طريقة عمل القطقوطة تسعى الكثير من النساء إلى اكتشافها، وذلك بعد أن اكتسحت التريند خلال الأيام القليلة الماضية.
ونلاحظ أن هناك تطورات تحدث كل عام في شهر رمضان فيما يخص الحلويات، وتتنافس المحال التجارية على ابتكار طرق جديدة لها لتلقى رواجًا بين المستهلكين.
وتعتبر القطقوطة آخر وأحدث الصيحات المبتكرة في حلويات الشهر الفضيل، ولكي تتمكنين من تحضيرها سنخبرك بشكل مفصل عن طريقة عمل القطقوطة بالمقادير خطوة بخطوة.
طريقة عمل القطقوطة
في البداية قبل أن نتعرف على حلوى القطقوطة، يجب أن نعرف أولًا ما هي المكونات الأساسية لهذا الطبق.
وهنا تجدر الإشارة إلى أن المكون الأساسي في القطقوطة “الكنافة” ولكن بلمسات جديدة.
تلك اللمسات عبارة عن طبقة من الكنافة، وأعلاها طبقة من الكريمة اللباني، تليها طبقة أخرى من الكنافة، مع تكرار الطبقتين مرة أخرى، مع تزيين وجها بالكيت كات والمانجو والنوتيلا واللوتس.
وإليكِ مقادير ومكونات حلوى القطوطة بالتفصيل:
مقادير طريقة عمل القطقوطة
- نصف كيلو من الكنافة المفرومة فرمًا ناعما.
- كريمة لباني، أو ظرفين كريم شانتيه.
- كوب من الحليب المثلج.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من القشطة النباتي.
- سكر مطحون بكمية حسب الرغبة.
- كوب ونصف من السمن المذاب.
- شرائح مانجو للتزيين أو شرائح من الفواكه الأخرى حسب الرغبة.
- نوتيلا وقطع من شوكولاتة الكيت كات واللوتس للتزيين.
خطوات طريقة عمل القطقوطة
- اتبعي الخطوات التالية بدقة حتى تنجح وصفة القطقوطة وتتمكنين من تحضيرها مثل المحلات:
- قومي بتحضير الكنافة من خلال فرمها ناعمًا، ثم افركيها مع السمن واستمري في الفرك حتى تتشرب تمامًا.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بالسمن، ثم افردي فيها طبقة من الكنافة.
- أدخلي صينية الكنافة في الفرن حتى تتحمص قليلا.
- أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها حتى تبرد، ثم افردي طبقة منها في طبق بايركس أو الأطباق المعدة للتقديم.
- قومي بوضع طبقة من الكريمة أعلى طبقة الكنافة.
- ويمكنك تحضير الكريمة من خلال خفق الكريم شانتيه مع الحليب والقشطة والسكر المطحون، حتى يصبح القوام كثيف، ثم افرديها على طبقة الكنافة.
- ضعي طبقة أخرى من الكنافة أعلى طبقة الكريمة وافرديها جيدًا بطريقة الضغط باليدين.
- افردي طبقة ثانية من الكريمة المخفوقة.
- وأخيرا قومي بوضع آخر طبقة رقيقة من الكنافة.
- أدخلي الصينية في الثلاجة واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد وتجمد، ليحين بعدها خطوة التزيين.
- الطبقة الأخيرة من حلوى القطقوطة يتم تزيينها من خلال تقسيم الوجع أربعة أجزاء.
- قومي بوضع شرائح المانجو على ربع وجه الطبق.
- في الربع الثاني رصي قطع الكيت كات، والربع الثالث افردي طبقة النوتيلا، والربع الأخير، بسكويت اللوتس.
- بهذا تكونين قد انتهيتِ من طريقة عمل القطقوطة، وأصبحت جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
كنافة فورسيزون على طريقة الشيف منال سالم
أبدعت الشيف منال سالم في تحضير كنافة الفور سيزون بشكل ومذاق أكثر من رائع.
ويفضل الكثيرين هذا النوع من الكنافة لما لها من مكونات شهية وشكل مميز، وإليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل:
المقادير الأساسية
- نصف كيلو من الكنافة.
- كمية مناسبة من السمن المذاب.
- شربات حلويات ثقيل القوام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودر.
مقادير الحشو
- كمية مناسبة من الفراولة.
- بيوريه الفراولة.
- مربى بلح.
- كمية مناسبة من البلح.
- بسكويت اللوتس.
- زبدة اللوتس.
- مقدار مناسب من البندق.
- كمية كافية من النوتيلا.
خطوات تحضير كنافة الفور سيزون
- قبل البدء في تحضير الوصفة، قومي بوضع الكنافة في الفريزر لفترة كافية لتسهيل فركها.
- افركي الكنافة فركًا ناعما، ثم أضيفي لها السكر واخلطيهم جيدا.
- ضعي الكنافة في صاج الفرن.
- أدخلي الصاج في الفرن المسخن على 200 درجة مئوية، واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم قلبيها من وقت لآخر.
- أخرجي الكنافة من الفرن، ثم أضيفي لها السمن وقلبيها جيدا.
- أدخلي الكنافة في الفرن مرة أخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اسقي الكنافة بالشربات.
- أحضري قالب مقسم لأربعة أجزاء، ثم قسمي الكنافة، وضعي كمية مناسبة من الكنافة تكفي لكل قسم.
- أضفي النوتيلا على وجه الكنافة ثم حبات البندق.
- في الجزء الثاني ضعي الكنافة، وأعلاها طبقة من زبدة اللوتس ثم بسكويت اللوتس، مع قطع من الكريز.
- قومي بوضع كنافة في الربع الثالث، ورصي عليها قطع البلح.
- وفي الجانب الأخير ضعي الكنافة، وأعلاها طبقة من صوص الفراولة وزينيها بقطع الفراولة.
- وبهذا تصبح كنافة الفورسيزون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة التقليدية
ولمحبي الكنافة التقليدية بدون أية إضافات أو لمسات حديثة، فإليكم الطريقة بكل بساطة:
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب وربع من السمن المذاب.
- كمية كافية من السكر حسب الرغبة.
- وللحشو كمية من الزبيب والفول السوداني وجوز الهند او على حسب الرغبة.
- سيرب ثقيل للتحلية.
خطوات التحضير:
- افركي الكنافة حتى تصبح ناعمة، وأضيفي لها كمية من السمن حتى تتجانس معها.
- ادهني صينية الفرن بطبقة رقيقة من السمن.
- ضعي الطبقة الأولى من الكنافة واضغطيها بيديكِ جيدا للأسفل.
- افردي طبقة الحشو المفضل لديك، ثم ضعي الطبقة العلوية من الكنافة.
- في النهاية قومي برش باقي كمية السمن على وجه الصينية.
- أدخلي صينية الكنافة في الفرن واتركيها حتى يتحمر وجهها.
- أخرجي الكنافة من الفرن ثم اسقيها بالشربات وقطعيها وضعيها في أطباق التقديم.
وأخيرًا وبعد عرض طريقة عمل القطقوطة نتمنى أن نكون قد أزلنا ما بهذه الوصفة من غموض، وأصبح بإمكانكَ تحضيرها بكل سهولة.
