طريقة عمل تشيز كيك , تحرص جميع المحلات التجارية الخاصة بالحلويات على توفير التشيز كيك إلى عملائها، نظرا لزيادة الإقبال عليها في كل الأوقات وجميع المواسم.
وتعد وصفة التشير كيك من أشهى وصفات الحلويات الغربية التي يعشقها كل من الكبار والصغار، ولكن هناك الكثير من النساء التي تفضل تحضير طعام الأسرة بنفسها دون الحاجة لشرائها جاهزة.
وهناك الكثير من الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في طريقة عمل تشيز كيك في المنزل، وهو ما سوف نكشف لكم عنه بكل دقة.
طريقة عمل تشيز كيك
يتكون التشيز كيك من عدة طبقات مختلفة، ولكل طبقة مقادير مخصصة وطريقة تحضير، وإليكِ التفاصيل بكل دقة:
المقادير
- مقادير طبقة الجبن: ثلاثة أكواب كبيرة من الجبن الكريمي، كوب واحد كبير من الكريمة السائلة، كوب كبير من السكر الأبيض الناعم، ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقادير طبقة البسكويت: كوبان ونصف من البسكويت الناعم المطحون، ربع كوب كبير من السكر الناعم ما يعادل 40 جرام، وكوب كبير من الزبدة المذابة حوالي 240 جرام.
- مقادير طبقة الجيلي: عبوة واحدة من بودرة الجيلي، 2 كوب كبير من قطع الفراولة الطازجة، 2 كوب كبير من الماء البارد، كوب واحد كبير من الماء الساخن.
- مكونات تزيين الكيك: كوب واحد من الكريمة السائلة، و 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر البودرة.
خطوات التحضير
يتم تحضير الطبقات المكونة للتشيز كيك كل طبقة على حده، وذلك على النحو التالي:
تحضير طبقة البسكويت:
- أحضري القالب الخاص بتحضير التشيز كيك، ثم قومي بوضع البسكويت المطحون، ومعه السكر وقلبيهم معا.
- افردي كوب كبير من الزبدة المذابة على البسكويت، ومن الممكن إضافة أي نوع من المكسرات حسب رغبتك.
- قلبي تلك المكونات مع بعضها جيدا حتى تتجانس، ثم اكبسيها بيديك ووزعيها في جميع أجزاء القالب.
- أشعلي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي قالب البسكويت واتركيه لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- أخرجي قالب البسكويت من الفرن، ثم اتركيه حتى يهدأ ويبرد.
تحضير طبقة الجبن:
- أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ضعي به كل من الجبن الكريمي، الفانيليا، الكريمة، والسكر، وشغلي الخلاط على السرعة المتوسطة، إلى أن يكتسب الخليط القوام الكريمي.
- قومي بتوزيع طبقة الجبن أعلى طبقة البسكويت وافرديها بشكل متساوي.
قد يهمك: طريقة عمل القطقوطة
تحضير طبقة الجيلي:
- قومي بوضع عبوة الجيلي البودر في وعاء عميق، ثم أضيفي له الماء الساخن وامزجيهم باستخدام المضرب اليدوي، إلى أن يمتزج الجيلي تماما في الماء بدون أي رواسب.
- أضيفي الماء البارد إلى خليط الجيلي وتابعي التقليب مرة أخرى.
- في وعاء الجيلي قومي بإضافة قطع الفراولة الطازجة.
- قومي بتوزيع مكونات الجيلي والفراولة على وجه صينية التشيز كيك، ثم قومي بإدخالها في الثلاجة لفترة طويلة، ويفضل أن تستمر في الثلاجة طوال الليل.
تزيين التشيز كيك:
- ضعي كل من الكريمة السائلة والسكر المطحون في الخلاط، على أن تكون السرعة متوسطة، واستمري في الخلط إلى أن تتماسك الكريمة ويصبح القوام هش وجاهز للتزيين.
- ضعي الكريمة في الكيس الخاص بالتزيين، ثم استخرجي صينية التشيز كيك من الثلاجة، وزيني وجه القالب بالكريمة وقطع فراولة.
- وبهذا تكونين قد انتهيتِ من تحضير التشيز كيك، وأصبحت جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل تشيز كيك الكرز
يعتبر تشيز كيك الكرز واحدة من أشهر وصفات التشيز كيك، وإليك طريقة تحضيرها:
المقادير
- 250 جرام من البسكويت الناعم المطحون.
- 125 جرام من السمن المذاب.
- علبة من مربى الكرز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة طعام كبيرة من نشا الذرة.
- ربع كيلو جرام من الجبن الكريمي.
- 3 ملاعق طعام صغيرة من الجيلاتين.
- عبوة كبيرة الحجم من الحليب المحلى المركز.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من الماء الساخن.
- نصف كوب كبير من الكريمة.
خطوات طريقة عمل تشيز كيك الكرز
- قومي بمزج الزبدة مع خليط البسكويت الناعم، ثم ضعيه في قالب تحضير التشيز كيك ورصيه جيدا على القاعدة والجوانب، ثم ضعيه داخل الثلاجة.
- أحضري طبق صغير، ثم ضعي فيه كل من النشا ومربى الكرز، ثم حركيهم بشكل مستمر على النار حتى تمام الغليان.
- صفي الخليط السابق جيدا، واتركيه حتى يبرد تماما.
- اخفقي الحليب مع كل من الكريمة والجبن الكريمي، إلى أن تحصلين على مزيج متكاثف.
- قومي بوضع الجيلاتين في الماء الساخن وحركيه جيدا.
- أضيفي مزيج الجلاتين على خليط الجبنة وحركي تلك المكونات مع بعضها باستمرار حتى تتجانس تماما.
- أضيفي الفانيليا وتابعي عملية التقليب.
- بعدها اسكبي خليط الجبن السابق تحضيره في قالب التيز كيك على طبقة البسكويت.
- في الطبقة التالية قومي بتوزيع مربى الكرز على الوجه باستخدام ملعقة، ثم حركي شوكة بطريقة الزجزاج على وجه المربة حتى تحصلين على شكل رخامي.
- وفي آخر خطوة قومي بإدخال قالب التشيز كيك في الثلاجة واتركيها لمدة لا تقل عن أربع ساعات، حتى تتماسك جيدا، وصبح جاهزة للتقديم.
وفي النهاية بعد أن عرضنا طريقة عمل تشيز كيك تجدر الإشارة إلى عدة أسرار لنجاح الوصفة، وهي كالتالي:
- ينبغي عدم إخراج التشيز كيك من الثلاجة قبل مرور أربع ساعات في الثلاجة.
- المبالغة في الخفق وضرب المكونات يؤدي إلى فساد التشيز كيك وتشققها.
- يجب التأكد من أن الجبن موجودة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام حتى لا تفسد الوصفة.
