طبخ و حلويات

طريقة عمل المدلعة وأسرار نجاحها

 

طريقة عمل المدلعة , تعتبر المدلعة واحدة من أشهى الحلويات التي يفضل تناولها كل من الكبار والصغار على السواء.

وحلوى المدلعة انتشرت بشكل كبير في الآونة الأخيرة واشتهرت بها طنطا على وجه الخصوص.

وقد أطلق على هذا الطبق اسم المدلعة بسبب مكوناتها المتعددة التي يكفي كل مكون منها لتحضير نوع حلوى بمفرده.

فإذا كنتِ واحدة من عشاق الحلويات، وبصفة خاصة هذا الطبق الشهي، فتابعي معنا السطور القادمة، والتي سنكشف فيها عن طريقة عمل المدلعة بأكثر من طريقة.

ما هي المدلعة؟

المدلعة نوع من أنواع الحلويات التي اشتهرت مؤخرًا، وقد أطلقوا عليها هذا الاسم بسبب تعدد المكونات، التي تكسبها مذاق مميز.

وعن مكونات حلوى المدلعة فإنها عبارة عن طبقة من البسبوسة وطبقة من الكنافة يتوسطهما القشطة، ويتم تغطية وجهها بالشوكولاتة والكراميل والمكسرات.

طريقة عمل المدلعة

تبدو من الوهلة الأولى أن طريقة تحضير هذا الطبق يتسم بالصعوبة نظرا لكثرة المكونات، ولكن في الحقيقة طريقة تحضيرها غاية في البساطة، وإليك المقادير والخطوات بالتفصيل:

مقادير المدلعة

  • ربع كيلو من الكنافة.
  • كمية كافية من البسبوسة.
  • 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر المطحون.
  • نصف كوب كبير من السمن.
  • لتحضير الشربات: كوب ونصف من السكر، كوب من الماء، نصف ليمونة معصورة.
  • كريم شانتيه للوجه.
  • صوص كراميل.
  • قشطة.
  • ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.
  • 1 كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • لتحضير صوص الشوكولاتة: كوب كبير من الشوكولاتة المبشورة، ربع كوب من الحليب، وربع كوب من الزيت.

خطوات طريقة عمل المدلعة

  • في الخطوة الأولى نبدأ بعمل البسبوسة، قومي بتقليب الشمن والشربات والحليب.
  • قلبي السميد جيدًا مع السكر، ثم ضعي له الكريمة وقلبي جيدًا مرة أخرى.
  • أضيفي خليط الشربات والسمن والحليب إلى خليط السميد، ثم قلبي جيدًا حتى تتجاني جميع المكونات مع بعضها جيدا.
  • أحضري صينية الفرن وادهنيها بالسمن، ثم قومي بوضع خليط البسبوسة بها.
  • أدخلي صينية البسبوسة في الفرن، وأخرجيها عندما تكتسب اللون الذهبي، ثم اسقيها بالشربات.
  • في الطبقة الأخرى قومي بتحضير الكنافة، في البداية افركي الكنافة حتى تصير ناعمة، ثم قلبيها مع السكر المطحون.
  • اخلطي الكنافة الناعمة مع السمن المذاب، وقلبي جيدا حتى تتشرب كل الكنافة السمن.
  • أحضري صينية مناسبة لكمية الكنافة ونفس مقاس صنية البسبوسة، ثم ادهنيها بالسمن، وضعي بها الكنافة مع كبسها جيدا في الصينية حتى تتماسك تمامًا.
  • أدخلي صينية الكنافة في الفرن، واتركيها إلى ان تصبح ذات لون ذهبي.
  • أخرجي الكنافة من الفرن، واتركيها حتى تبرد.
  • في الخطوة التالية قومي بتحضير الكريمة، وذلك من خلال خفق جميع مكوناتها حتى تصبح متماسكة تماما، ثم اتركيها جانبا.
  • حضري صوص الكراميل، اخلطي الزبدة مع السكر وضعيهم على النار، ثم أضيفي الكريمة وقلبي الخليط.
  • ولتحضير صوص الشوكولاتة، قومي بوضع كل من اللبن والزيت والشوكولاتة على النار، وقلبي تلك المكونات مع بعضها جيدًا، حتى تتجانس تماما.
  • والآن قومي برص الطبقات على بعضها وزينها بصوص الكراميل وصوص الشوكولاتة وحبات المكسرات، لتصبح المدلعة جاهزة للتقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المدلعة بالمانجو

وهناك طريقة أخرى لتحضير المدلعة، والتي تحتلف عن الوصفة السابقة في بعض المكونات، وإليك الطريقة بكل أسرارها:

وعن مكونات المدلعة في هذه الوصفة، فإنها عبارة عن طبقة من الكنافة، طبقة من البسبوسة، كريم شانتيه، صوص اشوكولاتة، صوص الكراميلن وشرائح المانجو الطازجة.

المقادير

  • لمقادير البسبوسة: نصف كيلو من السميد، 3 ملاعق من السمن المذاب، كوب من الزبادي، بيكنج بودر، شربات، كوب من جوز الهند المبشور.
  • لمقادير الكنافة: ربع كيلو جرام من الكنافة، 3 ملاعق طعام كبيرة من السمن المذاب، شربات حلويات.
  • شرائح من المانجو الطازجة.
  • كريم شانتية للتزيين.
  • صوص الكراميل.
  • صوص الكريمة.

خطوات التحضير

  • قومي أولا بتحضير كل طبقة على حده، ولتحضير البسبوسة، قومي بإحضار وعاء كبير، ثم ضعي به دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والزبادي والسمن، ثم قلبي تلك المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
  • ضعي الخليط في صينية متوسطة الحجم، ثم ادهنيه بالسمن وضعي به خليط البسبوسة.
  • أدخلي صينية البسبوسة في الفرن، حتى تنتضج ويتحمر وجهها، ثم أخرجيها واسقيها بالشربات.
  • ولتحضر الطبقة الثانية والتي هي عبارة عن الكنافة، قومي بوضع الكنافة بعد تفتيتها مع السمن، في وعاء واخلطيهم جيدا.
  • قومي بدهن صينية الفرن بالسمن، واضغطي فيها الكنافة، وأدخليها الفرن حتى تنضج.
  • أخرجي الكنافة من الفرن بعد أن يتحمر وجهها، ثم أضيفي لها الشربات.
  • بعد ذلك نقومي بإحضار المدلعة، أحضري الصينية، ثم ضعي بها طبقة البسبوسة، أعلاها طبقة من شرائح المانجو الطازجة، ثم طبقة من الكريم شانتيه عليها.
  • قومي بإضافة طبقة الكنافة، ثم ضعي طبقة اخرى من الكريم شانتيه.
  • أضيفي طبقة من صوص الكريمة، ثم صوص الكراميل.
  • أدخلي صينية المدلعة في الثلاجة، ولاتركيها لمدة ربع ساعة، حتى تتماسك كل المكونات مع بعضها، ويصبح بإمكانك تقديمها، وبالهناء والشفاء.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في المدلعة؟

ونظرًا لدسامة وتعدد مكونات طبق حلويات المدلعة، ينصح بعدم الإفراط في تناولها نظرا لارتفاع سعراتها الحرارية:

  • تحتوي المدلعة على 594 سعر حراري.
  • 81.6 جرام من الكربوهيدرات.
  • 60 مللي جرام من الكوليسترول.
  • 28 جرام من الدهون.
  • 7.7 مللي جرام من الصوديوم.

وختاما وبعد التعرف على طريقة عمل المدلعة ينصح بعدم تناولها خلال ساعات الليل، وذلك حتى يسمح للجسم بحرق السعرات الحرارية الموجودة في هذا الطبق المميز.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى