طبخ و حلويات

طريقة عمل البسبوسة بوصفات ناجحة

 

طريقة عمل البسبوسة , تتربع البسبوسة على عرش قائمة الحلويات الشرقية، إذ أنها تتمتع بمذاق مميز يعشقه الكبار والصغار.

ودائما ما تبحث السيدات عن طرق مستحدثة وطرق تقليدية لعمل البسبوسة،  لتقديمها للعائلة دون الحاجة إلى شرائها من المحلات.

وهنا في هذا التقرير سوف نكشف لكِ عن طريقة عمل البسبوسة بأكثر من وصفة وأسرار نجاحها بالتفصيل.

طريقة عمل البسبوسة التقليدية

قد يهمك: طريقة عمل الكنافة بالكريمة

معروف عن البسبوسة أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق تختلف من ناحية الحشو والتزيين، ولكن تأتي الطريقة التقليدية في المقام الأول، وإليكِ طريقتها بالتفصيل:

مقادير البسبوسة

  • نصف كيلو جرام من دقيق السميد، ويمكنك معيارها بثلاثة أكواب ممسوحة.
  • كوب وربع من السكر الأبيض الناعم.
  • 150 جرام من السمن البلدي الذائب، أو ما يعادل ثلاثة أرباع كوب.
  • ثلاث ملاعق طعام كبيرة من عسل النحل الطبيعي.
  • مقدار ظرف من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة طعام كبيرة من القشطة البلدي.
  • كوب واحد من الحليب أو الماء حسب الرغبة.
  • كمية من المكسرات حسب المتوفر أو حسب الرغبة.
  • مكونات الشربات: كوب ونصف من السكر، كوب ونصف من الماء، رشة من عصير الليمون، ملعقة طعام كبيرة من السمن.
  • مقدار 150 جرام القشطة البلدي للوجه.

خطوات طريقة عمل البسبوسة

حتى تتمكنين من تحضير البسبوسة بنجاح، تتبعي الخطوات التالية بكل دقة:

  • أحضري وعاء عميق، ضعي فيه كل من دقيق السميد ورشى البيكنج بودر والسكر، مع مراعاة أن يكون البيكنج بودر كمية قليلة جدا.
  • أضيفي اليمن المذاب إلى المكونات السابقة، ثم قلبي جميع المقادير الموضوعة في الطبق بالملعقة، وذلك إلى أن يكتسي السميد تماما بالسمن، مع عدم المبالغة في التقليب.
  • أضيفي كل من العسل النحل والماء أو اللبن.
  • ضعي القشطة مع المكونات، وهنا يجب مراعاة تقليل كمية اللبن او الماء، إذا ما تمت إضافة القشطة، وتابعي تقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس جميعها وتندمج بشكل كامل.
  • عليكِ أن تراعي عدم التقليب الكثير حتى لا تنشف البسبوسة وتظل محتفظة بالترميلة المميزة لها.
  • في الخطوة التالية أحضري صينية مدهونة بالسمن، واسكبي فيها مكونات البسبوسة مع مراعاة تساوي المكونات من جميع الاتجاهات بحيث يكون السطح مستوي تماما، بحيث تقومين بخبط الصينية على المنضدة أو ما شابه.
  • أضيفي المكسرات على وجه الصينية.
  • قومي بتغطية صينية البسبوسة ودعيها في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى ترتاح قليلا.
  • سخني الفرن على درجة 200 مئوية، ثم أدخلي صينية البسبوسة في الرف الأوسط، وأخفضي درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية فقط.
  • اتركي صينية البسبوسة في الفرن حتى تكتسب لونها الذهبي الرائع.
  • وأثناء خبز صينية البسبوسة، قومي بتحضير الشربات من خلال وضع الماء والسكر على نار هادئة على النار واتركيها حتى تغلي لبعض الوقت، ثم أضيفي لها عصير الليمون وأغلقي النار عندما تتكاثف الشربات لتصبح جاهزة.
  • ويمكنك إضافة ملعقة من السمن بعد إغلاق النار على الشربات، فهذا يمنحها رائحة ومذاق أكثر من رائعين للبسبوسة.
  • أخرجي صينية البسبوسة من الفرن، ثم اسقيها بالشربات، على أن تكون البسبوسة ساخنة والشربات ساخن أثناء الإضافة.
  • وبهذا تصبح البسبوسة جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

وهناك طريقة أخرى مميزة لتحضير البسبوسة بالزبادي، تقدمها الشيف منال العالم، وتتمتع بمذاق لا يقاوم، وإليك الطريقة:

مكونات الوصفة

  • كوب واحد من دقيق السميد.
  • مقدار كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • علبة واحدة من الزبادي الطازج.
  • كوب واحد من جوز الهند المبشور الناعم.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوب واحد من زيت الذرة.
  • حبة واحدة من البيض.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • وكمية من جوز الهند لتزيين الوجه.

خطوات التحضير

  • أحضري صينية خاصة بالفرن وادهنيها بالقليل من السمن.
  • أحضري وعاء عميق، ثم قومي بوضع كل من دقيق السميد والسكر والزبادي وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا والدقيق الأبيض والبيض.
  • باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة قومي بتقليب تلك المكونات مع بعضها لمدة لا تقل عن دقيقة حتى تتجانس المكونات مع بعضها بشكل كامل.
  • اسكبي خليطة البسبوسة في صينية الفرن واخبطي الصينية من جميع الاتجاهات بيديك حتى يتساوى سطحها وتكون خالية من الميل في أي اتجاه.
  • سخني الفرن لبضع دقائق، ثم أدخلي الصينية بداخله لمدة نصف ساعة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • في النهاية أخرجي البسبوسة من الفرن بعد إتمام النضج وتحمير الوجه، ثم اسكبي خليط الشربات والذي حضرناه مسبقًا، بشرط أن يكون ساخن.
  • يمكنك في النهاية تزيين الوجه بالمكونات التي تفضلينها، مثل جوز الهند والفستق الحلبي أو البندق المجروش، أو أي نوع من أنواع المكسرات التي تفصلينها.
  • اتركي البسبوسة حتى تبرد تمامًا، ثم قدميها لأسرتك مع كوب من الشاي أو المشروبات الغازية وبالهناء والشفاء.

القيمة الغذائية في البسبوسة

هناك الكثير من التحفظات التي يجب الالتفات لها قبل تناول البسبوسة، فإذا كنتَ ممن يحاولون فقدان الوزن، فلا تكثري من تناول البسبوسة أو الحلويات بوجه عام.

وعن القيمة الغذائية للبسبوسة فإنها تحتوي على ما يأتي:

  • 599 سعر حراري.
  • 10 جرام من البروتين.
  • 102 جرام من الكربوهيدرات.
  • 18 جرام من الدهون
  • 287 مللي جرام من الصوديوم.
  • كميات قليلة من الكالسيوم والحديد وفيتامين د والبوتاسيوم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى