيت.
- بالإضافة إلى 400 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من البصل.
- لتحضير صوص البشاميل نحتاج إلى 2 كوب من الحليب، ملعقتان زبدة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة دقيق، القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أربع ملاعق من كريمة الطبخ.
- كما نحتاج ثلاث ملاعق كبيرة من جبن الموتزريلا او الرومي المبشور.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة بالكريمة
خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل
فيما يلي سوف نعرض لكم الخطوات التي يجب اتباعها من أجل تنفيذ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
- ضعي قدر كبير على النار واسكبي كمية مناسبة من المياه واتركيها حتى تصل إلى مرحلة الغليان ثم بعد ذلك ضعي المكرونة.
- اتركي المكرونة في الماء حتى يتم سلقها جيدًا ومن ثم صفيها واغسليها جيدًا باستخدام الماء البارد.
- بعد ذلك أحضري وعاء آخر وضعي فيه البصل المفروم وحركيه حتى يصبح لونه ذهبي، الآن أضيفي اللحم المفروم وحركي حتى يصبح اللحم جاف تمامًا.
- قومي بإضافة البهارات المختلفة والفلفل الاسود والملح، حركي حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
- من أجل تحضير البشاميل يجب إضافة الحليب إلى القدر وتركه حتى يغلي جيدًا.
- بعد ذلك ضعي القليل من الزيت والزبدة ومن ثم ضعي الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح لون الدقيق ذهبي قومي بوضع الحليب.
- مع التقليب المستمر لمكونات البشاميل يجب عليكِ إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح واتركيها على النار حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- أحضري صينية الفرن بالزبدة ومن ثم اسكبي نصف كمية المكرونة، في المنتصف وزعي اللحم المعصج على المكرونة ومن ثم ضعي طبقة المكرونة الأخيرة.
- الآن يجب وضع كمية كافية من البشاميل ومن ثم ضعي الجبن الموتزاريلا والرومي على الوجه وضعي الصينية في الفرن.
طريقة عمل البشاميل بالدجاج والخضار
يوجد طريقة أخرى لعمل البشاميل وهي التي تكون بحشوة الدجاج والخضار بأنواعه المختلفة، لذلك في هذه الفقرة سوف نتعرف معًا على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج:
مكونات البشاميل بالدجاج والخضار
- نحتاج إلى عدد 2 صدر من الدجاج المسحب.
- 500 جرام من المكرونة.
- عدد 2 حبة بصل وفص ثوم مهروس.
- فلفل ملون وفلفل أخضر يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- كما نحتاج إلى حبة جزرة مبشورة.
- مكعب مرق دجاج.
- حبتين من الطماطم وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بهارات وملح وفلفل اسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
تحضير البشاميل بالدجاج والخضار
كل ما عليكِ فعله هو اتباع طريقة عمل المكرونة بالبشاميل التالية لإمكانية الحصول على ألذ طبق بشاميل بالدجاج والخضار:
- في البداية يجب عليكِ سلق المكرونة في ماء مغلي، بعد ذلك صفيها واغسليها جيدًا من خلال استخدام الماء البارد.
- الآن قومي بوضع صدور الدجاج في قدر على نار متوسطة واكسبي عليها كمية كبيرة من المياه، ومن ثم قومي بإضافة البصل والفلفل الاسود والملح والبهارات المختلفة.
- اتركي الدجاج على النار لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج ومن ثم ارفعي القدر عن النار.
- بعد أن تبرد صدور الدجاج المسلوقة قطعيها إلى قطع صغيرة كما يمكن فرمها.
- في مقلاة على النار ضعي القليل من الزيت ومن ثم قومي بإضافة البصل وحركي باستمرار، أضيفي الثوم والفلفل الملون والجزر والطماطم.
- كما يجب إضافة مرق الدجاج والصلصة الحارة وصلصة الطماطم وامزجي المكونات جيدًا واتركيها على النار لمدة عشر دقائق حتى يذبل الخضار تمامًا.
- أحضري الصينية وضعي نصف كمية المكرونة وأضيفي إليها القليل من البشاميل واخلطي المكونات جيدًا، بعد ذلك أضيفي صلصة الدجاج والبشاميل.
- الخطوة الأخيرة هي إضافة الكمية الباقية من المكرونة بعد ذلك ضعي البشاميل والكمية المتبقية من صلصة الدجاج وأدخلي الصينية إلى الفرن.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق
يوجد طريقة أخرى مميزة للغاية لتحضير المكرونة بالبشاميل وهي التي تتم باستخدام السجق، إنها من أكثر الطرق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص بسبب مذاقها الفريد والمختلف.
في السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والسجق:
مكونات البشاميل بالسجق
- 500 جرام من المكرونة المسلوقة.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الزبدة وكمية مناسبة من جبن الموتزريلا وأربع مكعبات من الجبن الكريمي أجل تحضير صوص البشاميل.
- مكونات الحشو تحتاج إلى نصف كيلو سجق، عدد 2 فلفل ألوان، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، حبة واحدة من البصل.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، عدد 2 كوب حليب، كوب واحد من المرقة.
- كما نحتاج إلى ثلاث أربع مكعبات زبدة وبقسماط مطحون.
تابع المزيد: طريقة عمل القطقوطة
خطوات تحضير البشاميل بالسجق
- من أجل تحضير البشاميل قومي بوضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب.
- قومي بإضافة الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط يشبه قوام العجين.
- أضيفي الحليب والمرق بشكل تدريجي إلى الوعاء مع التقليب المستمر حتى تحصلي في النهاية على قوام البشاميل المثالي.
- احرصي على إضافة الملح والفلفل الأسود إلى خلطة البشاميل.
- من أجل تحضير الحشو أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا، بعد ذلك أضيفي البصل واتركيه حتى ينضج.
- الآن قومي بإضافة الفلفل الألوان واستمري في التقليب حتى يتغير لون الفلفل.
- أضيفي السجق إلى نفس المقلاة وقلبيه في الزيت حتى ينضج ويتغير لونه ومن ثم أضيفي البصل والفلفل مرة أخرى.
- ضعي الفلفل الأسود والملح والبهارات المختلفة ومن ثم ارفعي القدر عن النار.
- أحضري صينية وادهنيها بالزبدة عن طريق استخدام الفرشاة ومن ثم انثري البقسماط المطحون على الزبدة.
- أضيفي ملعقتين من صوص البشاميل إلى المكرونة المسلوقة وقلبيها وضعيها في الصينية.
- ضعي حشو السجق والخضار ومن ثم ضعي الطبقة الأخيرة من المكرونة واسكبي باقي البشاميل على الوجه.
إلى هنا نكون قد وصلنا لختام هذه المقالة التي تحدثنا فيها عن أسهل طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، تعرفنا على حشوات مختلفة لكي تتناسب مع جميع الاذواق، إما باستخدام اللحم المفروم أو الدجاج والخضار أو حشو السجق.
